በአሮጌ ጥቁር ክሬም ውስጥ የዶሮ ጡትዎን ሲያዘጋጁ ሻህው ደረቅና ጣዕም የሌለው እንዲሆን መፍራት አይችሉም. በተቃራኒው, እንዲህ ዓይነቱ የበለጸገና ስብስብ በጣም ልዩ የሆኑ የዶሮ ስጋን እንድታገኝ ይረዳል, የተለያዩ ጣዕም ሊኖረው ይችላል, ከሌሎች ወይም ከሌሎች ምርቶች, ቅመማ ቅመም እና ቅመማ ቅመም ጋር ይደጎማል.
ከዚህ በታች ባለው የምግብ አሰራር ውስጥ የዶሮ ጡት ጥጥሬ ጥቁር ክሬም ውስጥ እንዴት ማዘጋጀት እንዳለብዎ እና በዚህ ለየት ያለ ጣፋጭ ምግብ ብዙ አማራጮችን ያቀርባሉ.
በዶሮ ክሬም ውስጥ ከዶሮ ጋር በሳር የተሸከመ
ግብዓቶች
- የዶሮ ጫጩት - 520 ጋ;
- ፈንጂዎች - 380 ግ.
- ሽንኩርት - 130 ግ.
- ከ 20% - 520 ግራም ቅባት ጋር,
- የተሻሻለ የአትክልት ዘይት - 60 ሚሊሰ;
- ዱቄት - 60 ግ.
- ድብዳብ የተጣራ ቅጠላማ ቅልቅል ቅልቅል - ለመብላት;
- ድብልቅ ቅልቅል - ለመብላት;
- ለመምረጥ ንጹህ ፍራፍሬዎች;
- ጨው.
ዝግጅት
ይህን ምግብ በምታዘጋጅበት ጊዜ, ከሆድ ውሃ ውስጥ የዶሮውን ሾጣጣዎችን በጥንቃቄ ያጥቡ, ደርክ እና ቀጭን የዝቅተኛ ሽፋኖችን ይቀንሱ. የስጋውን ጭማቂ በጨው, በመሬት እና በመጥቀሻ የተከተፉ አትክልቶችን በመጨመር ዱቄትን ጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሩ, ሁሉም ቅሎች ተቦደሉ. በመቀጠልም በተዘጋጀው የነዳጅ ዘይት እና በተቀማጠዘ ዘይት ማቅለጫ ላይ የተዘጋጀውን የዶሮ ዝንጅብል በማውጣት ወደ ውስጠኛ የሽብጫና የዝግጅት አቀማመጥ ይለፉ.
አሁን ዶሮን በሳጥን ላይ እናስቀምጠዋለን, በቀሪው ቅባት ውስጥ ቀደም ሲል የነበሩትን እና የተሻገውን ሽንኩርት ላይ እናስቀምጣለን, እና ከአምስት ደቂቃዎች በኋላ ሻምፕስ ታጥበው ወደ ግማሽ ወይም ሰከን. የእቃውን ይዘቶች በትንሹ ለ 7 እና ለስምንት ደቂቃዎች በማንኮራተት እናስቀምጣለን. ከዚያም ወደ ዶሮ የበሰለ ጣፋጭ ዱቄት እንጨምራለን, ስኳር እና ክሬን በጨው, ፔሩ እና ቅጠሎች ላይ ጣዕም እንዲቀላቀሉልን, ክዳንዎን በ 15 ደቂቃዎች ውስጥ ዝቅተኛ በሆነ የእሳት ቃጠሎ ላይ ይንገሩን. ዝግጁ በሚሆኑበት ጊዜ በለቀቁ ሾርባዎች ውስጥ እንጨቶች እና በአምስት ደቂቃዎች ውስጥ የጣቢያው ብስባሽ እንለብስ.
በድብቅ ክሬም ውስጥ የዶሮ ጡት ወተት - በምድጃ ምድጃ ውስጥ ያለ ምግብ
ግብዓቶች
- የዶሮ ጫጩት - 500-600 ግራም;
- ቀይ ቀለም - 0.5 አይልክ.
- የዶሮ እርባታ - 5 ግ.
- ጠንካራ አይብ - 60 ግ.
- ቅቤ - 30 ግ.
- ከግማሽ እስከ 20 ግራም - እስከ 250 ግራም ድረስ ያለው የስብ ይዘት
- ሽንኩርት - 3-4 ጥርስ
- የሎሚ ጭማቂ - 20 ሚሊ;
- ድብዳብ የተጣራ ቅጠላማ ቅልቅል ቅልቅል - ለመብላት;
- ለመሬት ጣፋጭ ጣዕም - ጣዕም.
- ለመምረጥ ንጹህ ፍራፍሬዎች;
- ጨው.
ዝግጅት
ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት ሁለት ቀጭን የዶሮ ዝርያዎች ያስፈልጉናል. በመቀጠልም በእያንዳንዱ ጠረጴዛ ላይ ብዙ ርዝመት ያላቸው እሾችን እናደርጋለን, ስጋውን በጨው, በኩምፓይ ድብልቅ እና በዶሮ እርባታ ላይ እናጥፋለን, እና ለስላሳ ቅጠልን በማብሰልና ትንሽ ለስላሳ ቅቤ በቅመማ ቅጠልን ያርበዋል, ለበርካታ ቃላቶች ያቀርባል.
ለስጦቹ በፕሬስ ማቅለሚያ ላይ እጽፋለን እና ወደ ቡቃያ ክሬም እንጨምራለን, ጨዋማውን በጨው እና በሸክላ የተጠበቁ የደረቅ ዕፅዋቶችን በመጨመር, የሎሚ ጭማቂ ለማዘጋጀት,
ጣፋጭ የቡልጋሪያ ፔፐር ደቄት ይታጠባል, ይደርቅ, ደረቅ እና ጥራክ ሳጥኑን ያስወግድ እና ወደ ትናንሽ ገለባዎች ይቆርጣል. ፔፐር የተባለውን የሽቦ ቆርቆሮን በዶሮ ጫጩት ላይ አስቀምጠው ለስላሳ ስጋውን አፍስሰናል. ከተፈለገ የቡልጋሪያው ፔፐር በአዲስ ትኩስ ቲማቲም ሊተካ ይችላል.
የዶሮ ሽንኩርት በ 185 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ እና ለ 40 ደቂቃዎች ቡና በመክተት የዶሮ ስጋን በሾርባ ውስጥ እናስቀምጠዋለን. ምግብ ማብሰያውን ከማብቃቱ አስራሁ ደቂቃዎች በፊት, የምግብ ማቅለጫውን በአሮጌው ጥብስ እናውጣለን.