ስለ ብሔራዊ የዩክሬን ምግብ ምግብ ውይይት ሲመጣ, በመጀመሪያ ከሚታወቀው አንዱ የዩክሬን ቦርች ነው. ሀብታሙ, መሽቶ እና በጣም ርኅሩህ ሁሉም ነገር ነው. ተመሳሳይ ምግብ እንዴት ማብሰል እንደምትችል ማወቅ ትፈልጋለህ? ከዚያ የዩክሬን ቤርቸር ምስጢሮች ከታች ይጠብቁዎታል.
የዩክሬን ቦርች ማዘጋጀት እንዴት ይቻላል?
እውነተኛ የዩክሬን ቦርች ጥሩ የምግብ እራት ነው. ይህ ምግብ ጣፋጭና ጤናማ ነው. በውስጡ በርካታ የተትከሉ አትክልቶች በውስጡ የያዘ ሲሆን ይህ ንጥረ ነገር በምግብ መፍጨት ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ ይኖረዋል. ስለዚህ, የቀረበው ጣዕም ልዩ የሆነ ጣዕም እና መዓዛ አለው, እነዚህን ደንቦች መከተል አስፈላጊ ነው:
- ከፍተኛ ጥራት ያለው ትኩስ ቡኒ, የአሳማ ሥጋ ወይም የዶሮ እርባታ የምትጠቀሙበት, ቅመማ ቅመሞችዎን በቅመም ይለውጡ.
- ባፕቶሮ ለድበያው ልዩ ቀይ ቀለም ይሰጠዋል. የተቆራረጠ አትክልት ለረጅም ጊዜ ከተበጠበጠ ቀለሙ ይጠፋል. የተጨመቀው ምርት በአሲዴ መጥፋት አለበት. ከዚያም የተመጣጠነ ጣፋጭ ቀለም ይረጋገጣል.
- በዩክሬን ቤርች ውስጥ ለሽያጭ የቀረበው ጣዕም ነጭ ሽንትን ለማስገባት ይመክራሉ. እስከ መጨረሻው ይሻላል. ከዚያ ምግቡ የተለየ ጣዕም ይኖረዋል.
የዩክሬን ቦርሳን ከዳንስ ጋር
ቦርች ዩክሬን በዚህ ስፍራ የተወላበት የአሠራር ዘዴ ብሔራዊ ምግብ እንደ ልማዳዊ ምግብ ተደርጎ ሊቆጠር ይችላል. ከስጋው ጋር አብሮ የሚመገቡ ልዩ ምግቦች ለቡና ይሰጣሉ, እሱም ከስጋ ጋር በጣም ጥሩ የፕሮቲን ምንጭ, አካሉን ይደባልበታል እና ኃይል ይሰጣል.
ግብዓቶች
- ስጋ - 0,5 ኪ.ግ;
- የቲማቲም ፓኬት - 5 tbsp. ስስሊቶች;
- የጉጉት ፓራ - 500 ግራም;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- 500 ግራም;
- beet - 1 pc;
- ድንች - 5 ሳ.
- ሽንኩርት-1 ጥራዝ;
- የሾፒት ሽንኩርት - 2 ሳ.
- በአስጨናቂው የሎሚ ጭማቂ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ቅመሞች;
- የስንዴ ዱቄ - 400 ግ.
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ውሃ 100 ሚሊ;
- ዘይት - 50 ግ.
ዝግጅት
- ቅመማ ቅመሞች እስኪገባ ድረስ ቅመማ ቅመም ይዘጋጅ. ከዚያም የተከፋፈሉና የበሰለ ማጣሪያ ይከፋፈሉ.
- ፓፓዬው ላይ የተበጣጠለ ጥፍር ይልኩ.
- የተቀጨውን አትክልቶች በሎሚ ጭማቂ ይለፉ. ለስላሳ ሲሆኑ የቲማቲም አጥሚትን ያስቀምጡ.
- ድንቹ ወደ ድስት ይላካሉ, እና ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ ዶሮዎችን, ባቄላዎችን እና ስጋዎችን ይጥላሉ.
- 10 ደቂቃዎች, ጨው እና በመጨረሻም የጡቱ ተክል ጠርዙን በመወርወር በክዳኑ ስር ስርጭት ውስጥ ይለቀቁ.
- በዱቄት ዱቄት ውስጥ ለስላሳ መጠጦች, ለስላሳ ቅቤ እና እንቁላል ከጨው ጋር. ጥራቱን በማጣደፍ በ 5 ሚ.ሜ ውፍረት የተሞላውን ንጣፍ ይዝጉ.
- የቅንጦት ዶቃዎች ይለውጡ, ወደ ጣሪያ ተንሳፈፍ እስከሚፈስ ጣፋጭ ውሃ እና ቅላት ይጥሏቸው.
- ዝግጁ የዩክሬን ቦርች በጠረጴዛ እና በአክሚ ጥሬው ለጠረጴዛ ያገለግላል.
የዩክሬን ቦርችን ከቤት ውስጥ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
በዩክሬን ውስጥ ቀይ የከርሰ-ቢትክ መሰል ኬሚካል አስቂጦች ይይዛሉ. ይህ ምግብ ጣውላ ቀይ ቀለም ይሰጠዋል. በአንዳንድ የዩክሬን ክልሎች አትክልቶች የተጠበሱ ናቸው, አንዳንዶቹ ግን አይጠጡም. ብቸኛው ልዩነት ቀለምን ለመጠበቅ የተቆረጠ አበባ ነው.
ግብዓቶች
- ስጋ ብስኩት - 3 ሊት;
- 300 ግራም;
- ቡራክ - 150 ግ.
- ካሮት - 150 ግ.
- ጣፋጭ ጣዕም - 1 ፒ.
- ጎመንጅ ተስቦ - 600 ግ.
- ቲማቲም - 150 ሚ.ሜ;
- ሽንኩርት - 100 ግራም;
- ስኳር;
- ኮምጣጤ - 10 ማይል;
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥራዞች;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
- ኮምጣጤ ከተቀላጠጠ በኋላ የቢች ቅጠል ይደረጋል.
- ፈሳሽ ፈሳሽ ለአንድ ሩብ ሩብ, በስፕሪቶም እና ቲማቲም ማብቀል በተመረቱ አትክልቶች የተሞላ ነው.
- ለስላሳ, ለሽታ እና ለሽያጭ ወቅቱ ስኳር.
የዩክሬን ቦርችት በስጋ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ቦርሽ የዩክሬን, ከስጋ በታች የተንጸባረቀበት የስጋ ቅባት, ሀብታም እና አርኪ ነው. በዚህ የምግብ ሰዓት ለመጀመሪያ እና ለሁለተኛ ጊዜ አያስፈልግም. ቤት እጦት, እርካታ እና ተጨማሪ እቃዎች ይጠይቃል. እመቤት ብዙ ውለቶችን ይቀበላል.
ግብዓቶች
- የአከርካሪ አጥንት - 600 ግራም;
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ድንች - 200 ግ.
- ጎመን - 0.5 ኪ.ግ;
- ትልቅ ትልቅ አምፖል - 1 ፒ.
- ቢጫ - 200 ግ.
- የቲማቲም ፓት - 50 ግ.
- ዘይት - 40 ሚሊ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ሳ.
- የአሸዋ ስኳር - 1 ሳንቲም.
ዝግጅት
- ሽንኩርት እና ቅመማ ቅማሎች ተቅበዋል.
- በእቅለ በለቀቱ የተቆራረቀ የሾርባ ቅጠል እና ቅባት ለሩብ ሰዓት አንድ ሰዓት ላይ ያስቀምጣል.
- የተከተፉ አትክልቶች በቲማቲም ፓኬት, በስኳር የተጠበቁ ናቸው.
- ድንች እና ድብልቁን ድስቱን ወደ ድስቱ ይልኳቸው.
- የተሟጋ ሙቅ በጡብ ጭልፊት የተሞላ እና ያገለግላል.
የዩክሬን ዶግስ ቦርች
ከኦይስ ውስጥ ለመጀመሪያዎቹ ምግቦች እንደ ተመረቀ የበለፀገ ብስስር ያገኛሉ. ይህ የወፍ ዝርያ በኩራት የተቀመጠ የዩክሬን ብስክሌት በጠረጴዛው ላይ የተከበረ ቦታን ይወስዳል እና ማንም የተራበ አይኖርም. ይህ ምግብ አመጋገብ አይደለም, ነገር ግን የጋዝ ሳር መጀመሪያ ጥሩ ይሰራል.
ግብዓቶች
- ጎማ - 1 ኪ.ግ;
- ጎመንጅ ተስቦ - 600 ግ.
- ድንች - 300 ግ.
- ኮምጣጤ - 10 ማይል;
- ካሮት - 150 ግ.
- ቡራክ - 200 ግ.
- ሽንኩርት - 150 ግ.
- ንጹህ ቲማቲም - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
- ቅመማ ቅመም ያለው ወፍ ቅጠል ይደረግበታል.
- የቢራ ሽክርክሪት በሆምጣጤ ይረጫል እና ይበላል.
- ካሮ-ኦው ሽንኩርት ድብልቅ, የተደባለቁ ድንች እና ለስላሳ እስኪቀጠቀጥ ድረስ.
- በቡቃዩ ውስጥ ከጃፓን ብሩሶክኪ የሚወጣውን የቀበሮ ጉድፍ ቆርቆሮ, ከሩብ አራት ሰአት በኋላ ከቅጣጥ ድስ ላይ ቅልቅል ይከተላል.
- ቀጉርና ነጭ ሽንኩርት ላይ የዩክሬን ቦርችቴን እንዲያመርት ይስጡ.
የዩክሬን ብስክ ከካቦን
በዩክሬን ውስጥ ቦርቼክ, ከታች የምታቀርበው ምርጥ ምግብ, የተለየ ጣዕሙ ይደነቃል. ሚስጥሩ በሙሉ በድሮው ስብ ውስጥ ነው. የዚህ ውጤት አዲስ ምርት አይደለም. በዊሎግ ሚዛን ውስጥ ያሉ አሮጌ እንቁላል ልዩ የሆነ መዓዛ እና ጣዕም ይፈጥራል.
ግብዓቶች
- የአሳማ አንገት - 1 ኪ.ግ;
- ቢጫ - 150 ግ.
- ሽንኩርት-ሪትፕፕ - 100 ግራም;
- 400 ግራም የጫማ ቅጠሎች
- ካሮት - 100 ግ.
- ቲማቲም - 400 ግ.
- የአሮጌ ስብ - 50 ግ.
- የሾፒት ሽንኩርት - 2 ሳ.
- መቶ ዲግሪ - 50 ግ.
ዝግጅት
- አንገት በቅመማ ቅመሞች ተሞልቷል.
- ከቤንች እና ከቲማቲም ሽንኩርት ጋር የተቀበረ የቤሮ ድብልቅ ቅጠል ይደረጋል.
- በሻይጣጌት ውስጥ በ 20 ደቂቃዎች ውስጥ ሙቀት የተሰራውን የጉጉቱን ጉጉት ላክ.
- በጥሩ ሽንኩርት, ዘይትና ቅባት ይቀንሱ. ውስጣዊ ክፍሎቹ የተሸፈኑና ወደ ሞቃት ይላካሉ.
- በእንግድነት ከመሳተፋችን በፊት እውነተኛውን የዩክሬን መንቀሳቀሻ ከድብቅ ቅባት ጋር - የድሮው ስብን ይጠይቃል.
የዩክሬን ቦርሳ - ባቄላ በሳህልት
የቬጀቴሪያን ምግቦችን ወይም ፈጣኑን የሚመርጡ ሰዎች, የዩክሬን ዘይቤ መከተል አለባቸው. ይህ አማራጭ የስጋ ምርቶችን ከመጨመር ጋር የተያያዘ አይደለም. በጠጣራዎች ይዘት የተነሳ ጥሩ ጣዕም ያለው ምግብ ያገኛል.
ግብዓቶች
- ባቄላ - 1 ብርጭቆ;
- ጎመን - 500 ግ.
- ድንች - 300 ግ.
- ቢጫ - 200 ግ.
- ካሮት - 200 ግ.
- የወይራ ዘይት - 50 ሚሜ;
- የእንስሳትና የፓሲስ ቅጠል
- ሽንኩርት - 200 ግ.
- የቲማቲም ፓት - 50 ግ.
- ስኳር.
ዝግጅት
- ባቄላዎች ለ 3 ሰዓታት ይቀመሰራሉ, ከዚያም ይቀልጡ እና ይጨምሩ
- ጎመን እና ድንች ብሩሶክኪ.
- በካሮቲ-ቢፕስ ደማቅ ሽታ ያላቸው ሽንኩርት ይጠበቃሉ, ቲማቲም በቆሎ ይለጥፉ, በውሃ, በጨው,
- ስኳር እና ለስላሳ እርጥብ የተጋገረ.
- የተቀሩት ቅጠሎች ለተቀሩት ምርቶች ይላካሉ, በጥሩ ሁኔታ የተከተፉ ፍራፍሬዎችን ይጥሉ እና ያጨሱለታል.
የዩክሬን ቦርሳ በበርአድቫርክ
የዩክሬን ቦርቻን በበርካታ ቫይከሮች ውስጥ, ከዚህ በታች የቀረበው የአሠራር ዘዴ ቀለል ብሎ የሚታይበት ነው. ነገር ግን ይህ የምግብ ጣዕም ይሰቃያል ማለት አይደለም. በዚህ መሣሪያ ውስጥ ባሉ የማብሰያ ባህሪያት ምስጋና ይግባው, በ multivark ውስጥ የመጀመሪያው ምግብ በጣም አስደናቂ ነው.
ግብዓቶች
- ቅቤ - 3 ሊት;
- ጎመን - 300 ግ.
- ቢጫ - 200 ግ.
- ድንች - 200 ግ.
- ቀይ ሽንኩርት - 150 ግ.
- ኮምጣጤ የመጠጫ ክፍል - 1 ሳላማ ማንኪያ;
- የቲማቲም ፓት - 50 ግ.
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- ቀይ ለስላሳ ፍራፍሬዎች.
ዝግጅት
- በዩኒቨርሲቲው ውስጥ የዩክሬን ቦርች አመክንዮ መሠረት በጨርቁ ላይ በጣፋጭ ዘይት የተከተለ አትክልት, ፓስታ, ጨው እና ስኳር በመጨመር ነው.
- ለእነሱ ተጨማሪ ድንች, ጎመን. አንድ ቆሻሻ ይሙሉት.
- ለ 1.5 ሰከንድ ያህል "ማጽዳት" ይዘጋጁ, በተቀጠቀጠ የጡባዊ ክምችት, ከግሪን, እና ያገለገሉ.