በምራቅ የበለጸገ ፕሮቲን ከዘመኖቻቸው ከጦማን ቤተሰብ ዝቅ አይልም. ይሄ ከምስራቃዊ ባህል በበለጠ በተደጋጋሚ ሊታይ የሚችለው በዱቄዎች, አተር እና በቆሎ ላይ ነው. ብዙውን ጊዜ የዚህን ጥራጥሬ ዝቅተኛነት ማዘጋጀት ቀላል ስለሆነ ነው ነገር ግን በጣም ቀላል ነው, ዋናው ነገር የተለያዩ ዝርያዎችን እና የምግብ አዘገጃጀትን መገንዘብ ነው. ለምሳሌ, ከረጅም ጊዜ በፊት የተለያዩ የተለያዩ ዝርያዎችን የምግቡ ምስር እንዴት እንደሚፈጠር እና እንዲሁም ከእንስሳት ጋር ምስር ማብሰል እንዴት እንደሚቻል እንነጋገራለን .
ምስር ገንፎን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል ከዚህ ጽሑፍ ትማራለህ.
የበሰለ ገንፎ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
እንደ ሌሎቹ የእንስሳት ዓይነቶች ባቄላ የምግብ ማብሰያ ጊዜያትን በእጅጉ እንዲቀንሱ እና የዚህን ባሕል አፍቃሪዎች ሁሉ ህይወት እንዲቀላቀሉ የሚያደርጋቸው. የደረቀ ዘሮች ከማብሰያዎቹ በፊት ከማብሰያው በፊት በጥንቃቄ ማጠብ አለባቸው, ቆሻሻውን ለማጥፋት, ከዚያም ከተፈላ ውሃ ውስጥ በማፍሰስ, ለሁለተኛ ጊዜ ፈሳሽ ጠብቁ እና እሳቱን በትንሹ ለመቀነስ. በምግብ ማብሰያ ጊዜ ላይ የጨው ምስር አያስፈልግም, አለበለዚያም አስቸጋሪ እና የማይበቅል, ጨው ለስላሳ ዝግጁ የሆነ ገንፎ እና ጥራጥሬውን በሚገባ ይጠቀማል.
እንደ ምስር አይነት ገንፎ የሚዘጋጀው ለስላሳው ቀለም ነው. ቀይ ለግብር የሚውሉ ቀይ ቅጠሎች ለ 10-15 ደቂቃዎች ይፈጉሙ; ፈረንሳይኛ ወይም ቡናማው ምግብ ለማብሰል 25-30 ደቂቃን ይጠይቃል. ዝግጁነት ደረጃን ለመምረጥ ገንፎውን ለመምከር እና ገንፎውን ለመሞከር አይዘንጉ.
ከቀይ ቀይ ሽንኩርት ጋር ሽንኩርት - የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ
ግብዓቶች
- ቀይ ቅጠል - 200 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጣዕም - 1 ½ tsp;
- መሬት በቀለም - ½ ሳምፕት;
- ዘቢብ - ½ ኛ ቁ.
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
ቀይ ሽንኩርት (ቀይ ሽንኩርት) እና ቀይ ሽንኩርት (ቀይ ሽንኩርት) እስከ ሽንኩርት ድረስ ግልፅ የተከተፉና የተክሎች ዘይት ይከተታሉ. በመቀጠሌም ከዚህ በፊት ከሊይ በተሰራ አረንጓዴ ጣዕም, ካሪም, ፔፐር, በቆርቆሮ ሾርባዎች ውስጥ በቆርጠው ጣዕም በ 1.5 ሻንዛዎች ውሃ ውስጥ ይጨምሩ. ለ 10-15 ደቂቃዎች ወይም ለስላሳ እስከሚነሳ ድረስ ለስለስ ያለ ማብሰያ በቤት ውስጥ ማብሰል. የተዘጋጀው ሳህን ጨምሯል ወደ ጠረጴዛው ያገለግላል.
ቀይ ቀለም ያላቸው ሎሬድ
ግብዓቶች
- ምስር - 1 ንጥል;
- ውሃ - 2 እቃዎች;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ሾርባ;
- 1 ኳስ (2 ሴ.ሜ);
- ቲማቲም - 2 ጥራዞች;
- የኩም እህል - ½ tsp;
- ሰናፍጭ ዘር - ½ ሳምፕ;
- ፔትሪክ - ½ ቲፕስ;
- የአትክልት ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
ገንፎውን ከዜንሱ ከማዘጋጀትዎ በፊት ዘሮቹ በውሃ ይሙሉ እና ለ 30 ደቂቃዎች ይለቃሉ.
ውኃው ከተጣለ በኋላ ውሃው ከተቋረጠ በኋላ. በዚህ ኩስኩል ውስጥ 2 ኩባያ ውሃን በ 2 ዎቹ ኩብ ውሃ ውስጥ አስገቡት, የዶሮቹን ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ቲማቲም ክበቶችን እና ቅድመ-አሸር ምስር ያክሉት. ድስቱን ከግራውን ካጠቡት በኋላ ሙቀቱን ይቀንሱና ምስጦቹን እስከ 30 ደቂቃዎች ድረስ ለስላሳ ያበቅላሉ.
ገንፎ በሚዘጋጅበት ጊዜ የተጣራ ልብሶችን እንለብሳለን: በትንሽ ሳሌም ጥብርት ጥብል እና የሰናፍጥ ዘሮች ውስጥ, ፓፕሪካር በተለየ ማጠራቀሚያ ውስጥ ይቀዳል. በጋ መጋገሪያ ላይ ትንሽ የጠርሙስ ዘይት ብናጠጡ, ወዲያውኑ የእንቁላል ጅራትን ይጫኑ, ወዲያውኑ የእህል ጣፋጭ መድረቅ እና ከጥቂት ሰከንዶች በኋላ ክዳን ላይ ማንኪያውን ይሸፍኑ. የቅመማ ቅመማ ቅመሞች ከ 30 ሰኮንዶች በማይበልጥ ጊዜ በእሳት ላይ መቆየት አለባቸው, ከዚህ በኋላ ደግሞ ለምቼው ምስር ሊፈስ ይችላል. ምግቡ ዝግጁ ነው! በአረንጓዴ የተጌጡ, በትንንሽ ጎድጓዳ ውስጥ ያቅርቡ.
አረንጓዴ ምስር
ግብዓቶች
- ምስር - 450 ግሬስ;
- የወይራ ዘይት - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- አንድ የሸክላ ተክል - 1 ክፍል;
- ቺሊ ፔንደር - 2 ሳ.
- ውሃ, ወይም ስኳር - 5 ዕቃዎች;
- የታሸገ ክሬም - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- parsley - 1 bunch;
- ላም - 1 pc.
ዝግጅት
ካሮቶች, ሽንኩርት እና ሴሊየሪ በቡቃዮች የተቆራረጡ ሲሆን ለስለስ ያለ (5-10 ደቂቃዎች) የወይራ ዘይት ይቀባሉ. ለስላሳ ቆንጥ ዱቄዎችን ለማበላት, የሞቀ ውሃ ወይም የበሰለ ቅልቅል ይጨምሩ እና ጭማቂ ½ ሊንያን ይጨምሩ. ገንፎ ከሚከተላቸው ገንፎ የሚዘጋጀው ከ20-25 ደቂቃዎች ነው. በዚህ ስጋ ውስጥ ያለውን የፈሳሽ መጠን ይመልከቱ እና አስፈላጊ ከሆነ ያፈስጉት.
የተከተቡ ሳንቲሞች ቀዝቃዛና ቅዝቃዜ ያስፈልጋሉ, ከዚያም ትንሽ የአዞ ቅቤ መጨመር, በቆሸሸ ፓሸን መጨመር እና ወደ ጠረጴዛ ማገልገል. መልካም ምኞት!