ከሞላ ጎደል በክረምትና በፍቅር የተዘጋጁ ዞቻሺኒ ሳቦች በሙሉ ዓመቱን ሙሉ በተጠበቀ ሁኔታ ይጠበቃሉ, እና በጣም ጥሩ ጥሩ ጣዕም ያለው. እንዲህ ዓይነቱ መክሰስ ብዙ ልዩነቶች መገኘቱ ለተጠቃሚዎች ሰፊ ልዩነት ያላቸውን ፍላጎቶች ሊያሟላ ይችላል.
በክረምቱ ላይ የቫልፕለስ ሰላጣ ለማዘጋጀት እንዴት?
በክረምቱ ላይ የዝሩሲኒን ሰላጣ የማዘጋጀት ሀሳብ ከተነሳዎት, የእንደዚህ አይነት ንጥረነገሮች, ጊዜያትን ያፈጠጡ እና የቀረቡ ምክሮች የሰሩበትን ስራ በተሻለ መልኩ እንዲቋቋሙ ይረዳዎታል.
- ለስላጣ ዝግጅት ማቅለሚያ ላይ ወጣቶችን ወይም የበለጸገ የአበባ ማቀነባበሪያውን በዛፎች እና የአዕላፍ ቅጠል ላይ በማስወገድ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.
- የተጠበቁ ፍራፍሬዎች በተገቢ ሁኔታ መሬት ተዘጋጅተዋል.
- ቂቱሺኒ በአትክልቶችና ቅመማ ቅመም ተዘጋጅቶ እስኪጨርስ ድረስ ተይዞ የታሸገ ወይም የተጣራ ቆንጥጦ በተቀነባበሩ ዕቃዎች ውስጥ በደንብ በማይቀነባበርበት ጊዜ የተሸፈነ ሲሆን ከዚያ በኋላ ክዳን ይደረጋል.
- የተሻለ ጥበቃ እንዲደረግላቸው, በሳር የተሸፈኑ ባንዶች በሳላማው እንዲደርቁ ተደረገ.
Zucchini salad for winter - ቀለል ያለ መንገድ
በአትክልተኝነት ከሚሰጡት ሰላጣዎች ውስጥ በጣም ዝነኛ የሆነው በክረምት ወራት የክረምቱ ወፍራም ስኳር ነው. ከእነዚህ ባዶ ዓይነቶች አንዱ ከዚህ በታች ቀርቧል. የቴክኖሎጂ ቀለል ባለ መልኩ እዚህ የተገኘውን የተቆራኙን ምርጥ ጣዕም የተከተለ ሲሆን ይህም የምግብ አዘገጃጀቱን ቅድሚያ እንዲሰጡት እንደሚያደርግ ጥርጥር የለውም.
ግብዓቶች
- zucchini - 3.5 ኪ.ግ;
- ካሮት - 0.5 ኪ.ግ;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ራስ;
- ኮምጣጤ - 150 ሚሊሆል;
- ስኳር - 150 ግ.
- ዘይት - 150 ሚሊሆል;
- ጨው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ቲማቲም ጨው - 500 ሚ.ሜ;
- ትኩስ ጣዕም - ለመቅመስ.
ዝግጅት
- ዚኩኪኒ እንደ ካሮት, ወደ ኪበሎች ወይም ክዮች ቆርጠዋል.
- የቲማቲም ጨው, ጨው, ስኳር, ዘይት, ፔፐር እና የተከተፈ ሽታ ያለው ቅልቅል ቅልቅል, ድብልቁን ቅልቅል እና በዛሉካኒ እና ካሮዎች ውስጥ አኑረው.
- የአትክልትን ክብደት ለ 25 ደቂቃዎች በኩምብራ ውስጥ አፍስጡ, ለ 5 ደቂቃዎች ደግሞ ቡጢ ማፍሰስ.
- በክረምት ውስጥ በዊንዶውስ ውስጥ የበሰለ የሎሚ ስኳር በጨርቅ ይዘጋል.
ለክረምት በሩዝ ሩዜቹኒ
ሩዝ በመጨመር በክረምቱ ላይ የተቆረጠ የዝሩኩኒ ሳሌም ለስጋ, ለዓሳ ወይም ለሽያጭ ምግቦች ምርጥ ምግብ ነው. በመጀመሪያ ላይ, በተቀነባበረ አጣሩ ውስጥ ያለው ሽፋን በጣም አስፈላጊ ነው, ነገር ግን አንድ ጊዜ በእንደዚህ አይነት ትርኢት ውስጥ ሙከራውን ከተሞከሩ, ሁሉም ጥርጣሬዎች ይወገዳሉ, እና የምግብ አዘገጃጀቱ ተወዳጆች ናቸው.
ግብዓቶች
- zucchini - 1 ኪ.ግ;
- ቲማቲም - 2 ኪ.ግ;
- ካሮት - 0.5 ኪ.ግ;
- ጣፋጭ እርጥበት - 1,5 ኪ.ግ;
- ሩዝ - 2 ኩባያ;
- ሽንኩርት - 3 ጥራዞች;
- ኮምጣጤ - 100 ሚሊሆል;
- ስኳር - 200 ግ.
- ዘይት - 250-300 ሚሊሆል;
- ጨው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጣፋጭ ጣዕም - 5 ሳ.
- laurel - 7 pcs.
ዝግጅት
- አትክልቶች በተገቢው ቅርፅ እና መጠን በተገቢው እና በተገቢ ሁኔታ ተዘጋጅተዋል.
- በተመጣጣኝ ምግብ ሩዝ, ቅቤ, ጨው, ስኳር, ቅመማ ቅመሞች እና ለ 30 ደቂቃዎች የተጋገረ ነው.
- በሻምብሬክ ውስጥ ይሥጡ, የመርከቧ ይዘቶች ለ 3 ደቂቃዎች ያህል ይሞጉ.
- ክረምቱ ለክረምት በዝናብ ጎድጓዳ ሣንቲም ውስጥ የዙልቹኒ ሰላዳን ዘይት ያትሙት.
በክረምቱ ወቅት ዱባ እና ዞቻችኒ
በክረምቱ ወቅት በዱቄት ሾው የሻኩኒ ሰላጣ እምብዛም የማያስቀምጥ ጣዕም ያለው የእጅ ምርት ብቻ አይደለም, ነገር ግን በጣም የተጣራ የዱባ ፍሬዎችን ወይም ሙሉ ለሙሉ ለመመገብ የማይመቹ ያልተለመዱ ናሙናዎችን ለማያያዝ ውጤታማ መንገድ ነው. በዚህ ጊዜ ከዘርና ከግፈቶች አስፈላጊ ከሆነ በቡክታ ወይም ትልቅ ኩብ ላይ ማጽዳት ያስፈልጋል.
ግብዓቶች
- ዛኩች እና ዱባዎች - እያንዳንዳቸው 1 ኪ.ግ.
- ቲማቲም - 2 ኪ.ግ;
- ካሮትና ቲማቲም - 200 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- parsley - 1 bunch;
- ኮምጣጤ - 1/3 ስኒ;
- ስኳር እና ቲማቲም ፓት - 2/3 ኩባያ;
- ዘይት - 100 ሚሊሆል;
- ጨው - 1 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
- ሁሉንም አትክልቶች ሁሉ አብረውም ከተቀረው ቅመሞች ጋር, ከጃኮላ እና ከፌስሌል በስተቀር, ለ 40 ደቂቃዎች ቆርቆሮ.
- ግሪን እና ቫይረማትን ይጨምሩ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ክብሩን ይቀቡ.
- የክረምቱንና የሻኩራን ሰላጣ አስቀምጡ, በክረምት, ማብራት.
ክረምቱ ከጫዋች እና ዞቻሺኒ ለክረምት
በክረምት ከ ዚቹኒን ጋር በክረምቱ ላይ ሰላጣዎችን ማዘጋጀት ይቻላል. ይህም የጨው መጠን እንዲጨምር እና ጣዕም እንዲዳብር ይረዳል. ቫምጋር ከመቀዛቱ በፊት በመያዣው ውስጥ በቀጥታ ይደፋፍራል. የእሱ መጠን በ 0.75 ሊትር አንድ ሊወጣ በሚችል ስሌት ላይ የተመሰረተ ነው. በዚህ ውስጥ ጨው እና ስኳር አትክልቶችን በማጥፋት ቅጠልን ያክላል.
ግብዓቶች
- ዛኩኪኒ እና የጣር አበባ - 1 ኪሎ ግራም እያንዳንዱ;
- ቲማቲም እና ካሮት - 500 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ኮምጣጤ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ስኳር እና ጨው - ለመብላት;
- ዘይት - 100 ሚሜ.
ዝግጅት
- የተጣራ አትክልትና ቲማቲም በዘይት ተሞልቶ ለ 20 ደቂቃዎች ይሞላል.
- ነጭውን ነጭ ሽንኩርት, ጨው, ስኳር ለ 7 ደቂቃዎች የሙቀት መጠን ይጨምሩ, ወደ ማሰሮዎቹ ውስጥ ይክሉት.
- ኮምጣጤውን በእቃ መያዣው ውስጥ ይጨምሩ, ሰላቃው በክረምቱ ላይ ከዙልኪኒ ይዘጋና ሙቀቱ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይጠበቃል.
ለክረምቱ የተጋገረ የዚኩቹኒ ሳሌም
በመጪው ክሬም የተዘጋጁት ከኩሽትና ፔፐር ለተባለው የክረምት ሰላጣ የተሰሩ የጫማ ዝግጅቶች ደስ ይላቸዋል. የአበባው ዱቄት የመጨረሻውን ጣዕም ለመወሰን ከተወሰኑት ዋና ዋና ክፍሎች ውስጥ በቅደም ተከተል ውስጥ የሆድ ፔፐርትን መጠን መለወጥ በመቻሉ የዝምታ መጠን መለወጥ ይቻላል.
ግብዓቶች
- zucchini - 3.5 ኪ.ግ;
- ካሮት እና ደወል - 500 ግ.
- ኮምጣጤ - 4 ዱቄት;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ራሶች;
- parsley - 1 bunch;
- ኮምጣጤ - 200 ሚሜ;
- ስኳር እና ጨው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ዘይት - 300 ሚሊሎን.
ዝግጅት
- ማርዎች ወደ ሴሊስቲክሎች ወይም ክዮች ቆርጠዋል, ካሮት እና ፔፐር በጨርቅ ይቁረጡ.
- ሌሎች ነገሮችን ሁሉ ይጨምሩ, ቅዝቃዜውን ወደ 3 ሰዓታት ይለውጡት.
- በባህሩ ላይ ሰላጣውን ያስቀምጡ, ከ 20-30 ደቂቃዎች ያሽከሙ, ቢጫ, ማቅለጫ.
ክረምቱ ከዊንጌት ጋር ክረምት ለበዛበት
አስቀድመው ካዘጋጁት የክረምቱ ቀዝቃዛ ሳሎፕስ ውስጥ ቀለል ያሉ ሳሎፓዎችን ለመክሰስ ከሚከተለውን ቀለል ያለ የመመገቢያ ዘዴ ለመከተል ይሞክሩ. የሚጣፍጥ እና ሚዛናዊ የተጣመመ ጣፋጭ ጣዕም ጣፋጭ ጣዕም, እና የሚያምር ስኳርነት እና የምግብ ፍላጎት, ወደ ምግብ መመገብ ይጋብዛል.
ግብዓቶች
- zucchini - 4 ኪ.ግ;
- ካሮት እና ሽንኩርት - እያንዳንዱ 500 ግራም;
- ጥቁር ፔፐር - ½ ቲ.ስ.
- ዘይት, ኮምጣጤ እና ማይኒዝ - 250 ሚሊ ሊት;
- ስኳር - 5-7 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው - 3 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
- ካንከስ ላይ የተቀመጡት ከሌሎቹ ንጥረ ነገሮች ጋር የተቀላቀለ እሾሃማ, ካሮትና ቀይ ሽንኩርት.
- ሽፋኖችን, ሽፋኖችን በ 40 ደቂቃዎች ውስጥ ይፍልጉ.
- ክረም ለክረምት ቀለል ያለ የአበባ ስኳር ወፍራም ሰላጣ, ሽፋኖቹን በማዞር እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ.
በክረምት ወቅት የዶልሺኒ ቅጠል
በክረምቱ ወቅት ጣፋጭ የዝንጉሊቱ ሳልቃይት ስኳር በማዘጋጀት, ዓመቱን በሙሉ የምግብ ጣፋጭ ምግቦችን ጣዕም ማራመድ ይቻላል, ይህም ለአውሮፓ ፍሬዎች ከበጋ ፍሬዎች ለብዙዎች ከሚመርጧቸው ጣፋጭ ፍራፍሬዎች በበጋ ውስጥ ነው. የ Apple Cider ኮምጣጤ በሎሚ ጭማቂ ሊተካ ይችላል, እና ፔፐር እና ፕሮቬንሽካል ዕፅዋቶች በሙሉ ከቅጥሩ አይካተቱም.
ግብዓቶች
- ዛኩኪኒ - 2 ኪ.ግ;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ዘይት - 1.5 ኩባያዎች;
- ፖም ኮምጣጤ - 150 ሚሊሆል;
- ውሃ - 3 ኩባያዎች;
- የቺሊ እና የፕሮቮንስ አረብዎች - ለመብላት;
- ስኳር እና ጨው - 3 ሳሊጉኖች.
ዝግጅት
- Zucchini, በሲሚቲየም ውፍረት የተደረደሩ ክዳኖች በቆሎ በተቀባ በሸክኒ የተሸፈኑ.
- ከቀሪዎቹ ምግቦች ውስጥ ሙንዲንድ ለሁለት ደቂቃዎች በደንብ ይቀልጣል, ወደ ዡከሺኒ ይወርዳል.
- ወዲያው ሰላጣው እስኪቀላቀልና የታሸገ ይሆናል.
በክረምቱ ውስጥ በቲማቲም ውስጥ የጅቦች ጉሽ ጉንጉን
አንድ ተስማሚ የምግብ አሰራር እና ምርጥ ክሬም ለክረምቱ ከጃገገቶች ያዘጋጁ - በተለይ ብዙ የተሻሉ ብስባሽ ብስኩቶች በያዙበት ጊዜ በጣም ቀላል ሥራ አይደለም. ቀጥሎ የቀረቡት ምክሮች በተለይ በሳምባ ተበታትነው ሰላጣዎችን ለሚወዱ ሰዎች ተስማሚ የሆነ አቅርቦት ለመስጠት ይረዳሉ.
ግብዓቶች
- ዙኩኒ - 2.5 ኪ.ግ;
- ካሮት እና ደወል - 400 ግ.
- የቲማቲም ጭማቂ - 1 ሊ;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ዘይት - 1 ብርጭቆ;
- የቲማቲም ፓት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ፖም ኮምጣጤ - 150 ሚሊሆል;
- ስኳር - 150 ግ.
- ጨው - 3 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
- ቲማቲም ጭማቂን በፓስታ, በቅቤ, በጨው, በስኳር, በበሰለ, የተቆራረጡ አትክልቶችን በመውሰድ ለ 30 ደቂቃዎች መድፈን.
- ኮምጣጤ መጨመር እና ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ ድፍረዛ በሳራ የተጣራ ማሰሮ ላይ የተሸፈነ ስስ ሽያጭ ያትታል.
ክረምቱ - ለምሳሌ እንደ እንጉዳይ ክረምቱ ከቄላዎች
በክረምት ጊዜ የተጠበቀው የዝሩኩኒ ሳሌም , በሚቀጥለው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሰረት የእንጉዳዮችን ጣዕም የሚያከብሩ ሰዎችን ያስደስታቸዋል. የቢጫው ውጤት እንደ ተለመደው የእንጉዳይ ዓይነት ይመስላል. የአትክልት ቅጠሎች እጅግ በጣም ከሚታወቁ ነገሮች ውስጥ, ፍራፍሬዎቹ ቅድመ-ቅጠላቸው እና ኮርነሩ ተቆርጧል.
ግብዓቶች
- zucchini - 3 ኪ.ግ;
- ስኳር እና ዘይት - 1 ዱቄት;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ዘይት እና ሆምባጣ 9% - 200 ሚ.ሜ;
- ስኳር - 150 ግ.
- ጥቁሩ ፔፐር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
- የስኳሽ ማቅለጫ ወፍራም ሽንኩርት ወይም ኪዩብ ተቆልጦ በጡጦ እና ከተቆለለ ጥራጥሬ ጋር ይቀላቀላል.
- ቀሪዎቹን ንጥረ ነገሮች ከዝርዝሩ ውስጥ ያክሉ, ቅልቅል, ለ 3 ሰዓቶች ይተው.
- የተቆረጠባቸው ስሊዎች በ 15 ደቂቃዎች ተሸልመው በመርከቦቻቸው ላይ በማራገፍ ላይ ይገኛሉ.
- በክረምት ጊዜ እንደ ቂጣዎች በዜናዎች ላይ የዝንጀሮ ሰላጣውን ይዝጉ, ሙቅ አድርገው ሳይጠቅሱ ይደርቃሉ.
ክረምቱ ለክረምርት ብርቱካን ከዝንጀሮዎች ይጠበቅ
በክረምት ወይም በክተት ላይ ክረምቱን ከዘካትቺ ጋር ስኳር ያዘጋጁ. የምግብ አዘገጃጀቱን ለመፈፀም ለስላሳና ለስላሳ ቆዳ ያላቸው የዱቄት ዛፎች ተስማሚ ናቸው. በቀጭኖች ክፈፍ ወይም የዝቅተኛ ውስጣዊ ሳጥኖች መቁረጥ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ዛኩኪኒ - 2 ኪ.ግ;
- ባሲል, ፓሲስ እና ዘይብ - 1 ትልቅ ሰቅ;
- ነጭ ሽንኩርት - 1-2 ራስዎች;
- ዘይት - 500 ሚሊ;
- ኮምጣጤ - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ጥቁሩ ፔፐር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው - 2 ሳሊጉን.
ዝግጅት
- የተጠበሱ የዝንጀሮ ቅርጫቶች በፕላስቲክ ኮንቴይነሮች የተቀመጡ ሲሆን ሽፋኖቹ በጡብና በእጽዋት ይደርቃሉ.
- ይዘቱን ይደምድሙ, በዘይት ውስጥ ዘይት ይጨምሩ እና በእያንዳንዱ ግማሽ ኪልተር ማሰሮ አንድ ኩንታል ኩባያ ይጨምሩ.
- ሰላጣውን ለ 30 ደቂቃዎች ያርቁ.