ካቫር ከየትኛውም እንጉዳይ ሊዘጋጅ ይችላል ነገር ግን ከግሬቱ ውስጥ ብሩህ እና የመዓዛ ቅለት ነው. ለዚህ ክረምት ዝግጅቶችን ለማዘጋጀት, ሙሉ ወጣት እንጉዳዮችን ብቻ ሳይሆን, የጎመና እንጉዳይቶችን ከማጣበቅ በፊት የሚበቅሉት, የተሰበረ የባርኔጣዎች እና እንጉዳይ መቅጃዎችን መጠቀም አይችሉም.
ክረማቱ በክረምት, በጡንቻዎች እና ሽንኩርት ያለ ማጽዳት
ግብዓቶች
- የንብ ማር - 1.6 ኪ.ግ;
- ካሮት - 85 ግ.
- የሽንኩርት አምፖሎች - 85 ግራም;
- ትኩስ ቲማቲም - 185 ግ.
- ኩላሊት ነጭ ሽንኩርት - 2-4 ቅጠሎች;
- ድንጋይ አዮዲድ ጨው አይደለም - ለመብላት;
- የተደባለቀ የዱቄት ዘይት - 45 ሚሊ;
- ጥቁር ፔሩ (መሬት) - ለመቅመስ.
ዝግጅት
በመጀመሪያ ደረጃ የንብ ቀፎዎችን በደረጃዎች ልዩ ትኩረት በመስጠት ትኩስ ትኩስ ማር ያጠቁታል.
አሁን ውሃውን በማቀዝቀዣ ውስጥ በማቀዝቀልና የተበተበውን እንጉዳይ ውስጥ ፈለጉት. ለአርባ ደቂቃዎች ከተፈሰሰ በኋላ ያጠጉዋቸው, ከዚያ ወደ ኮንደርደር ይዋኙና ለማፍሰስ ይተዉቁ.
የማርና እንጉዳይቶችን በምንጠጣበት እና በሚንገባበት ጊዜ የአትክልትን የአትክልት ክፍል እንዘጋጃለን. በሸክላ ላይ ያለውን ትኩስ ካሮዝን አረንጓዴተን እና እንበጠብጣለን, እና ሽንኩርት እና ትኩስ ቲማቲም ካላቸው ሽንኩርት እና የንጹህ ነጭ ሽንኩርት ይንሸራተቱ. መጀመሪያ ላይ ካሮት የሚባለውን ቅመም በሳምባው ውስጥ በማሞቅ ጣፋጭ ከሆነ የፀሃይ አበባ ጋር ያስቀምጡት, ለአምስት ደቂቃ የአትክልት ዘይቱን ይለፉ, በመቀጠልም ሽንኩሩን ይጨምሩ, እና ከሶስት ደቂቃዎች በኋላ ደግሞ ቲማቲም ይጨምሩ. የአትክልቱን ክብደት ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ለስላሳ ማጠጣት, በመቀጠል ነጭ ሽንኩርት ማከል, በጨው እና ጨው መጨመር.
በቀጣይ እና በተቀዘቀዘ ጠመንጃዎች የተቀላቀለው የዶልፌር ዘይት በተጨማሪ በ 15 ደቂቃዎች ውስጥ በሙቀቱ ይዝጉና ከዚያ በኋላ እንጉዳይቱን ማቀዝቀዝ እና ከተቀዘቀዘ አትክልት ጋር በመሆን በስጋ ማጠቢያ ማሽኮርመጃ ወይም በቆሎ ማቅለጫ ላይ መቆፈር.
አንዴ በድጋሜ የተዘጋጀውን የእንጉዳይ ካቫሪያን በብርድ ማንኪያ ወይም በድስት ውስጥ ሞቅ ያድርጉት, በደረቁ ላይ, በቅድመ ማፍያ የተሞሉ እቃዎችን, በካሮሮላይን ክዳኖች እና ሙቀቱን ካጠናቀቁ በኋላ በማቀዝቀዣው መደርደሪያ ላይ እናስቀምጠዋለን.
የበሰለትን ምክንያት የሚያስከትለው ባክቴሪያ እንዳይፈጠር ለማድረግ እንጉዳይቱን በሸንኮራቫሪ ውስጥ በማሸግ እና በክፍሎቹ ውስጥ ማከማቸት አይመከርም.
የእንጉዳይ እንቁላል በክረምት እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- ማርጋር - 1,9 ኪ.ግ;
- ካሮት - 370 ግ;
- የሽንኩርት አምፖሎች - 370 ግራም;
- የሎረል ቅጠል - 2-4 ቅጠሎች;
- ድንጋይ አዮዲድ ጨው አይደለም - ለመብላት;
- የተደባለቀ የዶልት ዘይት - 390 ሚ.ሜ;
- ኮምጣጤ - 20 ማይል;
- ጥቁር ፔፐር (አተር) - 10 pcs.
ዝግጅት
በክረምት ወራት የክረምት ወራት የክረምት ወቅት እንቁላል ይዘጋል, ልክ እንደ ቀድሞው ሁኔታ, እንጉዳይ ቅድመ አያያዝ ይጀምራል. በጥንቃቄ የተጣለ, ጥልቀት ባለው ውሃ ውስጥ ፈሳሽ, በትንሽ ተፋሰስ ውሃ ውስጥ ወደ ጣሪያ ይገባሉ እና ለሃያ ደቂቃዎች ይቀልቡ. ረዥም ጊዜ ካሳለፉ በኋላ በማራቢያ ላይ የጋ ማርብትን በማዋሃድ ቀዝቃዛ ውሃ በማውጣት ለጥቂት ጊዜ ይረጩ, ከዚያም በማቅለጫ ወይም በስጋ ማሽኑ ይቅቡት. አምፖሎች ይጸድቃሉ, የተቆራረጡ ክበቦች በተቻለ መጠን ትንሽ ይቀንሱ, እና በጎን ኮርቻዎች ላይ ያለውን ካሮኖች ያጣሩ እና የተገኙትን የኣትክልት ስብስብ በውስጡ በሟሟት የፀሓይ ዘይት ውስጥ ወደ አንድ ትልቅ መጋዝ ያሰፋዋል. አትክልቶቹን በትንሹ ለመብላት, ከዚያም የተጣሩ እንጉዳዮችን መጨመር, የተቀሩት የአትክልት ዘይት ማዘጋጀት, የሉረር እና የፔንታ ፔይን ቅጠሎች መጣል. እንጉዳይቱን ለማጣፈጥ ለመብላት ለስላሳውን ምግብ በመቀነስ እንጉዳይ ሆርሞን ለ 1 ሰአት ተኩል እንዲፈጭ እንፈቅዳለን.
ኮምጣጤን ወደ ተዘጋጀው የሽዎቫል ጨመር እንጨምራለን, በድርቅ እና በሳቅ ገንዳዎች ውስጥ እንጨምራለን, ሽፋኖችን እና ሽፋኖቹን በማቀዝቀዣው መደርደሪያ ላይ አድርገን. ባንኮችም በጥሩ ሊሸለሙት ይችላሉ, ነገር ግን አስራ አምስት ደቂቃዎች በፖላስት ውስጥ ማጽዳት አይኖርባቸውም.