ካርቡራ የፓስታ እና ስፓትቲ የመሳሰሉ የኦስትሪያ ጣቅ መጠጦች ስም ነው. የፓስታ ቅቤ እና ስፓርትቲ ካርቦራውያን በኢጣሊያ ብቻ ሳይሆን በአገራችን ውስጥም ተወዳጅ ናቸው. በተለያዩ የጣሊያን ምግብ ቤቶች ውስጥ እነዚህን ጣፋጭ ምግቦች ይሞክሩ. በተጨማሪም ብዙ የቤት እመቤቶች የፓስታ ካርቦራዎችን የማብሰል ችሎታ ለማዳበር ይጥራሉ. ይህ ጽሑፍ ስፓትሄቲ እና ካርቦራቶቸን እንዴት እንደሚጠቀሙ የሚያብራሩልዎ የምግብ አዘገጃጀትን ያቀርባል.
ለክንያታዊ የካውካራ ቀውስ ቅቤ
የሚከተሉት ካርቦንዳክን ለማዘጋጀት የሚከተሉት ንጥረ ነገሮች ያስፈልጋሉ:
- 350 ግራም;
- 200 ግራም ክሬን;
- 4 የእንቁላል አስቂጦች;
- 70 ግራም የፖርማስያን አይብ;
- 2 ግልፅ ሽንኩርት;
- የወይራ ዘይት;
- ጨው.
ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ እና በሜሊ ዘይት ውስጥ መመገብ አለበት. ስዕሉ በጥንቃቄ መቆረጥ, ለሽላሊቱ መጨመር እና ለ 5 ደቂቃዎች መጨመር ያስፈልጋል.
በተለየ የሣር መስሪያ, እንቁላሎችን መጨመር, ክሬም ጨምሩላቸው, በጥንቃቄ ይደቡ እና አነስተኛ እሳት ላይ ይጫኑ. ድብቁ ሙቅ ከሆነ ወፍራም ነጭ ሽንኩርት መጨመር ያስፈልግዎታል. ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ, ምንጣሩ ከእሳት ላይ መነሳት እና የፓምሺያን አይብ እና ጨው ማከል.
ከካራቦራክ የሚሰጠዉን ቅባት በጣም ሞቃት, አዲስ, በጣፋ እና ለስላሳ መሆን አለበት.
ለካርቦራ የምግብ አዘገጃጀት ቅባት በኩሬ
ካርቦራቶ-ፓከን ለማዘጋጀት የሚከተሉት ንጥረ ነገሮች ያስፈልጋሉ-
- 200 ግራም ዳቦ;
- 300 ግራም ፓስታ;
- 100 ግራም ፓርማሲያን አይብ;
- 100 ግራም የቦካን;
- 100 ግራም ክሬን;
- 50 ግራም ደረቅ ወይን;
- 1 ብር;
- የወይራ ዘይት;
- 2 ኩባያዎች
ቦሲን እና ጣቢያው በትንሽ ቅጠል እና በወይራ ዘይት ይቀቡ. ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ በጡንቻና ክሬም ላይ መጨመር, በፕሬሱ ማለፍ, በጥልቀት መቀላቀል እና ለ 3 ደቂቃዎች መቀቀል አለባቸው. ከዚያ በኋላ በጣሳ ውስጥ ወይን ወይንም ፓርማሲያን የተባለ ቅባት መጨመር ያስፈልጋል. ድብልቁ ድብልቅ እስኪቀልጥ ድረስ ማብሰል አለበት. በመጨረሻም የጡት አጥንት መጨመር እና በሚገባ መቀላቀል ይኖርብዎታል. ፓስታ ተላቅሶ መጨቅ, መፈተሽ እና ጣውላ ላይ መቀመጥ አለበት. ከቆሻሻው በላይ በካርቦን ላይ ያለውን ኩስ ማፍሰስ ያስፈልግዎታል. ስጋው በፍራፍሬዎች ማስጌጥ እና ሙቅ አገለገለ.
ከዚህ የምግብ አሰራር ተመሳሳይነት ካለ, ፓስታ እና ስፓርት ኬርካራ በኩሬ ማዘጋጀት ይችላሉ.
ስፓጌቲ ካርቦራ እና እንጉዳዮችን
ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል:
- 300 ግራም ስፓችቲ;
- 200 ግራም ዳቦ;
- 150 ግራም እንጉዳይ;
- 150 ግራም አረንጓዴ ክሬም;
- 200 ግራም የፖርማሲን አይብ;
- አረንጓዴ ተክል እና ኦሮጋኖ;
- የወይራ ዘይት;
- ጨው.
ስጋው በጥቃቅን ቁርጥራጮች, እንጉዳዮች መቆረጥ - ማጽዳትና መቁረጥ. የወይራ ዘይትና ሙቀት በጋም እና እንጉዳሎች ላይ ይሞላል. ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ ክሬምን ማከል, እሳቱን በትንሹ ማደፍዘዝ እና ሙሉውን ክብደት እስኪጨርስ ድረስ ማገዶን ማዘጋጀት አለባቸው. በመጨረሻም ጣዕም - ጣይ እና ኦሮጋኖ መጨመር አለበት.
በዚህ ጊዜ በጨው ውሃ ውስጥ ስፓጌቲን ማሞቅ አለብዎት. ስፓጌቲ በጥቂቱ ያልተለመዱ እና ሊለጠጥ የሚችል መሆን አለበት. ትኩስ ስፓይቴቲ በጣራዎች ላይ ማሰራጨት, በካርቦንዳ ኩኪ ማጠፍ, እና በለሚንሸን አይብ ላይ መሮጥ አለበት. ምግቡ ዝግጁ ነው!
ስለ ካራቦን ኩሬም አንድ አስገራሚ እውነታዎች:
- ከሌሎች ጣሊያኖች ጣዕመ-ምግቦች ጋር ሲነጻጸር, የካራካራ ፓቼ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የመጨረሻው ነው - ለመጀመሪያ ጊዜ ይህ ፓፓል ባለፈው ክፍለ ዘመን በ 50 ዎቹ ውስጥ ተዘጋጅቷል.
- ጣቢያው ለካቦራክ ጣፋጭነት, ጣሊያኖች ግን ወተት አይጠቀሙ, ግን ጊኒንያን - የጨው ላቦራ ጉንዳን. ይህ ስጋ ከካንቶዎች ነጻ ነው, እናም ሲቃጠል ያበዛል,
- ለካሚሜል ኩቅ ተለምዷዊ ካይስ የጣሊያን አይስስ ፒኮሮሮ ሮማኖ - በጎች የተጠበሰ አይብ.