የቅሪስጦቹ የኪቲ ማጣቢያዎች በተለምዶው የህንድ ቁርስ ወይም የቀላል እራት አካል ናቸው. ጠፍጣፋው ዳቦ በዘይት ውስጥ ሲገባ ይሞላል, እናም ምሰሶው ውስጥ ለመጨመር ያገለግላል. ኬኮች የሚለመዱት የቬጀቴሪያን ጠረጴዛ ክፍል ባህላዊ ብቻ አይደለም, ነገር ግን ለህንድ አማልክት ስጦታዎች በመጡ የአምልኮ ትርጉምም አላቸው.
ፑሪ በግሉ ወይም በክሪስታ ወይም ባጃጂ በግል ይታገላል. የኋለኛውን የአሠራር አሠራር በዝርዝር እንመለከታለን.
የፑሪ ሬድ ፎር
የሕንድ ፐርሺን ጥሬ ኬኮች የተሰሩት ከደሃው ዱቄት ዱቄት, ትንሽ የጨው እና የጨው ውሃ ነው. እንዲሁም ከእንቁላል ውስጥ የአትክልት ዘይት መጨመር ይችላሉ.
ልብ ይበሉ, ኬክን ከመብላትዎ በፊት ዘይቱ በደንብ እንዲሞቅ ስለሚያስፈልገው መከለያው ከመጠን በላይ ስብ ስላልሆነ እና አልሰበረም.
ግብዓቶች
- የስንዴ ዱቄት - 1 ንጥል;
- ጨው - 1/4 ስ.ፍ.
- ውሃ - 1/2;
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
የስንዴ ዱቄት በሳሊ ውስጥ በሳር ጎዴጓሌ እና ከጨው ጋር ይቀላቅሊለ. ቀስ ብለው ዱቄቱን ይጣሉት, ቀስ ብለው ሞቅ ያለ ውሃ ጨምሩበት. በውጤቱም, ከ 5 እስከ 7 ደቂቃዎች ጥራዝ ያለ ጥልቀት ያለው እብጠት እናገኛለን. አሁን የንጹህ ማጠንከሪያ መሠረት በጨርቅ ውስጥ ይጣበቅ እና ለ 30-35 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀራል.
የተጨመረው ሉክ ተመሳሳይ መጠን ባለው ኳስ ይከፈላል, እና የጉዞ ሰሩን ማጠፍ እና በዞኑ ውስጥ መቁረጥ ይችላሉ. አሁን አረንጓዴ ቡናማ እስከሚሆን ድረስ በሁለቱም ጎኖቹ ላይ ብዙ ሊጡን ነጭ ዘጋዎችን ወደ ጥቁር ፈሳሽ ይለውጡ. ምግብ ማብሰል በሚቀጥሉበት ጊዜ ንጹህና እብጠትና እንደ ወርቃማ ኳስ ይሆናል.
ከመጠን በላይ ስብን ለማስወገድ የተጣራ ቧንቧን በጣፋጭ ጨርቅ ላይ እናስቀምጠዋለን, ከዚያም ከተለመደው ዳቦ ይልቅ ወደ ጠረጴዛ እናስቀምጣለን, ወይንም በተለየ እንበላለን, ከቁጥያ ጋር , ወይም ወተት ወይም ሻይ ጋር.
Puri bhaji
ቢጂ - ይህ የተለምዶው የህንድ ምግብ ነው, እሱም በጠረጴዛው ውስጥ ብቻ የጢጢያ ኬኮች ያገለግላል. በአብዛኛው ባሀጂ የተለያዩ የአትክልት አይነቶች ናቸው. ነገር ግን በጣም የተለመዱት አማራጮች ከሽንሽኖች, ቲማቲሞች ወይም ድንቹ ሆነው ይዘጋጃሉ. የቅርብ ጊዜዎቹ የተለያዩ የህንድ ምግቦች አሠራር, ከእርስዎ ጋር በደስታ እንካፈላለን.
ግብዓቶች
- ድንች - 4 ሳ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- አረንጓዴ ቺሪ - 1 ክፍል;
- የሳር ክምችት - 1 የሻይ ማንኪያ;
- cumin - 1 ሳንቲም;
- ውሃ - 3/4;
- አስፋፋይዳ - ፒንቻ
- ሙዝ - 1/2 ስፓርት;
- የተደባለቀ ጣይ - 3/4;
- ጥቁር ጥርስ - 1 ½ ቲፕስ;
- የዝንጅብል (የተጣራ) - 1 የሻይ ማንኪያ;
- የሽሪም ቅጠሎች - 12-15 እንኪዎች.
- የአትክልት ዘይት - 2-3 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው - ለመብላት;
- ጠፍጣ ጥጆ
ዝግጅት
የእኔ ድንች እና በአንድ ዓይነት የደንብ ልብስ ውስጥ ያበስሉ. ለስላሳው ቱቦዎች ተጣጥፈው ይቆማሉ. በብርድ ድስ ውስጥ የአበባ ዘይቱን በማሞቅ በቃም, ማይድ እና ጥቁር ግንድ ላይ እንጨፍረው እስከሚጨርሰው ድረስ.
ሽንኩርቱን ገነጣጥለን እና ቅመማ ቅመሞችን ወደ መጥበሻዎች አስቀምጠን, ለስላሳ እስኪሞከር ድረስ ቀዘቀዘ እና የቡሽ እና ቺሊ ጣዕም ጨምር.
አሁን እቃው በጨው የተሸፈነ ቆርቆሮ, በጨው እና በፔፐር ከቀይ የዱቄት ኬክ, እርጥብ ሩዝና ትንሽ እርሾ ጋር ጣዕሙ ላይ ለመርገጥ ይቻላል. ስጋው በተከበረው እጆች አማካኝነት በቀጥታ በባዶ እጆች አይበላም, እቃዎቹን በቅጠል ኬክ ውስጥ በማፍሰስ በቀጥታ ወደ አፍ ይልካል.
ይሞክሩት, የንጹሑን ቂጣ ከብዙ የተለያዩ ምግቦች ጋር ማዋሃድ ይፈልጋሉ.