በስጋ የእንስሳት ኳስ ውስጥ የሚገኙ ጣፋጭ እና ማረሚያ ሾርባዎች የምግብ አዘገጃጀት ዘዴው በጣም ትልቅ ነው. ከዚህ በታች በተገለጹት መሠረት በጣም የተወደደውን የዚህን እምብዛም ኦሪጂናል እና ዘመናዊ ስሪቶች በተመለከተ በእኛ አስተያየት ብዙ ሰበሰናል.
የሩዝ ዋጅ በ Meatballs የቀን ቅርጃት
ግብዓቶች
- ግሬፍ - 500 ግ.
- የተሸከመ የአሳማ ሥጋ - 250 ግ.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ወተት - 1/4 ነገር;
- የከብት ፍርፋሪ - አንድ ¾ አመት;
- አትክልት - 4 እቃዎች;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- በራሳቸው ጭማቂ ቲማቲም - 500 ግ.
- ኦሮጋኖ - 2 የሻይ ማንኪያ;
- ሩዝ - ግማሽ ምዕተ ዓመት;
- አቮካዶስ - 1 እንክብል;
- ፓሰል.
ዝግጅት
ቀይ ሽንኩርትን ከቀላሉ ጋር እስከ ግማሽ ሙቀት ድረስ በአረንጓዴ ዘይት ውስጥ እንክትረጥ እና መቀንጠጥ. በሳቅ በለቀለ ተክሎች ብስባሽ ላይ ውሃን በማንጠጥ ውሃ ቀዘቀዘልን, የተሰራውን አትክልቶችን, የጣፋጭ ቲማቲሞችን በራሳችን ጭማቂ እና ኦሮጋኖ ላይ እናስቀምጣለን. ምግቡን እና ሙቀትን አምጣውና በትንሹ ሙቀትን አምጣ.
ሾርባው በደንብ በሚሰራበት ጊዜ ሁለቱንም የተሸፈነውን ስጋ ከእንቁላል, ወተትና ዳቦ ጋር ይቀላቅሉ. ስለ ጨውና እርግብብ እንዳትረሳው. የስጋ የእባብ ስጋ ድብል እናደርጋለን እና በሚፈላ ኩስ ውስጥ እናደርጋቸዋለን. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ, ሩዝ ላይ ኩኪውን አፍስሱ, ሾፑን በክዳን ላይ ሸፍኑ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ማብሰልዎን ይቀጥሉ. የምግብ ማቅለጫውን በአቦካዶ እና በቆሸሸ ፓሸል እናገለግላለን.
በፕሮስሎቤል ውስጥ አንድ አይነት የሩዝ ስጋ በበርካታ ቫይተር ውስጥ ሊሠራ ይችላል. አውቶማቲክ ጊዜው ላይ መሳሪያውን "Varka" ወይም "Soup" አስቀምጡ, እና በማብሰያው መሃከል ውስጥ, በዱዋ ውስጥ የእንስሳት ኳስ ሲኖሩ, ሩዝ ይዝጉት. የድምፅ ምልክት ሾርባ ወደ ገበታው ሊቀርብ ይችላል.
የሻይል ሾልቶችን እንዴት ቂጣዎችን እንዴት ማብሰል ይቻላል?
ግብዓቶች
- ሩዝ - ግማሽ ምዕተ ዓመት;
- የዶሮ ፍየል - 300 ግ.
- ከፍ ያለ ዝንጅብ - 2 ሳር.
- ትኩስ ፔፐር - ለመብላት;
- አረንጓዴ ሽንኩርት - 1 ጥንድ;
- የዶሮ ኩፍ - 1.5 l;
- የዓሳ ኩፋ - 1 ሳንቲም;
- የሎሚ ጭማቂ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ስኳር - 1 ሳሊጃን;
- አረንጓዴ አተር - 300 ግ.
ዝግጅት
ሩዝ እስከ ሙዝ ድረስ ምግብ ማብሰል, ነገር ግን በቀላሉ እንዲፈርስ ያድርጉት. ከጥጥ የተሰራ ሥጋ ከድቀቱ ጋር, የተቀቀለ ሻጋታ እና አረንጓዴ ሽንኩርት ይቀላቅላል. ከተቀላቀሉ ጥቃቅን ጥቃቅን ስጋ ቡሎች እንሰራለን.
ምግቡን ወደ ሙቀቱ አምጡ, አተር እና ስጋ ቦል ይጨምሩ. የስጋ ቡኒዎች ዝግጁ እስኪሆኑ ድረስ ብሩን ይሙሉ, ከዚያም በሶ አሲት, የሎሚ ጭማቂ, በስኳር, በጨው እና በርበሬ ይራቡት. በመጨረሻው ጊዜ እርጥብ ሩዝ አድርጉ እና ሳህኑን ከእሳት ላይ አውጡ.
የምግብ አዘገጃጀቱን የበለጠ የአካራቢያ ቅጦችን ለመስጠት, ሩዝ በሳምባራ ፓስታዎችን በመተካካት እና የሎምራጣን ቅጠልን ወደ መረጩ መጨመር ይቻላል. የሩዝ ሾርባን, ከተመረዙ አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት ጋር ይርገበገብ.
የሳርቦል ስጋ ሾርባ
ግብዓቶች
ለስኬት ቡሎች
- የዶሮ እሽግ - 500 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ሚኒት, ፓስሴ, ኦሮጋኖ - በዚህ አንቀፅ 1/4 መሰረት;
- cumin መሬት - 1 ሳችን ማንኪያ;
- ትኩስ ጣፋጭ, ጨው - ለመቅመስ.
ለሾርባ:
- 3 ሽንኩርት;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ድንች - 2 ጥራዞች;
- የወይራ ዘይት:
- የዶሮ ኩፍ - 1.5 l;
- ቲማቲም - 2-3 ቼኮች;
- ሩዝ - 1/4 ነገር;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
ከተሰነጠለው የጡብ ሽታ እና ቀይ ሽንኩርት ጋር የተቀላቀለው ስጋ ይቀላቅሉ, ጨው, ፔፐር, እንቁላል እና የተቀቀለ ዕፅዋትን ከቲን ጋር ይጨምሩ. ከተቀበሉት ስብስብ ስጋን ኳስ እንሰራለን.
በብርድ ድስ ላይ ትንሽ መጠን ያለው ዘይት ይሞቁ እና እስከ ወርቃማ ወርቅ ድረስ በመለቀፍ ሽንኩርት ይለብሱ. በነጭ ሽንኩርት ላይ ቀይ ሽንኩርት, እንዲሁም ካሮትና ድንች ወደ ኪበሎች ይላኩት. ከ5-5 ደቂቃዎች በኋላ, አትክልቶቹ በሙቅ ገንፎ ውስጥ ሊሰሩ እና ከዚያም የቲማቲ ስስንዶችን መጨመር ይቻላል. ሩዝ ተኛን እና ለ 10 ደቂቃዎች በትንሹ ሙቀቶች ሾፑን ማብሰል, ከዚያ በኋላ ሙቀትን ጨምረናል, የስጋ ቦልሳዎችን እና ለ 7-10 ደቂቃዎች ምግብን መቀጠል (እንደ ስቦ ቦል መጠን).