ምንም እንኳን በጣም ጥሩ የምግብ ሰሪ እንኳን, የዚህን አይነት ጣዕም በእውነት ቤትን ሊያደርግ አይችልም. ስለዚህ, ጊዜ ሳያጠፉ ለሽሽት ብዙ የሚያማምሩ የኬቲፕት ጣዕመች በቀዝቃዛው ጣፋጭ መዓዛ ይዘጋጁ.
ክረምት ለትራቱ ለስላሳ እና ለስላሳ የቲማቲ ኩቲፕ ምግብ ቀለም
ግብዓቶች
- ሥጋ ቲማቲም - 2.4 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 3 ሳ.
- ጣፋጭ ፖም - 2 ሳ.
- ትኩስ ዳቦ - 0.5 ጥል;
- አንድ የሸክላ ተክል - 1 ክፍል;
- ጥራጥሬድ ስኳር - 140 ግ.
- የምግብ ወጥ ጨው - 2.5 ሴፕስ;
- ፔፐር - 0,5 ስ.ፍ.
- የሰንጣ ኮምጣጤ - 220 ሚሊ ሊ.
ዝግጅት
ቲማቲም ለሁለት ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ በነጭነት ይሰራጭ ነበር. ከዚያም ከነሱ ቀለል ያለ ሽፋን ያላቸውን ስጋዎች ያስወግዱ, ከግንዱ ሥፍራዎች ወጣ ገባን ቦታዎች ይቁረጉ, የፍራፉ ፍሬዎችን ይከፋፍሉ እና ዘሮችን ያጸዳሉ. በዚህ መንገድ የተገኘው የቲማቲም ክር በበሰለ ስኒ ቡርካይ ውስጥ ይሸሸጋል. በመቀጠልም ሽንኩርት, የተጣደፈ እና የተጣደፉ ጣፋጭ ጣፋጭ ጣዕሞችን እና በአጋጣሚ የተከተፈ የሸንኮራ አገዳ, ከትልቁ የቀይ ቅጠሎች ጋር እንገጥማለን. በቆሻሻ የተሸፈኑ ዕፅዋት እና አትክልቶች, ኮምጣጣ ውስጥ, ደማቅ ፔፐር እና ጨው ይቁሙ. በጥንቃቄ እያንዳንዱን ስቶሉላ ወይም ትልቅ ሰሃን በንጹሃን ማንኪያ ውስጥ በማዋሃድ ወደ ምድጃው መጋገሪያ ይላኩት. ሻንጣውን ለ 60 ደቂቃዎች በትንሹ በእሳት ማብሰል, ከጨዋታው እስከ ማብቂያው 7-8 ደቂቃዎች ድረስ ማዘጋጀት, ኮምጣጤን ወደ መያዣው ውስጥ ማምረት.
በሁለት እቃዎች የተጣበቁ የውሃ ማጠራቀሚያዎች ሙሉውን ድስቱን እናሳጥና በባክቴሪያ ኩንቶች እናሳጥራለን.
በክረምት ወቅት ከቲማቲም ጋር በቤት ውስጥ የተሰራ ጣፋጭ ቅባት
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 1.8 ኪ.ግ;
- ነጭ ሽንኩርት - 5 ጥርስ;
- ታንኳ (አረንጓዴ) - 1 ስብስብ;
- የዱቄት ዘይት - 160 ሚሊሰ;
- ስኳር የተቀመመ ስኳር - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- የጨርቃ ጨው - 2 ሴ.
- የፔፐር ቅልቅል - ለመቅመስ.
ዝግጅት
አስፈላጊዎቹን የቲማቲም ጥራጥሬዎች በሙሉ ከጨው እናውጣለን. በመቀጠሌ ይህን ወፍራም ብሌን በሊቀሌዴ ማቀፊያ ውስጥ ያስቀምጡ እና ሁለም ነገርን ሇሚያስቀሌጥ. በጠራራ ጠርሙ ላይ እንሰፍናለን, እና አዲስ የተጠጋ ጣዕም እንጨምረዋለን, በበርካታ ቁርጥራጮችን በማጣበቅ. ወደ ቲማቲም ንጽጽር የምንሄደው ወደ አንድ የተጠማ ግግር ይሽከረክራታል እንዲሁም ይሸፍኑታል. በአንድ ፓን ውስጥ በወጣ ትን አትክልት ላይ ጥርሶች ተጭነው, የኩሽ ጨው, የተለያዩ የጓሮ ጌጣጌጥ እና ስኳሽ ማከል ይጀምራሉ. ሁሉንም የእቃ መያዣውን ይዘን እና ወደተካተተ ሳጥኑ እንልካለን. ጣፋጭ ምግቦችን በቀጣይ የእሳት ሞድ በ 1 ሰዓትና በ 20 ደቂቃ ውስጥ እናስቀምጣለን, ከዚያም በተጠበቁ ማሰሪያዎች ላይ በማሰራጨትና የተጠበሰ ገመዶች በጥብቅ እንሰራለን.