ባቄላዎች - አንድ ምግብ በሙሉ አብሮ እና እጅግ በጣም የተለያየ ነው, ምክንያቱም መሙላት እና መቆለፊያን በተናጥል ለይተው ስለሚመርጡ, በተጨባጭ የተለያዩ ምግቦችን ማዘጋጀት, የተለመደው ተከታታይ እርምጃዎችን መመልከት.
በዚህ ጽሁፍ ውስጥ የቦርሳዎችን በንፋስ ወተት እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል እናያለን, ነገር ግን የፈጠራ ውጤቶችን እንደ ጣዕምዎ ሙሉ በሙሉ ለመሙላት የምግብ አሰራርን እንደ መሠረት አድርገው መጠቀም ይችላሉ.
ኮምጣጤ የተሰራ ወተት
ግብዓቶች
ለፈተናው:
- ወተት - 200 ሚሊ;
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ቅቤ - 100 ግራም;
- እርሾ - 10 ግ.
- ዱቄት - 500 ግ.
- ስኳር - 3 tbsp. ማንኪያዎች.
ለመሙላት
- 300 ኩንታል የተጣራ ወተት.
ዝግጅት
ወተቱ ወደ ሙቀቱ ሙቀት ያሞቀዋል እና ስፓርቹን ያስቀምጡ, ማለትም. ደረቅ እርሾ እና ስኳር ወደዚያ ይጨምሩ. ኦራራ ማለት ነው, ፕሮቲኖችን ከዋኖቹ እንለያቸዋለን: ሾፒካዎቹን አጨፍነውና መጀመሪያ ወደ ማንኪያ እንልካቸው, ከዚያም ነጭ ነጭዎችን እንከተላለን, ከዚያም ክብደቱን በእንጨት ስፔክላሉ በጥንቃቄ ይቀላቅሉን. አሁን ለስላሳ እቃ ስለማለት ለስላሳ እና ለስላሳ ሉን እስኪያገኙ ድረስ ቀስ ብሎ ዱቄቱን አፍስሱ.
የተጠናቀቀውን ሉክ ይለወጣል (ለትክክለኛነት ሲባል በበርካታ ክፍሎች ሊከፈል ይችላል) እና ቀደም ሲል ለስላሳ ቅባት በማዕከሉ ውስጥ ያስቀምጣል. የቢጣውን ጠርዞች በፖምጣው ላይ እናጥፋለን, ያወጡትን አራት ማዕዘን ቅርጽ እንደገና በማውጣት በሸምበቆ ይዘገንና ቀስ ብሎ ወደ "ቀንድ አውጣ". በአየር ማቀዝቀዣ ውስጥ ለ "ሰኮን" ለአንድ ሰዓት ያህል ይቀራል, ከዚያም በኋላ ሁለት ፖስታውን ከተለጠፈ በኋላ ይድገሙት. የተጠናቀቀውን ሉጥ በሶስት ማእዘናት ላይ እናቆራለን. ሶስት ማእዘኖቹን ወደ ጫፍ በማዞር በጠፍጣፋ የጆኮችን ቅባት ያጠቡ እና በ 220 ዲግሪ 13-15 ደቂቃ ለመብላት ይላኳቸው.
በዱቄት የተጠማቂ ወተት እንዲፈጠር የሚያደርገው አሰራር የተጠናቀቀ ቀዳዳ ማቅለጫውን በጣም ቀላል ያደርገዋል.
በድብቅ ክሬም ዱቄት በደንብ ከተከረከሙ ወተቶች ጋር
ግብዓቶች
ለፈተናው:
- ቅቤ ክሬድ - 200 ግ.
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ጥራጥሬ - 200 ግ.
- ዱቄት - 500 ግ.
- ስኳር - 8 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው - መቆንጠጫ;
- ስኒ ዱድ - 10 ግ.
ለመሙላት
- የተጣለ የተፋሰመ ወተት - 1 ማሰቂ.
ዝግጅት
የተረፈውን ዱቄት እናጥራለን. ቅቤውን ቀዝቅዘው እና እንቁላሎቹን በስኳር እና በአቁማ ክሬ ውስጥ ይደቅቁ, ማንኛውንም ነገር ወደ ዱቄት ይጨምሩ እና ለስላሳ ሰድላ ያስታጥቁ. የተከረው ሉክ ለ 30 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ በ 4 እኩል ክፍሎችን እንከፍላለን, እያንዳንዱም በ 1 ሳንቲም ውስጠኛ ክዳን ውስጥ ይከፈልበታል. ፓንኬኮች እኩል መጠን ያላቸው ሶስት ማዕዘኖች ተቆርጠው ከታች ወለሉ ወተትን ወዘተ. መከለያውን ለመሸፈን ጠርዝዎቹ ወደ መሃሉ አዙረዋል, ከዚያም የጀልባውን ወደ ላይ አዙረው. አሁን ባርኔጣችን ከኮንቴ ወተት ጋር በ 190 ዲግሪ 20 ደቂቃዎች መጋገር ይቻላል, በጅባ ዘይት መቀቀል እና በስኳር መርሳት አይርሱ.
በቆፍ የተጠፈ ወተት እና ቡቃያ ያላቸው አጫጭር ዳቦዎች
ግብዓቶች
- ቅቤ - 200 ግ.
- ቅቤ ክሬድ - 200 ግ.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ዱቄት - 500 ግ.
- ስኳር - 50 ግ.
ለመሙላት
- - የተጋገረ የንፋስ ወተት - 1 ሊቅ;
- ማንቁርት - 80-100 ግ.
ዝግጅት
ቅቤውን በማቅለልና በስኳር በመቀላቀል ድፍድፍ ዱቄት በአሮጌ ክሬም ላይ መጨመር እና ዱቄቱን ማፍሰስ ይጀምሩ. በአማካይ, ይህ የምግቡ ንጥረ ነገሮች 500 ግራም ዱቄት ይወስዳሉ, ነገር ግን ወጥነት ይከተላሉ - ዱቄው ተጣጣፊ ወይም ተጣጣፊ መሆን የለበትም. ቅልቅል ቅዝቃዜ በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ይቀመጣሉ, ከዚያም የቦሊፍ ቅርጽ ይቀጥላሉ. የተሞሉ የፓንኮክ ትሪያንግሎችን ይቁረጡ, ከቀድሞው የምግብ አዘገጃጀትዎ ጋር ተመሳሳይ የሆኑ ወለሎችን በመሙላት ይሞሉ. የሳዲ ባርልሎች በ 180 ዲግሪ ሴኮንድ 25 ደቂቃ ብቻ ይሞላሉ, ከዚያም በዱቄት ስኳር ይረጩ ነበር. መልካም ምኞት!