ሙሉውን የጣሊያን የምግብ አዘገጃጀት የዓለማችን ምግብ ማብሰል ለረጅም ጊዜ ሆኗል, ስለዚህ በተደጋጋሚ ለውጦች ሁሉ ተደጋግሞ ነበር. በተመሳሳይ ላሳሳ የተሰራውም በተመሳሳይ ሁኔታ ነበር. ከፓላ, ስጋ እና አይብ የተሸፈነ ፓፓይ በአትክልቶችና በተለያዩ ድስቶች የተከተለ ነበር. በቤት ውስጥ የተከተፈ ስጋ ከምትገኝ ላስቲስ ጋር አዲስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይቀርባል.
ላንሲን ከተሰነጠቀ ስጋ እና እንጉዳይ ጋር
ግብዓቶች
- የወይራ ዘይት - 45 ሚሊ;
- fungus - 230 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ቲማቲም ማቀዝቀዣ - 420 ml;
- የአሳማ ሥጋ - 430 ግ.
- የጣሊያን ዕፅዋቶች ቅልቅል - 1 ሳሊጃን;
- ለላሳዳ ወረቀቶች - 270 ግ.
- ሞዞሬላ አይብ - 215 ግ.
ዝግጅት
ጣፋጭ ስጋን ከአስቸኳይ ሥጋ ጋር ከማብሰለው በፊት የተሸፈነውን ስጋ በብዛት በቅንጦት መታጠብ አለበት. ቁፋሮዎቹ ደካማ ሲሆኑ በጊዜ ይሸጡባቸው, ነጭ ሽንኩርት እና ባህላዊ የጣሊያን ዕፅዋትን ይቀይሩ. በቲማቲክ ጨው ጣዕሙ ላይ ይንጥፉ እና የኋሊው ዘይት እንዲደርቅ መተው.
እንጉዳዮች ተከፋፍለው በብረት ይከፋፈላሉ. በተሇይ ዯግሞ በተመረጠው ቅፅ ውስጥ ዯግሞ ፓስታዎችን እና የተቀቀሇ ስጋ ከዕንዯ ማዘጋጀት. በመሃል ላይ ግማሽ የወረቀት ጣዕም መርዝ, ግማሹን ከግማሽ ግማሽ ላይ ይሸፍኑ. በ 190 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ለአንድ ሰዓት ግማሽ ምግብ ይጋግጡ. ከላሸገ በኋላ ላላሳን ብቻ ቆርጠው, አለበለዚያ ግን በሳጥኑ ላይ ማሽተት ይሆናል.
ከተሰቀለው ሥጋ እና ከባችማለም ኩሬ ጋር ቀለም ያለው የላስታን ቀመር
ቤካማል በአብዛኛው የላሳሳ የምግብ አዘገጃጀት አቀማመጦቹን ለረጅም ጊዜ ሲያቋቁም የቆየ የፈረንሳይ ኩስን ነው. ሩኬቱን ከመጨመር በኋላ ይህን ሩዝ በማዘጋጀት ይህን የጣሊያንኛ ግጥም እንጨምራለን.
ግብዓቶች
ላሳሳ:
- ሽንኩርት - 85 ግ.
- የተጠበሰ ሥጋ - 530 ግ.
- የእርሳሱ ቅጠሎች ጥንድ;
- ሞዞሬላ አይብ - 370 ግ.
- ቲማቲክ በራሱ ጭማቂ - 930 ሚ.ግ;
- Parmesan cheese - 115 ግ.
- ፓስታዎችን ማሸጊያ.
ለ babchemel ኩሬ:
- ቅቤ - 55 ግ.
- ዱቄ - 25 ግ.
- ወተት - 245 ml;
- Ricotta - 160 ግ.
ዝግጅት
ከሾርባው ቀይ ሽንኩርት ጋር እስከ ቡናማ እስኪቀንስ ድረስ. የቲማቲም ጨው ጣለው እና ለ 15 ደቂቃዎች ሁሉም ነገር ይበዛሉ. አዝርዕት, ምንጣፉን በአሳማ ቀንድ ይጨምሩ.
ሁለተኛው ላሳይኛ ጎልማሳ ነው. ለስላሳውን ዱቄት በተቀባ ቅቤ ላይ ወስደህ ወተት በመቀቀል ወተት ላይ አክሰህ. ወተቱን ከወለቀ በኋላ ምንጣፉ እስኪጨርስ ይጠብቁ.
በንብርብሮች ውስጥ ሻካራዎችን እና ፓስታዎችን በሻጋታ ላይ ያስቀምጡ, በአሮጌ ቅርጫት ይረጩ እና ወደ ምድጃዎች ይላኩት. የተከተፈ ሥጋ በቤት ውስጥ ላስቲያን ማዘጋጀቱ በ 190 ዲግሪ አንድ ሰዓት ይወስዳል.