የጨው ወይም የተዘከሩ ሰብሎች - በጣም ታዋቂ ከሆኑ የታሸገ አትክልቶች አንዱ. ከባህር ውስጥ ዘለል ጉድ በማድረግ እና አንድ ያልተለመደ ነገር እንዲፈልጉ የሚፈልጉት ነገር ግን በጣም ከባድ አይደለም - ከ ቀረፋው ጋር አንድ የዱባ ስጋና ሰላጣ ለመሞከር እንሞክራለን-በክረምቱ ላይ ለመንሸራተት ይችላሉ, ወይም የሚወዷቸውን ማራኪዎች በቀላሉ በሚመገቡ ጣፋጭ ምግቦች ማሰማት ይችላሉ.
የኩቦር ሾርባ
ግብዓቶች
- የአገር ውስጥ ምርት ስኳር ነጭ - 250-270 ግ.
- ዱባዎች ትላልቅ አፈር - 4.2 ኪ.ግ,
- የተሻሻለ የአትክልት ዘይት - 200 ግ.
- አዮዲን-ጨው - 3-4 ዘ. ስስሊቶች;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ትልቅ ቁስል (ከ5 እስከ 7 ተጭነው);
- ፓስሴሌ - 1 ትሌቅ ክምር;
- ጥቁር ነጭ, ነጭ እና አኩላ አተር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- መሬት በቀለም - 35-50 ግ.
- 6% ስቡን ኮምጣጤ - 200 ሚሊ.
ዝግጅት
የዚህ ሰላጣውን ዝግጅት ከማብሰል ይልቅ ለረጅም ጊዜ ይግለጹ. ለስድስት-ግማሽ-ሰከንዶች በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በጨር ውሃ ውስጥ ይንሸራሸሩ, ከዚያም ደቃቃዎቼን ቆርጠው የጫጩን ቀለበቶች ያጥፉ እና ሽርሽር ክር ክር ክር ክር ክር ይገኙበታል - በክበባው መጠን ይወሰናል. ፐርሰሌን የእኔ እና በሸክላቂ እህል ለማምረት በሸክራ እና በሸንጣ የተደባለቀ, የተቀቀለ ሽንኩርት ነው. በዚህ ዘማ, ፔፐር, በዘይት እና በሻምጣ ኮምጣጣ ላይ ተሰባስቡ ይጨምሩ, parsley ይጨምሩ. ቀዝቃዛ በሆነው ቦታ ላይ ለ 10-12 ሰዓታት ንጹህ አረንጓዴ እናደርጋለን. ማሰሪያዎቹን እንጥላለን, በማጠራቀሚያ ውስጥ እናደርጋቸዋለን, ሰላጣዎችን እና ሰላቃዎችን እናበስባቸዋለን. በቧንቧው ውስጥ ሙቅ ውሃ አፍልጠው ወደ ሙቀቱ ይውሰዱ. በአማካይ ለአንድ ሰከንድ እና ለሙል ጥቅል ቅባቶቹን በሳሙና ያርቁ. ይህ በጣም ቀላል ቀመር ነው, ነገር ግን በክረምት ወቅት ከቅፋጭ ቅጠል ጋር የሚቀባው በጣም ጥሩ ጣዕም ይኖረዋል.
የዱርኩን ሽርሽር
ዱካን በክረምት እና በሌላ መንገድ ከቅፋጭ ቅጠሎችን ማምረት ይችላሉ. የተጠበሰ የጣፋጭ ምግቦችን ያዘጋጁ እና በሙላው በኩባዎች ይሙሏቸው - በጣም ጣፋጭ, አሰልቺ እና ያልተለመደ ይሆናል.
ግብዓቶች
- መሬት 5 ኪ.ግ.
- ፔፐረ-አ ለስ የተለያዩ (አማራጩ - የሚያምር, ጥቁር, ድብልቅ ድብልቅ) - 12-15 እንኪዎች. በባንክ;
- ኩፍላዎች - 2-3 አበቦች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ራስዎች;
- ቀይ ሽንኩርት - 2-4 ራሶች;
- ቀረፋ - 5 ጋት በጋር;
- ጨው - 2/3 ኩባያ;
- የሎረል ቅጠል - 7-8 ቅሎች;
- የሲ.ሲ.ኤስ ሀገሮች የስኳር ምርት - 0.3-0.5 ኪ.ግ,
- 6% ሆምጣጣ - 1 ብርጭቆ.
ዝግጅት
የዚህ የምግብ አሰራር ውበት እንደ ጣዕምዎ በመመርኮዝ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን በተወሰነ መጠን መቀነስ ይችላሉ. ለምሳሌ, ተጨማሪ ሽንኩርትን (በባሕር ላይ መጫወት ከፈለጉ)
ስለዚህ የተጣራ ኩኪዎችን ከከረጢት ጋር በክረምት እንዘጋጃለን. ባንኮች በደንብ በደንብ ይታለፋሉ እና አይሰሩም. ለስላሳ ብሩሽ በመጠቀም, ውሃ ከሸፈኑ በኋላ, ቆዳዎቹ ይደመሰሳሉ. ሽንኩርት እና ነጭ ሽንጦቹን እናጸዳለን, ሽንኩሩን ቀለበቶች በመጠቀም ቆርጠው እንሰራለን. ከጣፋኞቹ እቃዎች ላይ ቀይ ሽንኩርት, ቺፖዝ, ሾህል, ነጭ ሽንኩርት - ሙሉ ጥርስ መትከል እናደርጋለን. ዱባውን አውጥተን ትክክለኛውን የውሃ መጠን መለካት. በጨው ውስጥ ጨው, ስኳር, ቀረፋ እና የሱፍ ቅጠል እና ሙንዳድን ያበስላሉ. ደቂቃዎች 4 ሲለቅ, ማጣር እና ጣሳዎች ውስጥ አፍስሱ. ለሩብ ሰዓት አንድ ጊዜ ያርቁዋቸው እና ያሸልቧቸው.
ክረምቱ በክረምት በቆንጥሩ ላይ መቁረጥ - እንዲሁም ቀላል ነገር ነው, ቀረፋውን ወደ ሻካራ ብቻ ይጨምሩ.