ዛሬ ከእርስዎ የከብት ጥብጣብ ጣዕም የአሰራር አሰራሮች ጋር እናስቀምጣለን, ይህም የጠረጴዛዎ ምርጥ ጥራት!
የበሬ ማቅለጫ ምግቦች
ግብዓቶች
- የወይራ ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- የስጋ ከ 8 ኪ.ግ.
- ነጠብጣብ - 5 ተክሎች
- የቼሪ ቲማቲም - 500 ግ.
- ዳቦ - 0.5 እርሳስ;
- አሮጌ እሽታ;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ስቴክ ቅመማ ቅመሞች ይከተላል, ከዚያም በእያንዳንዱ በኩል ለ 5 ደቂቃዎች በብረት-የተሰራ ብረት ውስጥ በሆድ የወይራ ዘይት ውስጥ ይከተላል. ስጋውን በምግብ ማቅረቢያ ወረቀት ላይ እናስገባለን. በ 170 ዲግሪ ሙቀት ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ይብሉ. ከዚያም ስቴካዎቹን አውጡና ዘና ይበሉ. እናም በዚህ ጊዜ ነጭ ሽንኩርት እንጨቃጨቅ እና እሳቱ በተቀጣጠለው እሳቱ ሥጋው በተቀቀለበት በተጣጣመ ዳቦ ውስጥ ይዘነውታል. ከ 2 ደቂቃዎች በኋላ, የቼሪቲ ቲማቲም እና ትኩስ ግግርም ይጨምሩ. ቲማቲሞችን ከመጨፍለቅ ለመከላከል ቀስ ብለው ቀስ ይበሉ. አሁን ግን አትክልቶቹን ከስጋው ጥጥ ጋር እና በሳር ቅጠሎችን ያረጀውን ጠረጴዛ ላይ እናቀርባለን.
የበሬ ጥሬ ምግብ
ግብዓቶች
- የተጣራ ጩር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ቢጫ ጫማ - 500 ግ.
- አኩሪ አተር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የፍራፍሬ ጎመን - 500 ግ.
- የበሬ ፍጆታ - 1,5 ንጥሎች;
- ውሃ - 0.5;
- ከቆሎ ጣፋጭ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የባቄላ ቡቃያ - 1 tbsp.
ዝግጅት
በሳር ጎድጓዳ ውስጥ ትንሽ ስጋ, ዝንጅብል, የተቀቀለ ሽታ እና የአኩሪ አተር . ብሉኮሊ ታጥቦ ወደ ትናንሽ ፍሬዎች (ታችኛው የባሕር ወፍጮዎች) ተወስዷል. በብርድ ድስ ውስጥ ትንሽ ትንሽ የአትክልት ዘይት ሙቀትን ይለጥፉ, ግልገሎውን ያሰራጩና ለ 2 ደቂቃዎች ይሙሉ. ከዚያም ሙቅ ውሃ እስኪፈስ ድረስ ማፍሰስና ማብሰል. ከዚያ በኋላ ብሩካሊንን ወደ ሻንጣ እናስገባዋለን, እና በጊዜ ሂደት ዘይቱን እንጨፍና ስጋውን እንጨምራለን. ለ 3 ደቂቃዎች በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይበላሉ. በሌላ ጊዜ ደግሞ በተቀጣጣይ ጎድጓዳ ሳህኑ ስጋውን ከድፋዩ ጋር በማቀላቀል ስጋውን ወደ ሥጋ ውስጥ ያፈስሱ. ማጤው እስኪጨርስ ድረስ ያዘጋጁ. በመጨረሻም የፍራፍሬ እና የባቄላ እሾችን ይጨምሩ እና ሁሉም ምግቦች እስኪሞቁ ድረስ ሌላ 2 ደቂቃዎችን ያዘጋጁ.
ቫል የመቁረጫ ሳህኖች
ግብዓቶች
- የወይራ ዘይት - 8 tbsp. ስስሊቶች;
- የአስተር ቅዝቃዜ - 2.5 tbsp. ስስሊቶች;
- ሽንኩርት - 6 ብልጫዎች;
- የበለስ ዝፍ - 2 ኪ.ግ,
- Dijon ፈሰሰ -5 ምጣጭ. ስስሊቶች;
- አዲስ የሮማሜሪ;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ምድጃው በቅድመ-እሳት የተቃጠለ እና ወደ 190 ዲግሪ ሲደርሱ የሙቀት መጠን ይሞላል. ስጋውን በሁለት እኩል ይቁረጡ, ከወይራ ዘይት ጋር ይካፈሉ, ለስላሳ ጨው ይግቡ. ከዚያም ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ በሁሉም አካባቢዎች ላይ ከፍተኛ ሙቀት ባለ አንድ ድብልቅ ጠርሙስ ላይ ደረቅ ዱቄት ይለውጡ. ከዚያ በኋላ ስጋውን ወደ መጥበሻ ምግብ እንለውጣለን. በትንሽ ሳህኒ ውስጥ የወይራ ዘይትን, የተቀቀለውን ሽንኩርት, ሙሙንና ሮዝመሪ ቅልቅል. ስጋውን በመጀመሪያ በሸርጋችን ውስጥ እናስቀምጡና ከዕፅዋት ቅመማ ቅመሞች ጋር ለ 45 ደቂቃዎች እናስገባለን. በመቀጠሌም መክፈሱን ወደ ማሽኑ ይቀይሩና ለ 10 ደቂቃዎች ቅዝቃዜን ይተዉት.
የሽንኩርት እና የብርቱካን ጣፋጭ የበሬ ፍለጋ
ግብዓቶች
- ኮምጣጤ - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ማር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጭማቂ ጨው;
- የወይራ ዘይት - 30 ሚሊ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ቀይ ቀይ ሽንኩርት - 0,5 ፕላስሶች;
- - 50 ግሬድ;
- ብርቱካን-1 ጥራዝ;
- የበሬ ጥገና - 700 ግራም;
- ፓሰል.
ዝግጅት
በትንሽ ሳህኒ በሆምጣጤ, በጨውና በርሜል ማር ጋር ይቀላቅሉ. ከዚያም በቋሚነት ሾልከው ይለፉ, ከወይራ ዘይት ውስጥ ይቀልጡ, የተቀጨ ቀይ ቀይ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, የወይራ ቅጠሎች, የሽቶ ስኳር እና ጣርሶ ይጨምሩ. አሁን የበሰለውን ድስ ይያዙት, በከፍተኛ ሙቀቱ ላይ ይሞጉትና ትንሽ የኣትክልት ዘይት ያፍሱ. ስጋውን ከጫፍ እና ከ 6 እስከ 8 ደቂቃዎች በእያንዳንዱ አቅጣጫ እንሰራለን. ከዚያም በሳጥን ላይ እናስቀምጠው, ከዚያም በ 10 ደቂቃ ውስጥ እናስቀምጠው. ከዚያም የቡና ሽንኩርት እና የብርቱካን ጣፋጭ ምግቦችን ለጠረጴዛው ያቅርቡት.