በበቀለቀቁ ውስጥ በጣም ተወዳጅ አትክልቶች ናቸው, እና በርካታ ሰፊ የምግብ ዓይነቶችን እና የሙሉ ሁለተኛ ደረጃዎችን ለማብሰል ስራ ላይ ይውላሉ. እነሱ ከሌሎች ፍራፍሬዎች ጋር እና አንዳቸው ከሌላው ጋር በጥሩ ሁኔታ የተዋሃዱ ናቸው እንዲሁም ጥሩ የአካባቢያዊ የስጋ ምርቶችን ያቀፈሉ.
ከእርስዎ ጣዕም ጋር ሊላመዱ የሚችሉ, ቂቱኒኒን ከኦፕቲን ጋር በማቀላቀል, ሌሎች አትክልቶችን, ስጋዎችን ወይም ቅመማዎችን በመረጡት ምርጫ ላይ ይጨምሩ. ይህ ምግብ በእውነቱ ድንቅ ውጤት እያንዳንዱ አስደሳች ምግብን በተገቢው ሁኔታ ይደግፋል.
በአትክልትና በሳር የተሸፈኑ አትክልቶች
ግብዓቶች
- ኩኪት - 550 ግራም;
- zucchini - 450 ግ.
- ቲማቲም - 350 ግ.
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 250 ግ.
- ቀይ ሽንኩርት - 220 ግ.
- ካሮት - 230 ግ.
- 3 ሽንኩርት;
- የአትክልት ዘይት - 125 ሚ.ሜ;
- መሬት ጥቁር ፔንታ;
- የጣሊያን ዕፅዋት;
- ስኳር;
- ጨው;
- አረንጓዴ ቀለም ያላቸው ተክሎች, ዘይትና ስኒስ.
ዝግጅት
የመጀመሪያው እርምጃ ሁሉንም አስፈላጊ አትክልቶች ማዘጋጀት, በሚገባ ማጠብ እና ደረቅ ማድረቅ ነው. ከዚያም አቤልጊንቶች ጥልቀት ባላቸው ክረቦች ወይም ትላልቅ ኩብ ላይ ሲቆራረጡ በጥልቁ ውስጥ ይቀመጡና ለስላሳው ውኃ በጨው ውኃ ውስጥ ይወርዳሉ መራራነትን ያስወግዳሉ. በዚህ ጊዜ ቂጣዎቹ ተመሳሳይ የሸንኮራ አገዳ ቅርፊት, የጠፍ ሽንኩርት እና የተሸፈኑ ሽቀላዎች ይዘጋሉ እና ካሮቹን በቲማ ወይም ገለባ ይቅቡት. የቡልጋሪያን ፔፐር ከዛፍ ጽዋዎች እና ፔዳሊሎች እናስወግድ እና ወደ ትልልቅ ጉድዶች ወይም ክዮች እንወስዳቸዋለን. ቲማቲም ቀድሞውኑ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቀላቀላል, የእንቆቅልሽ ቅርፊቶችን ቀድመው ካስወገዱ, ቆዳዎችን እናስወግዝና በሳሎዎች ወይም ክበቦች እንረካለን.
የሽንኩርት ልብሶችን ከጉዝ ቀዝቃዛ ውሃ መታጠብ, በቆርቆሮ ፎጣ ወይም በፀጉር መያዣዎች ላይ ተጨማሪ እርጥበት እንዲሞቅ ይደረጋል.
ጥልቅ የበቀቀን ዱቄት, የበሰለ ፓንዚ ወይም ኮዞዛክ ያለ ሽታ ብረትን እናስቀምጠው, ሙቀቱን ሞቀን, ሽንኩርት እና ቡናማ ቀለምን አነሳ. ከሶስት እስከ አምስት ደቂቃዎች በኋላ ካሮት ሽርሽር ይጨምሩ እና አትክልቶቹን ለስላሳ እስኪያልፉ ድረስ ይለፉ. በሌላ ጊዜ ደግሞ በሌላ የአበባ ዱቄት ላይ በአትክልት ዘይቱ በተቃራኒው እንደ ወይንጣጣ, ዞቻችኒ እና ጣፋጭ ፔይን እና ለሌሎች አትክልቶች መከፈል.
በመጨረሻም ቲማቲሞችን ጨማውን ጨው በማድረግ በጨው, በስኳር, በአረንጓዴ ስኳር, በጣሊያን ቅጠሎች እና በአበባው ላይ ያለውን እምፖቤ እንሸፍናለን. ከዚያ በፊት የተጣራና የተከተፈ ሽታ ቀይ ሽንኩርት, የፓሲስ ሽታ, ታች እና ዲዊትን አጣጥፈው እና ከእሳት በኋላ አንድ ደቂቃ ተወስደው ይውሰዱ.
ለስር ደቂቃዎች የተጠበቁ አትክልቶችን እናሰላለን እና ወደ ጠረጴዛ መጥራት እንችላለን. መልካም ምኞት!
ዚቸችኒን ከሽቶ አትክልቶችና ቲማቲሞች - ከባለ ብዙ ቫይተር
ግብዓቶች
- ሻጋታ - 640 ግ.
- zucchini - 340 ግ;
- ቲማቲም - 350 ግ.
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 240 ግ.
- ሽንኩርት - 225 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 4-5 ሳጥኖች;
- የወይራ ዘይት ወይም የአትክልት ዘይት - 65 ሚ.
- አረንጓዴ ፓሶሶ - 1/2 ቢን;
- ሳይረረ ብርቱካን - 3 ብሩሶች;
- መሬት ጥቁር ፔንታ;
- ፕሮቫክሽን ዕፅዋት;
- ጨው.
ዝግጅት
መጀመሪያ ላይ ሁሉንም አትክልቶች, ዛኩችኒ እና የሳር አበባዎችን በትልቅ ኩባያ ወይም ስሊስት እናጥራለን, በጨው ላይ በጨው እና በሠላሳ ደቂቃዎች ጊዜ ውስጥ እንለቅቃለን.
እስከዚያ ድረስ የቡልጋሪያውን ፔፐርን ከዘርና ከስልጣን እናስወግዳለን እና በድርብጥ ቆርጠን እንወስዳለን, ሽንኩርት እና
ተክሎች እና ዚቹሺን ከጨው ይታጠቡ እና የውሃ ፍሳሽን ይለቁ. እስከዚያ ድረስ በአጠቃላይ የሎሚካቫል አቅም ላይ የወይራ ወይንም የአትክልት ዘይት እንጨምረዋለን, በማሳያው ላይ "ብስክሌት" ወይም "ማብሰያ" የሚለውን በመምረጥ ቀይ ሽንኩርትውን ቀጠን. እነሱን ትንሽ እንጠቀማቸዋለን, ከዛኩኪ ጋር የዩኪኪን ጣዕም ይከተላል, ከዚያም ጣፋጭ ጣው እና ከቲማቲም ጋር ይጨምራሉ. ስዕሉን በጨው, ፕሮቬንቸር ዕፅዋትንና ጥቁር ፔይን በማሳ ውስጥ አብጅ. መሣሪያውን ወደ "Quenching" ሁነታ ቀይር እና እቃውን ለስልሳ ደቂቃ ያዘጋጁ. የማብሰያውን ሂደት ከማብቃቱ አሥር ደቂቃዎች በኋላ, ነጭ ሽንኩርት እና የሳይሲ እና የሴሪስ አበቦች እንጥላለን.