ከቤት እመቤት መካከል የሚመደበው በጣም ተወዳጅ ምግብ ነው. ምናልባትም እያንዳንዷ ሴት የተለያዩ የስጋ ዓይነቶችን ለማብሰል የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች አሏት, ግን በሆነ ምክንያት በጣም ትንሽ የሆነ የአሳማ ሥጋ በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ ያውቃሉ. ሆኖም ግን, ሆኖም ግን በዚህ ውብ እና ጭማቂ ስጋ ዝግጅት ላይ ምንም ከባድ ነገር አይኖርም. ብዙውን ጊዜ የተዳፈ የአሳማ ሥጋን ቤት አላሰራጭም - ግን በከንቱ! በእውነቱ እውነተኛ የስጋ ምርቶችን የማይገዙ ለስጦችን መግዛት የበለጠ ጠቃሚ እና ጠቃሚ ነው. ብዙ የአመጋገብ ጣዕም የአበቦ እርሾ በየትኛውም እንግዳ ምግብ መጽሐፍ ውስጥ ፈጽሞ አይከፈትም.
በእጆቹ ውስጥ ለተሰበረ የአሳማ ሥጋ
ግብዓቶች
- አንድ የአሳማ ሥጋ - 800 ግ.
- ጨው - 3 ሳንቲም;
- 3 ሽንኩርት;
- ውሃ - 1.5 ሊት;
- ፔፐር - ለመብሳት;
- የሉፍ ቅጠል;
- ቅመሞች - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ውሃውን ቀቅለው ቅመማ ቅጠልና የሱፍ ቅጠልን ይጨምሩ. ጨው, እርጥብ እና ከዚያም ያቀዘቅዙ. በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ስጋውን ያስቀምጡት, ይሸፍኑት እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. የተሸከመውን ስጋ በቆርቆሮ ፎጣዎች ደርቋል. ስጋውን በጨው, በርበሬ እና ቅመማቶች ያጥፉት. የሽንት ንጣፎችን ይሥሩ እና የተሰነጠውን ሽታ ያለባቸው በማስቀመጥ ያስቀምጡ. በሻጋማ ቅጠሉ ጫፍ ላይ የተቀመሙትን ስጋ ለመደብዘዝ ዝግጁ ያድርጉ, በጫካው ቅጠሉ የላይኛው ክፍል ላይ ይቀመጡና የእጅ መታጠቢያውን ልዩ ገመዶች ይዝጉ. መያዣው ውስጥ ሁለት ቀዳዳዎች ይሂዱና ስጋዎን በቅድሚያ ወደ 180 ዲግሪ ምድጃ ይላኩ. ለኣንድ ሰኣት ያህል ስጋውን ይቂፉ, ከዚያም የእጆቹን ጫፍ ይከፍታል, ስጋውን ይከፍታል, ስለዚህ ስጋው ቡናማ ይሆናል. ለሌላው 10 ደቂቃዎች ዳቦ መጋገር.
በበረሮ ውስጥ ለበርካታ የአሳማ ሥጋ የተዘጋጀ የአሳማ ሥጋ
ግብዓቶች
- ዝቅተኛ ቅባት - 1 ኪ.ግ,
- ካሮት - 1 እንክብል;
- 3 ሽንኩርት;
- ሰናፍጭ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
ስጋውን በደንብ ያሸጉትና ያደርቁት. ፔፐር, ጨው እና ለሁለት ሰዓታት በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ይቆይ. ካሮት የሚንጠባጠብ እና ወደ ትናንሽ ማገዶዎች የተቆራረጠ, እና ቀጭን ቅጠል በጡቱ ነጭነት መቀንጠጥ. በተጠበቀው ስጋ ውስጥ ጥቃቅን ቅጠሎችን በቢላ በመምታት በካሮቲ እና ነጭ ሽንኩርት ይዩዋቸው. ከፈለጉ ለተወሰነ ጊዜ የጨው ሥጋ ሊኖሩ ይችላሉ. ሙሉውን ክፍል ከልምድ ጋር በደንብ ይለቃል እና ለ 15-20 ደቂቃዎች ይልቃል. ስጋውን በቅልፉ ውስጥ አዙሩት, ስለዚህ እዚያው ማየትና ስንጥቅ እንዳይኖር. የእንፋሎት ቧንቧው እየጋበዝ ሳለ ሙሉ ለሙሉ መቆየት አለበት, ከዚያ ስጋዎ ጭማቂ ይሆናል. ለእራስዎ አንድ የተከተፈ ስጋን ማብሰል ስንት ናቸው. የስጋውን ከረጢት በ 180 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ወይም በ 250 ሰዓት ለአንድ ሰአት ተፋሰሱ. ወይንም አንድ ሰዓት በ 250 ጊዜ ውስጥ ቢጫው ስጋው ከ 15-20 ደቂቃዎች በኋላ በአየርሮገሪው ውስጥ በሂደቱ ላይ ይንጠፍቅ እና ብቻ ይወጣል.
በበርካታ ቫውቸር ለተሰበረ የአሳማ ሥጋ የምግብ አዘገጃጀት
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ ወይም ስጋ - 800 ግ.
- ሰናፍጭ - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ነጠብጣብ - 5 ተክሎች
- ፍራፍሬ;
- ሮማመሪ;
- ቲም;
- ኦሮጋኖ;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
ስጋውን በደንብ ያሽከረክሩ እና በወረቀት ፎጣዎች ያርቁ. ፔፐር, ጨው, ስጋውን ከሁሉም አቅጣጫዎች በጋለብ ይሸፍኑ. በአንድ የምግብ ፊልም ውስጥ ይከርሉት እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ስጋ በደንብ በሚታወቀው ጊዜ, ጥልቅ ቅጠሎችን እና የሽንት መቆንጠጥ እና ሽንኩርት ይደረደሩ.
የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ ለማዘጋጀት ምንም ችግር የለበትም. ስጋውን ማራቅ በቂ ነው, ከዚያም በመረጡት ላይ ይስጡት - ካሮት, ካሮት, ስኳር. ከብቶች ምግብ ካጠቡ, ከዚያም በአንዳንድ ቅጠሎች በትንሽ ቅባት ላይ ይጥሉ, የእናንተ ምግብ ያለቀላቀለ ነው.