የምርት ማጠራቀሚያ ምርቶች ለምግብ የተመደበውን የበጀት በጀት እና በጣም አስፈላጊ ከሆኑት ውስጥ አንዱ ክፍል ነው. በየጊዜው ብዙ የተለያዩ ምርቶችን ለማከማቸት ደንቦችን እያሰብን ነው, እናም ዛሬ ዓሦቹ መስመር ላይ ናቸው.
ዓሣዎችን በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዴት እንደሚቀመጥ?
የጥያቄው ትንታኔ አስቀያሚዎቹን ዓሦች እንዴት ማከማቸት እንዳለበት በአንድ ነጥብ ላይ መጀመር አለበት. አዎን, ይህ የተለመደና የተለመደ ድርጊት እንኳን የራሱ የሆነ ህጎች አለው.
ትኩስ የሆኑ የዓሳ ቅርፆችን ከደረጃና ከጀርባቸው ወደ ቤት ከተመለሰ በኃላ በደንብ መታጠብ አለበት, ምክንያቱም የዓሳ ቆዳ ላይ ግልገሎችን እና ሙጢዎች በሽታ አምጪ ተህዋሲያን ለማርባት ተስማሚ ማእከል ናቸው. ለዚህ ምክንያት ነው አስቀያሚዎቹ ዓሦች ከሁለት ቀን በላይ ማቀዝቀዣ ውስጥ እንዳይቀመጡ, የታሸገውን ውሃ ለማራዘም, የታሸገ እና የደረቁ አስከሬን ወዲያውኑ የታሸገ ቦርሳ ውስጥ ማስቀመጥ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ አለበት. የታሰረው ዓሣ እስከ 3 ወር ድረስ ትኩሳትን ይዞ ይቆያል, ነገር ግን ይህ አካላዊ የአመጋገብ ጣዕም እንዳይቀዘቅዝ ብቻ ሳይሆን የጤንነት አደጋን ስለሚያስተካክለው እንደገና መቀቀል የለበትም. ትኩስ ዓሣ ለማከማቸት አመቺ ሙቀት ከ 3 እስከ 5 ዲግሪ ነው.
ጥሬ ዓሣ በጣም ጣፋጭ ሽታ ያለው ምርት አይደለም, እናም ከሸቀጣሸቀጥ እና የወተት ተዋጽኦዎች ጋር ቀጥተኛ ግንኙነትን ከማስቀረት ይልቅ በአየር ትራንስፖርት ዕቃ ውስጥ ማስቀመጥ የተሻለ ነው.
አንድ የተለየ ነጥብ ቀይ ጨው ዓሣ እንዴት ማከማቸት እንደሚቻል ያሳያል. ጨው እራሱን መከላከያ ነው እንጂ ይህ ግን የጨው የዓሳ ቅጠል ለሳምንታት ሊከማች አይችልም ማለት አይደለም - ልክ እንደ ትኩስ ዓሣ ተመሳሳይ የተራቀቀ ሕይወት አላቸው, ነገር ግን የማከማቻ ዘዴዎች የተለያዩ ናቸው. በእርግጥ የታሸገው ዝርጋታ በታሸገ ፓኬጅ ውስጥ ማደንዘዝ ይችላሉ, ነገር ግን የጨው ዓሣን በካንሰር ውስጥ በተቀነጠቀ ዘይት ውስጥ ለማከማቸት በጣም ጥሩ ነው. ለ 3 ወራት ስለ ደህንነታቸው አያስጨነቁም.
አስጨናቂ ዓሦችን እንዴት ማከማቸት?
በነፋስ ማጨስ ዘዴ የተዘጋጁት የዓሳ ሬሳ ከመከማቸቱ ጋር ሲነጻጸር አነስተኛ ስለሆነ ከ 8 ድግሪ በማይበልጥ የማከማቻ ማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 30 ቀናት ሙቀት መቆየት ይችላሉ. በመስተካከል የፀሃይቱን ሕይወት ማራዘም ይችላሉ. ትኩስ ዓሣ ለማቆየት የሚቻለው እንዴት ነው? በጣም ቀላል ነው. ሌሎች ማቀዝቀዣ ክፍሎችን ሁሉ "እንዳያጨስ" በወፍራም ወረቀት ተጠቅልለው ወይም አየር ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይቻላል.
ቀዝቃዛው ያጨሱ ምርቶች እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በሚደርስ የሙቀት መጠን ውስጥ እስከ 60 ቀናት ይቀራሉ.
በባሊኬክ የሚመረቱ ምርቶች ቆዳውን ስለማይይዙ ብዙውን ጊዜ ከዓሳዎች እንዴት እንደሚይዙ የሚገልፅ ሌላ ችግር አለ. አሮጌ ሽታዎች ለሁለት ሳምንታት በማከማቸት የሙቀት መጠን ከ -2 እስከ -5 ዲግሪዎች ሊቆዩ ይችላሉ.
ዓሦቹ በቆሸሸ ወይም በጠጣር ሽፋን የተሸፈነ ከሆነ, የማይጠጣ ጣፋጭ ሽታ ያቀርባል - የማከማቻ ሁኔታ ወይም የምግብ ስራ ቴክኖሎጂ ተጥሷል. በእንደዚህ አይነት ምርት ከመሞከር ይልቅ ይመረጣል, ነገር ግን ወዲያውኑ ወደ መጣያ ይላኩት.
ደረቅ ዓሦችን እንዴት ማከማቸት?
ደረቅ ዓሣዎችን ለማከማቸት ዋናው ነጥብ ትክክለኛ እና ትክክለኛ እርጥበት ነው, ወደማይመራው
ደረቅ ዓሦችን እንዴት ማከማቸት እንደሚቻል በተጨማሪ በድረ-ገፃችን ላይ ማንበብም ይችላሉ.