እንግዶችን በማምለክ እና የበዓላቱን ወይም በቃላታዊ ሰንጠረዥ ላይ ምን የተለየ ነገር አለ? ዛሬ ማራቢያ ውስጥ ጣፋጭ እና ፈጣን ዓሣዎችን እንዴት እንደምታደርግ እናነግርዎታለን. እንዲህ ያለው ምግብ የእስረኛ ካርዶችዎ ይሆኑልዎታል እናም ለእንደዚህ ዓይነቱን ኦርጅና ጣፋጭ ምግቦች አንድ ምግብ እንዲጋሩ ይጠይቃል.
በማርከኔ ስር ያሉ አሳዎችን ለማብሰል የሚሆን
ግብዓቶች
- - ነጭ ዓሣ - 1 ኪ.ግ.
- ቅመሞች;
- የስንዴ ዱቄት - ለከብት ምግብ.
ለሙሽኑ
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- የሰንጣጤ ኮምጣጤ - 120 ሚሊሆል;
- ስኳር - 1,5 tsp.
- የዓሳ ብስኩት - 1 ንጥል;
- አምፖል - 2 ጥራዞች;
- ቲማቲም ንጹህ ወይም መለጠጥ - 200 ሚሊሰ;
- ኩንታል - 3 ኪ.
- መሬት ቅመም - ለመብላት;
- የአትክልት ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- አረንጓዴ ፓሶል - 3 ብሩሶች;
- ቅመሞች እና ላውረል ቅጠሎች - ለመብላት.
ዝግጅት
ከባሕር ወለል በታች የሚታይ የዓሣ ምግብ ቀላልና ብዙ ጊዜ አይወስድብዎትም. ስለዚህ, ማንኛውንም ነጭ ዓሣ እንበላለን, በደንብ ይታጠቡ, በፎጣ ማድረቅ እና ወደ መካከለኛ ቁርጥራጭ እንቆጥራለን. ዱቄቱን በቅመማ ቅመሞች ላይ ይቀላቅሉ, ዓሣውን ይበደጉና ለቅድመ-ተክል የአትክልት ዘይት እስከሚዘጋጅ ድረስ ይሙሉት. ከዚህ በኋላ ወደ አንድ ትልቅ ጠፍጣፋ ምግብ ይለውጡና ማቀዝቀዝን ያስቀምጡ.
ማርሚዳድ ካሮት እና አምፖሎች ማጽዳቸውን, የተቆራረጡ ቀጫጭን ገለባዎችን, እና እንጆሪ በጥንቃቄ በቢላ ተቆልለዋል. ከፍ ያለ ቦታ ያላቸው የበሰለ ጣሳዎች, ትንሽ ዘይት ይክፈቱ, ያሞቁ, የተዘጋጁትን አትክልቶች ይቁሙ እና ለ 5-7 ደቂቃዎች ያህል በትንሽ ሙቀቶች ላይ ይሙሉ. ከዚያ የቲማቲሙን ንጹህ, ጣዕሙን, ክሎዌን እና የሱፍ ቅጠል ጣሉ. ሁሉንም ነገር ወደ ሙቀቱ እናመጣለን, ሙቀቱን ይቀንሱ እና ምግቡን ለ 10-15 ደቂቃዎች እንገፋለን.
በመጨረሻም አስፈላጊውን የበሰለ መጠን ይጨምሩ, የጠረጴዛ ጠብታ, ቅመማዎቹን ይጥሉ እና በደንብ ይቀላቅሉ. ሙጣጩን ይዘው በመርሳቱ ከብረት ሳህኖቹን አስወጡት. እጅግ በጣም ወፍራም መሆን የለበትም, ግን ፈሳሽ መሆን የለበትም. ማርኳይድ ትንሽ ቀዝቀዝ ሲያደርግ የተጠበሰ ቅርጫቱን ቀለም ያስቀምጡና ወደ ጠረጴዛ ያገልግሏቸው. ያም ሆነ ይህ በታዋቂው ማራቲሽ ስር ያሉት ዓሦች ዝግጁ ናቸው!
ከባህር ጠለል በታች የሚቀርብ የዓሳ ምግብ
ግብዓቶች
- ዓሣ;
- ካሮቶች - 3 ጥራዞች;
- አምፖል - 2 ጥራዞች;
- ዱቄት - 300 ግ.
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 2 ጥራዞች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- የወይራ ዘይት:
- አነስተኛ-ቅባት ቅባት ቅባት ክሬም - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- አረንጓዴ ቀለም - ለመብሳት;
- መሬት ላይ ፔፐር.
ዝግጅት
በግብፅ ውስጥ ዓሣን እንዴት መሥራት እንደሚቻል አንድ ተጨማሪ መንገድ እንመልከት. ስለዚህ ዓሳዎች በደንብ ውስጥ በደንብ ይጸድቃሉ, በደንብ ይጠበቃሉ እና ይታጠባሉ. ከዚያም በጀርባው ላይ በስተጀርባ ያለውን ቆዳ በቀስታ ይለውጡና ጭንቅላቱን በመያዝ ሁሉንም አጥንቶች በሙሉ አውጡ. የተቀበሉት ፊርማዎች ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ለመብላትና ለማረፍ ወደ ጨው ይግቡ. አሁን ለእርከን የተዘጋጁ የአትክልት ዓይነቶችን እናዘጋጅልዎ: ካሮዎች እሾሃማዎች ላይ ይጣላሉ, በትንሹም ረጅም ሾጣጣዎች ይታያሉ. ቡልቡልና ቡልጋሪያ ፔፐር ይጸድቃሉ, ግማሹን ይቀንሱ እና በግማሽ ቀለበት ይቀለበሳሉ. ነጭ ሽንኩርት, ስኳርስ, ስኳር እና ማቅለጫ በፎጣ ላይ ይታጠባል.
በመቀጠልም ከበርካታ ድስ ቂጣዎች ጋር እንጨምረዋለን, ዘይት ውስጥ ዘይት እንጨምረዋለን, ያሞቁ እና በሁለቱም ዓሳዎች በፍጥነት ይበለድለናል,