የፀሐይ-የደረቁ ቲማቲሞች በጣም ዋጋ የሌላቸው እና በጣም ጣፋጭ የሆኑ ምርቶች ናቸው. በተጨማሪም ለተለያዩ የወትሮ ምግቦች የተሰሩ ብስባሽ ፍራፍሬዎችን ለማቆየት ጥሩ መንገድ ነው. እርስዎ የፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞችን እንዴት ማምረት እንደሚችሉ እና ጥሩ መዓዛ ያላቸውን ጣፋጭ ምግቦች ብቻ ሳይሆን ምግብ ለማብሰል ጥሩ ጥሩ ነገሮችን እናስቀምጡት. ፓስታ, በደረቁ ቲማቲም , ሾርባ, ወዘተ.
በክረምት ለደረቁ የቲማቲም ቅጠሎች ቅቤ
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 1.5 ኪ.ግ;
- የባህር ጨው - ለመብላት;
- ድብልቅ ቅልቅል - ለመብላት;
- ጥራጥሬድ ስኳር - 1 ሳንቲም;
- 3 ሽንኩርት;
- የደረቀ ተክሌት - ከተፈለገ;
- የወይራ ዘይት - 6 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል አስቡ. ቲማቲሞች በደንብ ይታጠባሉ, ተጣጣፊ ይጠፉ እና 2 ክፍሎች ይቀናጃሉ. ቆዳውን እና ኮርሳቸውን በጥንቃቄ ያስወግዱ, ከዚያም በጋ መጋለጫው ላይ ይሽፉ. ቲማቲም በአምቡሩ ፔሩ ውስጥ የተቀላቀለ ለመብላትና ለመርጨት ይቀላል. ምድጃውን በ 100 ዲግሪ አስቀድማ ያድርጉ. ለእያንዳንዱ የቲማቲም ቅጠል ትንሽ የወይራ ዘይት ነቅለን እና ምግቡን ወደ ምድጃው ይልካሉ. ቲማቲም እንዳይደርቅ ሳያቋርጡ በቲማቲክ 8 ደቂቃዎች ውስጥ እናዝናለን. ከዚያም የፀሃይቱን ቲማቲዎች ቀስ ብለው ይያዙ እና ቀዝቀዝ ያድርጉ. በዚህ ጊዜ ነጭ ሽንኩርት እናጥራለን.
በንፁህ ማሰሮ ውስጥ ትንሽ የወይራ ዘይት እንጨምራለን, ጥቂት የሮማሜሪያ እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. ቅጠሉን አንድ ሦስተኛ ያህል ቲማቲም ሞልተው እንደገና ዘይትና ቅመማ ቅመሞች በብዛት ይረጩ. ከሌላ ቲማቲም ክፍል በላይ በማንደድ ቅመማ ቅመም እና በዘይትና በመርጨት እንተላለፍ ነበር. ከዚያም ሁሉም ነገር በትንሹ የታጠረ እና የታሸገ ነው. እቃዎችን ወደታች በማጠፍ እና ፎጣ በማንጠፍቁ, በመጨረሻ እስኪቀሩ ድረስ ይዋቸው. አሁን ፀሃይ ለሆነ ቲማቲም እንዴት ማቆየት እንደሚችሉ እናነግርዎታለን. ባንኮችን በጨለማ ቦታ ውስጥ ብቻ እናደርጋለን. እና ገና ከቲማቲም የተሰራባቸው ምግቦች በማቀዝቀዣ ውስጥ ብቻ ይከማቻሉ.
ለፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞች ምግብ ቀለም
ግብዓቶች
- ኦሮጋኖ ደርቋል - ለመብላት;
- ቲማቲም - 4 መኪናዎች;
- ዱባ ደርቋል - ለመብላት;
- የወይራ ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ጨው - ለመብላት;
- የፓሪስ ሽርሽር - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ስለዚህ የፀሐይቱን ቲማቲም ለማዘጋጀት ቲማቲም እንወስዳለን, እንጥብቃለን, ማድረቅ, ግማሹን ቆርጠህ ወደላይ ማቅለሚያ እዚያ ላይ እናስቀምጣቸው. በደረቁ ፍራፍሬዎች በፕላስተር ላይ ይንቁ እና በ 180 ዲግሪ ሙቀት ውስጥ በሙቀት ውስጥ ለ 15 ደቂቃዎች መጋገር. ከዚያም የተዘራውን ጭማቂ ማቀላቀል እና ቲማቲሙን ለ 8 ደቂቃዎች በሙቀት ምድጃ ውስጥ አስቀምጡ. በዚህ ጊዜ, ነጭ ሽንኩርት የምናጸዳው, ቀጭን ሰሃኖቹን እንቆጥረው እና ከታች ያሉትን እቃዎች እናስቀምጠው. የተጠበሰ ቲማቲም አስቀመጥን እና ሁሉንም የተመደበ ጣዕም እንፈስሳለን. ክዳንዎን በጥብቅ ይዝጉትና ለአንድ ቀን ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
በፀሐይ-የደረቁ ቲማቲሞች ማይክሮዌቭ ምድጃ ውስጥ
ግብዓቶች
- ቲማቲሞች - 300 ግ.
- ቅጠላቅጠሎች እና ቅመሞች - ለመብላት;
- 3 ሽንኩርት;
- የወይራ ዘይት - 30 ማይል.
ዝግጅት
ቲማቲም ታጥቧል, ግማሹን ቆርጠዋል እና ከፍ ያለ ሰፈሮች (ኮምፖስት) ወደላይ መቁረጫ ሳብ ውስጥ ይለጥፋሉ. ቲማቲሞችን በቅመማ ቅመሞች ላይ ይፍቱ እና ከላይኛው ዘይት ያፍሱ. ማይክሮዌቭን በሙሉ አቅም እናስቀምጠው እና "ብስክሌት" ሞጁን ጨምሮ ለስላሳ አምስት ደቂቃዎች ያህል ቲማቲሙን በውስጡ አስቀምጠዋለን. የቅድመ-ምልክት ድምፅ በሚወጣበት ጊዜ, ለ 10 ደቂቃዎች ያህል እንዲቀዘቅዝ በሂሳብዎ ውስጥ ሁሉንም ነገር በኪራይዎ ውስጥ ይተውት. ከዚያም ቲማቲም እንወስዳለን, ከእነሱ የመጣውን ጭማቂ ያፈስሱ እና ቲማቲም ለጥቂት ደቂቃዎች ወደ ማይክሮዌቭ ወደ ማይክሮዌቭ እንልክል. ነጭ ሽንኩርት ይጸድቃል, ቀጭን ጣቶች ይቀንሳል. በቅቤ ቅጠል (ቲማቲም) ጭማቂ ለመቅሰም አነስተኛ ነው. ቲማቲሞች በንጹህ መስተዋት መቀመጫ ውስጥ ያስቀምጣሉ, የጡቱ ጫጫታዎችን ይጨምሩ እና ሁሉም በፍራፍሬ እና በቅቤ ያክሉት. ማሰሪያውን በክፉ ላይ እናስወግደው እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ለአንድ ቀን ያህል አፅንተው እናቀርባለን.