ቱርሴላ በስፔን አገር ብሄራዊ ምግብ ነው. ዛሬ ስለ ድንች ቅጠል እና ከታች እናወራለን, ለዝግጅቱ በርካታ የምግብ አዘገጃጀት ስራዎችን እናቀርባለን.
ቱርሳ እና ድንች
ግብዓቶች
- ድንች - 5 ሳ.
- ጨው, ፔፐር, ፓፕሪካ;
- ሽንኩርት - 3 ሳ.
- እንቁላል - 5 መ.
- የወይራ ዘይት - 1 ብርጭቆ.
ዝግጅት
ድንቾቹን አጠርናቸው እና ከ 6 ሚሊ ሜትር ውፍረት ጋር ክብ ቅርጽ እናደርጋቸዋለን. ከፍራሹ ጋር በጣፋጭ ድስት ውስጥ ዘይቱን እናስቀምጥ, ድንቹን ወደ ኦክሳይድ ዘይት ያክላል እና ለ 15 ደቂቃዎች ያበስላል (ድንች ወደ ጥቁርነት ይለወጣል), ከዚያም ወደ ሻንጣ ያሰራጩት. በጨው ነዳጅ ቅጠል ሽንኩርት ላይ ሽፋኖች ይሠራሉ. በድንች እና ቀዝቃዛዎች ይሞቁ. እንጆቹን በሺን, በጨው, ፔፐር ወደ ድንች ከተቀላቀሉ በኋላ ይቁሙ. ድንቹን በደንብ በማቀላቀል ድንቹን ለማቆራኘት በመሞከር. ቅርጹ ከወይራ ዘይት ጋር ይቀላቅሳል እናም ወደ ውስጡ ያፈስሰዋል. በ 200 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት ሙቀት ውስጥ ዱላውን በ 10 ደቂቃ ውስጥ ይቅቡት. የእህል እንቁላል ተዘጋጅቷል, አረንጓዴ እና በትንሽ መጠን ቆርጠን እንቆጥራለን.
Tortilla ከድንችና ከንፈሮች ጋር
ግብዓቶች
- እንቁላል - 3 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- የአትክልት ዘይት;
- ጨው;
- ድንች - 2 ጥራዞች;
- ግሪን.
ዝግጅት
ድንቾቹን እንኮፍተዋለን, እምሳለን, በአነስተኛ ኩብ ላይ ቆርጠን, በሽንኩርት ውስጥ በብርድ ድስ ላይ ቀቅለው በጨው እና ቀዝቃዛ በሆነ ቧንቧ ውስጥ እናስቀምጠው. በዚህ ጊዜ እንቁላሎቹን በሃክ ዉስጥ ይደፍሩ, ትንሽ የጨው ጣዕም እና እንቁላል ድብልቅ ድብልቅን ያክሉት. ድንቹ እንደተሰራጩ ለማረጋገጥ. በጋለ ምድሪድ ድብልቅ ላይ ቅልቅልዎ ላይ ይክሉት, በእያንዳንዱ ጠርዝ ለሶስት ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ሽፋኑን ይንከፉ.
ዱላውን ከቅጣማ ፓን ላይ እናስወግደና በከፊል ቆርጠን እንወስዳለን. በቆርቆሮው ጊዜ እንቁላሎቹ እርጥብ መሆናቸው, ወደ ማጠራቀሚያ ለመምጣት ለጥቂት ደቂቃዎች ማይክሮዌቭ ውስጥ ማስቀመጥ ካስቻለን. በቆሎ እርሾ በስሪኮም ወይም በእጅ የተዘጋጀ ሜዳዬዝ በመሳሰሉት .
ድንች ከዶሮ ጋር
ግብዓቶች
- ድንች - 300 ግ.
- የዶሮ ጫማ - 1 ፒ.
- የወይራ ዘይት - 60 ግራም;
- ጣፋጭ ጣዕም - 1 ፒ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ሳክሊዎች;
- ጨው - 1 ሳንቲም;
- መሬት ላይ ፔፐር;
- ቲማቲም - 2 ሳ.
- ቅዝቃዜ በቆሎ - 100 ግራም;
- እንቁላል - 5 መ.
- ክሬም - 40 ሚሊሰ;
- ፓሰል.
ዝግጅት
የዶሮ የጡት ሙግት. ድንች ወደ ክበቦች በመቁረጥ እና ዘይት ውስጥ ለመግባት. ፔፐር እና ነጭ ሽንኩርት ይነካሉ, ይቁረጡ እና ወደ ድንች ቅጠሎች ይላካሉ, ጨውና ፔይን ይጨምሩ. ለ 7 ደቂቃዎች እቃውን ቆርጉል, እና በቆሎ, ቲማቲም እና የዶሮ ጡንቻዎች ላይ ቀድተው ወደ ክበቦች ይጣሉ. ለስላሳ ክሬም, እንቁላል እና ብርቱካን. ለተጠናቀቀው ድንች ኦክተሮች በሶላኪ ክሬም ላይ በማንሳት ለሶስት ደቂቃ ያህል የተጋገረውን ምድጃ በፋሚካኩ ላይ ይልኩ.