እንጉዳዮች በራሳቸውም ሆነ ለስለስ ያሉ ቅመሞች ውብ ናቸው. በዱቄት ውስጥ ከተለያዩ እንጉዳዮች ጋር የተለያየ መጠጦች እንዲሁ ሊገለሉ የማይችሉ ናቸው, እንዲያውም እንደ እውነቱ ከሆነ, ብዙ እንጉዳዮች እንደ ገዢዎች እና ተወዳጅ እንደ ማንኛውም ምግብ ሁሉ እራሳቸውን ማስጌጥ ይችላሉ. ዛሬ አንድ በጣም አስፈላጊ የሆኑትን የእንጉዳይ ተክሎች ዝርዝር ውስጥ ለመሰብሰብ እንሞክራለን.
እንጉዳይ ሾርባ በአኮማ ክሬም
ለስጋው ተስማሚ የሆነ እንጉዳይ ኩሬ ይኖራል! ይህ የቀበሮ-እንጉዳይ ኩስ ነው, የምግብ አሰራጩ ከዚህ በታች ቀርቧል. ይህን መጠጥ ከጠገበ በኋላ, የሚያምር እንጉዳይ ሳታክልት ስቴክ መብላት አትችልም.
ግብዓቶች
- የወይራ ዘይት - 1 የሻይ ማንኪያ;
- ፍራፍሬዎች - 150 ግ.
- ክሬም - 150 ሚሊሰ;
- ለመብሳት ጣዕም እና ጨው;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች.
ዝግጅት
ቅቤ በብርድ መጋገሪያ ውስጥ እንዲሞቅ ይደረጋል. እንጉዳዮች ወርቅ ሲሆኑ ተዘጋጅተው ይዘጋጃሉ. ክሬም, ጨው እና ፔጃን ይጨምሩ, በየቀኑ ለ 5 እስከ 8 ደቂቃዎች ያበስላሉ, ዘወትር በማንሳት ያነሳሉ. በፋሚው ውስጥ የሚቀረው መጠጥ በግማሽ ያህል እንደሚቀነስ, የተሸጎጡትን ሽንኩርዎች በማተሚያ ማሽኑን ያክሉትና ወዲያውኑ ጨውን ከእሳቱ ያስወግዱ. ከአንዳንድ ፈንጂዎች ጋር ጥሩ ጣፋጭ ምግቦች ያገለግላል.
እንጉዳይ ከተጠበቀው እንጉዳይ
በደረቁ ቦልተሎች ላይ የተመሠረተ ጥንታዊ የፖላንድ ምግብ የቀለሙ ምግቦች ጠንካራ ጣዕም ስላለው ለሁለቱም ስጋ እና አትክልት ምግቦች ምርጥ ናቸው.
ግብዓቶች
- የደረቃ ቡቴላ - 1 ንጥል;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ቅቤ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ዱቄት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው, ነጭ ፔንዱ - ለመቅመስ.
ዝግጅት
የደረቀ እንጉዳሎች ታጥበው, በድስት ውስጥ ይጨምሩ እና 3 የብርጭቆ ብርጭቆ, ወይም የተጣራ ውሃ.
ትላልቅ ሽንኩሩን አጽድተን በአራት ቦታ እንቆጥረው ወደ ሙጣቂው ወደ እንጉዳዮቹ እንልካለን. አንዴ እንጉዳቱ ከተሟላ በኋላ ለማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት, እና ከዚያም በሰውነት ወይም በፍሳሽ ይቀንሱ. እንጉዳዮቹን ከእንቁሉ ጋር ወደ ሙጣቂው ይመልሱ. እጆቹን እናገኛቸዋለን.
በቤት ድቡልቡ ውስጥ ቅቤውን በማቅለልና በላዩ ላይ ዱቄትን ይበሉ. እንጉዳይ ማብሰያ ውስጥ እንጉዳልን እና ቅልቅል ውስጥ ይጨምሩ. እስኪቂቅ ድረስ ጥቂቱን በትንሹ ሙቀትን ያብሱ, ከዚያም በጨው እና በፔይን ለስንሽ ጊዜ ይቅቡት. የተጨመረው ምንጣፍ በጣም ጥቁር ቀለም እና አስደናቂ መዓዛ አለው.
የምግብ ጣዕም ለስላቴቲ
ይህ የኢጣሊያ ኩባያ ድንቅ ጣዕም ብቻ ሳይሆን ምግብ ማብሰል ቀላልም ነው. የተለየ ባህሪ አይኖርም, እሱም ተለምዷዊ ባህሪ እንዳለው በጥንቃቄ ያስቀምጣል.
ግብዓቶች
- የወይራ ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ፓስሴ (መሬት) - 1 ½ tbsp;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ባለ ሶላር - 3 እንቁዎች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ኩፋኖች;
- እንጉዳይ - 250 ግ.
- ቲማቲክ በራሱ ጭማቂ - 800 ግ.
- ቲማቲም ንፁህ - 800 ግ.
- የደረቀ ተቅዋማ - 1 ሳንቲም;
- ደረቅ ኦሮጋኖ - 1 ሳንቲም;
- ጨው, ፔጃ;
- ደረቅ ቀይ ወይን - 120 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
እንጉዳይቱን ከማዘጋጀት በፊት ሁሉንም የሚገኙትን ንጥረ ነገሮች ማዘጋጀት አለብዎ: ቀይ ሽንኩርት እና ሳሊየም, ሻንጣዎችን ወደ ሳጥኖች ቆርጠው ቆርቆሮውን በጋጋጣ ውስጥ ማለፍ.
በሾላ ውስጥ, የወይራ ዘይትን ይለውጡ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሴልሪየኖችን እና ሽንኩርት ይለብሱ. ሽንኩርት እና እንሽላ ሽንኩርት ላይ እናስቀምጠው, ቅልቅል አድርገን, እንክብልን, ቅጠላ ቅጠሎችን እና ቅመማ ቅልቅል እናቀርባለን.
አሁን የቲማቲም ሽክርክሪት ነው, ከስልጣኑ ጋር መቀላቀል እና ከቲማቲን ንጹህ ጋር መቀላቀል ይቻላል, ከዚያም ድስቱን በሙቀቱ ውስጥ ወደ እንጉዳሪዎች ያክሉት. አሁን በወይን ውስጥ ማፍሰስ እና ከ 40 እስከ 45 ደቂቃዎች በኋላ ትንሽ ቀጫጭን እሳቱን አስቀምጠው ከዚያ በመቀጠልም እንጉዳይ ለፓስታ ወደ ቅመማ ቅመም እና ለጣጣው የተጣጣመ ነው.
ለስጋ ተመጋቢዎች እንዲህ ዓይነቱ የቬጀቴሪያን ምግብ በዶሮ ወይም በቀሎ የተሸፈነ ስጋ በመጨመር በሽንኩርት እና በሴሪ ዝርያ በቅድሚያ ይጨመርበታል ወይም የቡድን ስጋ መብላት ይቀመጣል .