የ "ኮሊፕፔስ" የሚዘጋጀው ልዩነት በፓሳ ወይም በእሳት በተሞላ እሳት ማብሰል ነው. በቀላሉ ሊደበድድ የሚችል ሥጋ በፍጥነት ይበላል, እና ከዛ የበለጠ የላቀ, ለስላሳነት እና ብዙ ጊዜ አይፈጅበትም.
በአሳማ ሥጋ ውስጥ የአሳማ ሽፋን
ስዕሎፕሎፕ ከፈረንሳይ ወደ እኛ መጣና ብዙ ቅቤ, ወይን እና ታርጋን በመሳሰሉ ምግቦች የተሞላ ነው. ባህላዊውን ፈረንሳይኛ መንገድ ከመለዋወጥ እና የአሳማ ሥጋን ለማርካት እንሞክራለን.
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 430 ግ.
- ቅቤ - 35 ግ.
- የደረቅ ታርጋን - 1/2 ስፓን;
- 15 ሚሊ;
- ደረቅ ነጭ ወይን - 95 ሚ.
ዝግጅት
በዶሮ መጥበሻ ውስጥ የአሳማ ሥጋን ለመብላት ከመሞከርዎ በፊት ሥጋውን በሁለት ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቦረሽሩት እና በፍጥነት ይደበዝቡት. የባሕር ጨው እና የጨው ታርዳርን በማቀነባበር እንቁላል.
ቅቤ ቅቤ ቅቤን ከወይራ ዘይት ጋር ቀላቅል. ወደ እርሳቱ ድብል ላይ የአሳማ ሥጋን ጎትተው በሁለቱም በኩል በደንብ እንዲበስል መፍቀድ. ከዚያ በኋላ በነጭ ወይን ውስጥ ያስቀምጡ, ስጋውን በክዳን ላይ ይሸፍኑ እና የአሳማ ሥጋን እስከሚዘጋጅ ድረስ (እንደ ውስጡ ውፍረት) ይለብሱ. ስጋውን በምድጃ ላይ ያስቀምጡት.
በፍራፍሬ ድስት ውስጥ ፈሳሽ (ወይን እና የስጋ ጭማቂ) አንድ ቅቤ ቅቤ አክል. የጣዳው ድራቂውን ወደ ሙቀቱ እንዲደርስ ይፍቀዱ እና ከዚያ ለሁለት ደቂቃዎች ረዘም ጉዳዩን ይተዉት. ትኩሳትን የስጋ ድብልቅ እና ከዚያ ወዲያውኑ ያገዝ.
የአሳማ ሥጋ በሸንኮራ አገዳ ላይ ስጋ ለመብላት ምግብ
አሳማዎች እንደ ፖም እና ሌሎች ጣፋጭ ተጨማሪዎች በጋራ ይመሳሰላሉ. ክሪሽያን ጥምረት ለማደስ እና በቃሚሎ የተሠራ የፕላስ ሳጥቶችን ለማጣራት በፍጥነት እንሰራለን.
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 950 ግ.
- ፖም - 210 ግ.
- ቅቤ - 45 ግ.
- ትኩስ ሙሪ - ለመብሳት;
- ፓም ስኒ - 190 ሚሊሆል;
- ቡናማ ስኳር - 15 ግ.
ዝግጅት
ከጫማው ላይ አንድ የአሳማ ሥጋ መቁረጥን ይቁረጡ. ጠርሙስን ይሞሉትና ስጋውን በላዩ ላይ ያስቀምጡ. በአሳማው ፓርክ ውስጥ የአሳማ ሥጋን ለመመገብ የሚወስደው አንድ የስጋ ቁራጭ ውፍረት ይወሰናል, ነገር ግን እንደ መመሪያው ምግብ ማብሰል ከ 10 ደቂቃዎች ያልበለጠ ነው. ተከላካዮቹ ሲዘጋጁ ወደ ማቀቢያው ያስተላልፉና ጣፋጭ ጭማቂውን ወደ ስኳር ይቁሙ. ለሁለት ደቂቃዎች በንፅህና ይተንሉት. ለየብቻ ለስላሳ ስኳር ብስባሽ ብስባሽ ጥራጥሬን ለካሚካሉ. የአሳማ ሥጋን ከፖም ጋር አተር, ጣዕም ማጠጣት.