ኦላዱኪኪ ከልጅነታችን አንስቶ እስከ አሁን ድረስ በብዙዎች ዘንድ የተወደደ ምግብ ነው. ለዝግጅታቸው ብዙ አማራጮች አሉ. እና አሁን የተሻሉ ጣፋጭ ምግቦች በኬፉር እና እርሾ ላይ እንዴት ማድረግ እንደሚችሉ ትማራላችሁ.
በላጣና በዮግሬድ ላይ ቅመሞችን ቅበሳቸው
ግብዓቶች
- ዱቄት ይጥላል - 3 ኩባያዎች;
- kefir - 1 ሊት;
- እርሾ - 30 ግ.
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ስኳር - 70 ግራም;
- ጨው - ፒን.
ዝግጅት
በትንሽ ሞቃት ክፋይ ውስጥ እርሾ በሉ. ስኳር, ጨው, እንቁላሎችን እንጨምራለን, እና በመጨረሻም የተበጠበጠ ዱቄትን እናጥፋለን. እስኪጠጉ ድረስ ይንገሩን እና ወጥቶ ለመነሳት. አሁን ደግሞ በትንሽ ዳቦ ላይ በሁለት በኩል ለሁለት ደቂቃዎች በብርድ ድስ እና በቀጭን ፓንኬኬቶች ውስጥ እናስቀምጣለን.
እርሾ ላይ በፖም ላይ አብሮ በፍራፍሬዎች ላይ
ግብዓቶች
- ዱቄት - 200 ግ.
- ሙቅ ውሃ - 50 ሚሊ;
- kefir - 1 ብርጭቆ;
- ፈጣን-እርሾ ጣፋጭ - 1 tsp;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ፖም - 3 ጥራዞች;
- ስኳር - 60 ግ.
- ጨው - 1 ፒን.
ዝግጅት
ደረቅ ቆሻሻ በውሀ ውስጥ ይፈስሳል, የሙቀት መጠን ከ 40 ዲግሪ አይበልጥም, እዚያም ስኳር እናስቀምጣለን ይህም የጅማሬን መጠን ለ 10 ደቂቃ ያህል እንዲለቀቅ. ቀፋር በትንሽ በትንሽ ሞቃት, የእንቁላል ጅል ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቀሉ. ይህ የሂደት ቅልቅል በቆሎው ቅባት ላይ በመጨመር በዱቄቱ ውስጥ ይጨምሩና ለ 15 ደቂቃዎች ይለቀቁ. ፖምችንንና ሦስቱን በመለኪያ ማሸጊያ እሾሃማለን. ነጮቹን በማቀላቀያው ላይ ይቀላቅሉ እና ጨው ይጨምሩ. በሚመጣው ቂጣ ውስጥ ፕሮቲን እና ፖም እና ቅልቅል እንጀምራለን. የሽቦ ክራከኖች ከሽፊቆቹ ስር ይሻላሉ.
እርሾ ላይ ከነኩት ሰገራ ጋር በዱቄት ላይ ቅመሞች
ግብዓቶች
- kefir - 250 ሚሊሰ;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ጨው - 1 ፒንሽ;
- ዱቄት - 250 ግ.
- ስኳር - 25 ግ.
- 10 ኩንታል ሰሃን -
- ሶስቶች - 3 ቹ.
ዝግጅት
በትንሽ ሞቃት ክፋይር ውስጥ እርሾን እንጨምራለን. ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ ዱድ, ስኳር, ጨው, እንቁላልን ይዝጉ, በደንብ ይቀላቀሉ. እና አሁን ወፋው 20 ደቂቃዎች ሞቅ እና እቃ. በዚህ ጊዜ መጨረሻ ላይ የተቆራረጠውን ሰገራን በቆዳ ላይ የተቆራረጡ ቂጣዎችን በጨርቅ ይለውጡና በቆሎ ዘይት ወደ ማቅለጫ ድስት ይለውጡ. በአንድ በኩል ከታች ክዳኑ ላይ እሸት ይለውጡ, ከዚያም ያብሩት እና ከተከፈለ ገመድ ስር ዝግጁ ያድርጉት. በኬፉር እና እርሾ ላይ ለኩሽትና ለቂጣ ለመብላት ትንሽ ስብ ይወጣሉ, በወረቀት እቃዎች ላይ ሊጫኑ እና ከዚያም በላይ ተጨማሪ ስብ ይባላል.
ክፋይር እና እርሾ ላይ ያሉ ቅመማ ቅመሞች
ግብዓቶች
- kefir - 230 ሚሊሆል;
- ወተት - 100 ሚሊሆል;
- ደረቅ እርሾ - 5 ግ.
- ስኳር - 25 ግ.
- ዱቄት - 200 ግ.
- ማንና - 30 ግሬን;
- ጨው - ፒን.
ዝግጅት
ወተቱን ወደ 36 ዲግሪ ያራግሙ. በላጣው ላይ የሾርባን ዱቄትና ዱቄት ላይ እናስገባዋለን. አሽከርክር እና ለ 5 ደቂቃዎች ይቁም. እርሾው ሲንሸራተት ቅልቅል ወደ ክፋይ ይለውጡት, ስኳር ይጨምሩ, ጨው ይንቃቁ. ከመናበሱ ጋር የተቀላቀለ ዱቄት ጨምር. በደንብ ድብልቅ. ወፍራም ሉጥ ይገባዋል. ለ 15 ደቂቃዎች ይተውት.ጥጣጣዉን ዉጣዉን ያዙት እስኪያደርጉት ድረስ በሁለቱም በኩል ቅቤ እና የዶሮ ጣብጣዉ ሾፖን ውስጥ ይቅቡት. ፓይስኪንኪሚ ውስጥ ወጡ, በመጋገሪያው ሂደት ውስጥ ሽፋኑ በክዳን ተሸፍኖታል.
ፓንኬኬቶችን ከካፈር እና እርሾ ጋር ማዘጋጀት የሚቻለው እንዴት ነው?
ግብዓቶች
- kefir - 400 ሚሜ;
- ስኳር - 25 ግ.
- ጨው - መቆንጠጫ;
- ፈጣን ደረቅ እርሾ - 5 ግ.
- ቤኪንግ ሶዳ - 3 ግ.
- ውሃ 100 ሚሊ;
- ዱቄት - 7 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
ቀፋር ትንሽ ሙቀት, ሶዳ መጨመር, ማነሳሳትና መለቀቅ. ደረቅ እርሾ በሆድ ውሃ ውስጥ ይጋዳል, የስኳር ግማሹን ይጨምሩ. እርሾው ተነስቶ በኬፉር አፍልጠው ከተቀረው ስኳር, ጨው, የተጋገረ ዱቄትን ይላጩ. መከለያው ከመከርከም ይልቅ ትንሽ ወፍራም መሆን አለበት. ለመሄድ ሞቅ ያለን እንተዋለን. ከ40-50 ደቂቃዎች በኋላ, መከለያው 2 ጊዜ እቃ ይደረጋል. መቀላቀል አያስፈልግዎትም. በትንሽ ሳጥኑ ውስጥ በደንብ መተየብ, ቅቤ እስኪጨርሰው ድረስ ቅቤ እና ዘይት በማቀጣጠል ድስት ውስጥ ይቅቡት. በሸንኮራ ወይም በቴልፎን ማቅለጫዎች (ጌጣጌጦች) የሚጠቀሙ ከሆነ, ዘይቱ ትንሽ ይወስዳል, እናም በዚህም ምክንያት ፓንኬኬቶች ተጨማሪ አመጋገብ እና ጥራቱ ይወጣሉ.