Chebureks - ከድሮው የሶቪየት ፕላኔት ውስጥ በቱርክ, ሞንጎል እና የካውካሳውያን ሕዝቦች ዘንድ ታዋቂነት ያላቸው የመነሻ ፓቲዎች - በጣም ግሩም የሆነ የምግብ ምግብ ቅጂ ነው.
እንደ እውነቱ ከሆነ ይህ ስም በሶቪየት የግሪክ ቋንቋ ከከሪስታን-ቴራኛ ቋንቋ የመጣ ሲሆን ትርጉሙም በጥሬው "ጥሬ ድግምት" ማለት ነው.
ክላሲክ ኬብሬክ
በተለምዶ በሚታወቀው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት, ኬቢሎች የሚሠሩት ከአዳዲስ ያልቦካ ዱቄት ነው. ብዙውን ጊዜ ከሽንኩርት እና በርበሬ ጋር አንድ ወፍራም በግ ነው. በተጨማሪም እንደ መጨፍጨፍ የተጨበጠው አሳማ, ድንች, ጎመን, ቀይ ሽንኩርት, ብርቱካን, ሩዝ እና ቀይ ሽንኩርት ይጠቀማሉ. Cheburek በብዛት በብዛት የቅቤ ቅቤ ወይም የእንስሳት ስብ (ፍየል, ዶሮ, በጎች) ይበላል እንዲሁም በጣም ሞቃት ወይም ቀዝቃዛ ያገለግላል.
ዘመናዊ ስሪት
በዘመናዊው ቀለል ባለ ቅርጸት, ካባቶቹ የሚሠሩት ከጤት ዘለላ ነው. ኬሚክቶች በሚቆረጠው የተከተፈ ስጋ ምትክ በስጋ ማሽኖች አማካኝነት ስጋን በማስተላለፍ የተገኘውን ስጋን ይጠቀማሉ. በአብዛኛው ከክርስትና ጋር በሚመሠረቱት ክልሎች ውስጥ ለኬብሬክ የኃይል ምግቦች ከአሳማ ወይም ከተሰነጠቀ የአሳማ ሥጋ ጋር መቀላቀል ይቻላል.
እንደ እውነቱ ከሆነ, ሥጋ እና እንዴት ለኬብሮስ ብርሀን ማዘጋጀት እንዳለብን ትወስናለህ, ዋናው ነገር የበዛበት መሆን አለበት, ስለዚህ, በእርግጠኝነት, ከበረዶ ሥጋ ይልቅ ትኩስ ወይም ቀዝቃዛ መሆን የተሻለ ነው.
ለ Cheburek የተከተፈ ስጋን ለመሙላት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እነኚሁና. የፈለከውን ነገር አጣጥፈህ ብሩክ ወይም ቅቤ በዱቄት ስብ ውስጥ ጥሩ ጣዕም አለብህ . የበሬ ቅባት በጣም ከባድ ስለሆነ በአጠቃላይ ጠቃሚ አይደለም. በዶልመሬት ዘይት ውስጥ ደግሞ በቀዝቃዛ ፈሳሽ ውስጥ የካንሰር ፈሳሾች ይገኙባቸዋል.
የባቄላ ዝርያን በሽንኩርት እና ቅመማ ቅመም የተለምዶ ባህላዊ ሙግት
ግብዓቶች
- በአንጻራዊነት ቅባት - 1 ኪ.ግ,
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ቅመማ ቅመሞች (መሽመቅ, ጥቁር እና ቀይ ቀዛ, ቂጣ, ጓንጥ, ኮሊንደር);
- ፍራፍሬዎች (ሮስመሪ, ኮርኒቨር, ፓሲስ, ታርዳጅ, ወዘተ.);
- ነጭ ሽንኩርት - 1-2 ሾርባ.
ዝግጅት
ትልቅ ስኒ ውስጥ ስጋን በሸክላ ማሽኖች እናስገባዋለን. የቧንቧ መለወጥ እና የተሸጎጡትን ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት እንዝለጥን. እኛ እንቀላቅላለን. ቅመማ ቅመሞችን (ቅመሞችን) መሙላት እና የተከተሉትን ምርጥ ቅጠሎች መጨመር, ወይንም አረንጓዴን, ማቅለጫ, ማጨቂያን መጨፍለቅ ይችላሉ. በእጅ ወይም ቅልቅል በደንብ ያድርሱ. ለተጨማሪ ተለዋዋጭነት, ስለጠረጴዛው መሙላት መተው ይችላሉ. የከበሬው ዝግጅት ከመዘጋጀቱ በፊት ትንሽ የተጠበቀ ደረቅ ካብ (100 ግራም) እና የ 1 ዶሮ እንቁላል ይጨምሩ. ወጥነት በቆለላ ማስተካከል ይቻላል.
ከሻኩራ ቅባት ጋር መያዣ መሙላት
ግብዓቶች
- የዶሮ ሥጋ, ከጡት እና ቆንጥጦ, ያለ ቆዳና አጥንት - 1 ኪ.ግ,
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ቅመማ ቅመም (ጥቁር ፔሬን መዓዛ, አልማዝ, ቆርቆን, ወዘተ).
- አዲስ ትኩስ ዕፅ (አማራጭ).
ዝግጅት
ከመጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር ተመሳሳይ በሆነ መንገድ መሙላት (ከላይ ይመልከቱ). ስጋው በትልቅ ስኒ ውስጥ በስጋ ማረፊያ ውስጥ እናልፋለን. ነጩን ወደ አነስተኛ ይቀይሩ. በሸንኮቹ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በስጋ ማሽኑ ውስጥ እናልፋለን. ቅመማ ቅመሞች ያላቸው ወቅቶች. የተበላሹን ፍራሾችን ያክሉ. ማራገፍ.
ከተለያዩ የስጋ ዓይነቶች, ለምሳሌ ከጉልበት ከብል, ጣፋጭ መሙላትን ያገኛሉ, የዶሮ ሥጋን መጨመር ይችላሉ. ከእንስሳት የተጋገረ የከብት ሥጋ ወይም የአሳማ ስጋ ከከብት ሥጋ ወይም ከአሳማ ሥጋ-ዶሮ ለመጠጥ መዘጋጀትም ይቻላል. እርግጥ ነው, የሃይማኖት ማንነት የሚፈቅድ ከሆነ.
በእውነቱ ሁለቴ ዘንግ ቢላዋ (በእጅ ወይም በመጋገጫ ሁነታ ላይ ተጠቀም) እና በጥንካሬ አማራጩ - ሃራል የበጉ እሽግ ይመረጣል.
በአጠቃላይ የተሳካላቸው አጭበርባሪዎች.