በሻጣጣ ውስጥ ጃሊያንን ለመምረጥ መፈለጓ, እና ተስማሚ የምግብ አዘገጃጀት ፍለጋ ወደ ፍለጋው ሲዘዋወር, አንዱን የአሳሽ ስሪቶች በመደገፍ ምርጫ ማድረግ ቀላል አይደለም. እያንዳንዳቸዉ በእራሳቸው መንገድ መመገብ, ጣዕም እና ምግብ ማብሰል እና መቅመስ ይፈልጋሉ.
ጁሊያንን ከእንክርዶች ጋር እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
የተለመዱ የጃሊያን እና እንጉዳይች, እንደ ተጨማሪ እፅዋት የተዘጋጁ በርካታ እትሞች, እንደ ቀላል ቴክኖሎጂ በመከተል እና ልዩ የምግብ አዘገጃጀት አይፈልጉም.
- እንጉዳሪዎች በተገቢው መንገድ ተዘጋጅተዋል; ፈንጂዎች እና የኦይስተር እንጉዳሪዎች ትኩስ የተሸፈኑ ናቸው, እና የደን ሽልማቶች ቀድሞ ይሞላሉ.
- በአትክልት, በቀለም ወይም በሁለት ዓይነት ዘይቶች የተቀላቀለ ቀይ ሽንኩርት በመጨመር በሾርባ ይጠበቃል.
- የተከተው ምግቦች በከፊል ሻጋታ, ክሬም ማካ ወይም በአንድ ወፍራም ኮምጣጣ ላይ ክሬም, አሮጊ ክሬም, ወተት በመጨመር የተጋገረ ነው.
- ብዙውን ጊዜ የጃሊን እና እንጉዳይቶች ሙቀቱ ከመጠን በላይ ከተመረቀ ደረቅ ካሳ ይረጫሉ.
የጁሉሊን ከዕንቦች እና ከፈርባ ጋር
በሙቀት ውስጥ ከሚገኙ እንጉዳዮች እና አይብስ አንድ ቀላል ጁሊያን ከጃይሞኖች ሊዘጋጅ ይችላል, በትንሹ በትንሹ ይቆጠር እና እንደ ተቦጠጡት አምፖሎች. የሚጣራ ኩሬ በተናጠል መቅረብ የለበትም, ነገር ግን የሚከተሉትን ምክሮች መጠቀም ይችላሉ, ይህም ሂደቱን በአፋጣኝ ያፋጥናል እና ስራዎን ቀላል ያደርጉታል.
ግብዓቶች
- እንጉዳይ - 700 ግ.
- ሽንኩርት - 300 ግ.
- ዱቄት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ክሬም - 300 ሚሊ ሊይት;
- ቅቤ - 120 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 50 ሚሜ;
- ደረቅ ብስ - 200 ግ.
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- በአትክልት ዘይት ውስጥ እንጉዳዮችን, እና በክሬም ሽንኩርት ላይ እጠቡ.
- ከአምስት ደቂቃዎች በኋላ እንጉዳይን ይጨምሩ, ከ 1 ደቂቃ ዱቄት በኋላ 1 ደቂቃ ይቀንሱ.
- ክሬም, ጨው, ፔፐር ውስጥ ክምችት ለ 3 ደቂቃዎች በማውጣት ለ 3 ደቂቃዎች በማውጣት በሻገሮች ወይም የኮኮናት ጠርሙሶች ላይ በመስፋፋት በ 2/3 መሙላት.
- የምግብ ሳጥኑን በደረት ፍራፍሬዎች ይክፈሉት.
- ከእንቁጣሽ እና ከደረቂ በ 190 ዲግሪ ለ 10 ደቂቃ ቤኪ ጃሊያንን.
ጁሊን በ ዶሮና እንጉዳይ ውስጥ
ጁሊያን ከ እንጉዳይ ጋር በዶሮ ሲተገበር በጣም ውጤታማ ይሆናል. ማንኛውም የዶሮ ሥጋ: የተቅማጥ ወይም የተጋገረ. ክሬም ተመሳሳይ ቅመም መቶኛ, እንጉዳዮችን ከሌሎች የእንጉዳይ ቅመሞች ጋር, እና በአትክልት ዘይት ምትክ በመድኃኒ ክሬም አይተኩም.
ግብዓቶች
- እንጉዳይ - 600 ግ.
- ዶሮ ዋንጫ - 700 ግ.
- ቀይ ሽንኩርት - 400 ግ.
- ዱቄት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ክሬም (15-20%) - 300 ሚሊ ሊት;
- የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ ሊይት;
- ደረቅ ብስ - 200 ግ.
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- በጨው ውኃ ወጋ ላይ ቅጠል, ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቀንሳል.
- የሻርካን እንጉዳሎች ከሽንኩርት ጋር ይቀላቅሉ, እርጥበታማ ትንንሽ እስኪሆኑ ድረስ እና ጭጋጋማ እስኪሆን ድረስ በአትክልት ዘይት ውስጥ ይበቅላል.
- ዶሮውን አክል, ከ2-3 ደቂቃዎች.
- በደረቅ የበሬ ማድለጫ ዱቄቱን ይልፉ.
- ክሬም, ጨው እና ፔና, ሙቀትም, ለስላሳ ማቀላቀል, ጣዕም ማፍሰስ.
- የፎቶቹን ቅልቅል ይለጥፉ, በደረቁ ይረጩ, በ 200 ዲግሪ በ 10 ደቂቃዎች መጋገር.
ጁሊን ከማርካሎች እና እንጉዳዮች ጋር
ጁሉሊን ከ እንጉዳይች ጋር በባህር ወንበዴዎች ውስጥ ሲዘጋጅ በአዲስ መንገድ ራሱን የሚገልጥ ምግብ ነው. ጠርሙሶች ከፋፍ ዱቄት, አጫጭር ቆርቆሮ ወይም ከገበያም ወይም ከማንኛውም ሌላ ቤት ሊገዙ ይችላሉ. ምግብ ለማዘጋጀት ወይም ለቡሽ ገበታ ተስማሚ ነው.
ግብዓቶች
- ባለ 20 ጥራዞች;
- እንጉዳይ - 300 ግ.
- chicken chicken - 300 g.
- ሽንኩርት - 100 ግራም;
- ዱቄት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ወተት - 250 ሚሊሆል;
- ሙጫ ክሬም - 250 ግ.
- የአትክልት ዘይት እና ክሬን - 50 ግ.
- አይብ - 150 ግ.
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- ከተራራ የተሰወሉ እንጉዳዮችን ከሽንኩርት እና የተቀቀለ ዶሮ ይመክሩት.
- በአንድ የጋራ መያዥያ ውስጥ ያሉትን አካላት ያገናኙ.
- ቅቤ ላይ ዱቄቱን ተሻገሩ.
- ወተቱ እስከ ወተት ድረስ ይቅቡት, ወፍራም ክሬም ይጨምሩ.
- ስኳኑን ወደ ዶሮዎች ይቅፈሉት, ብዙ ቅጠል ጣቶችን ይለጥፉ.
- የጃሊያንን በዶሮ እና እንጉዳይቶች ውስጥ በቆርቆሮ አይብ ይለውጡ እና በ 190 ዲግሪ መጋገሪያ ይቀልጡት.
ጁሊየን ከደረቁ እንጉዳዮች
ጁሊያን ከደረቁ እንጉዳዮች በተለይም በመስታወት ውስጥ ምግብ ካበስልህ ለመብላት ይጣፍጣል. በቆርቆሮ ዶሮ መጨመር ወይም የተከተፈ ሽቀላ ሾትስ ከተቀጠቀጠ የሸክላ ጭማቂ ጋር ከመጋገርዎ በፊት በድብል ክሬም ማቅለጫ ወይም በድብል ማዘጋጀት ይቻላል.
ግብዓቶች
- የደረቃ እንጉዳዮች - 250 ግ.
- ሽንኩርት - 300 ግ.
- ቅቤ ክሬድ - 300 ግ.
- ቅቤ - 200 ግ.
- ጥራ - 200 ግ.
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- የደረቁ እንጉዳሪዎች በቅዝቃዜ ውኃ ውስጥ ይደመሰሳሉ እና ለ 2 ሰዓት ይቀራሉ.
- እንጉዳዮቹን ወደ ኮንዳነር ያወጡት, ለሶስት ደቂቃዎች ያሽጉ, ለስላሳ ቅባት ይስሩ, ከዚያም ወደ ወንበሩ ላይ ይጣሉት.
- በቀይ ሽንኩርት ሽንኩርት.
- እንጉዳይ, ስኳር ክሬም, ጨው እና ፔፐር, ስኳር, ለ 10 ደቂቃዎች አፍስሰው ወደ ድስቶች አስገቡ.
- ባክ ጁሊያን ከዶሮ እና እንጉዳዮች ጋር በሳር የተሸከሙት በ 10 ደቂቃዎች ቅቤውን ይረጩ.
ዡልየን ከአሳማ እና እንጉዳይ ጋር
ጁሊያን በዱቄት እና በአሳር ያብስ ይሞላል. ማንኛውም የአሳማ ሥጋ ይሠራል, ነገር ግን ምርጥ አማራጩ አስካሪ ወይም ጥቁር ነው. ስጋ ለስላሳነት በትንሹ መቀቀል አለበት, ከዚያም ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች ብቻ እስኪቀላቀሉ ድረስ. የስጋውን ቁራጭ መጠን ከ እንጉዳይ ጋር መገናኘት አለበት.
ግብዓቶች
- እንጉዳይ - 400 ግ.
- የአሳማ ሥጋ - 400 ግ.
- ሽንኩርት - 300 ግ.
- ቅቤ ክሬድ - 300 ግ.
- ዘይት - 100 ሚሊሆል;
- Parmesan - 150 ግባ;
- ዱቄት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ፔጃ, ቅመማ ቅመም.
ዝግጅት
- ስጋው በተቆራረጠ, በተቀላቀለ, በጨው የተሸፈነ, በጨው የተሸፈነ, ቅመማ ቅመሞች ይከተላል, በዘይት ተጨፍጭቀውም እስኪቀልድ ድረስ.
- ከቀዝቃዛው በኋላ የምግብ ጥራቱን በቡክ ይለውጡ.
- እንጉዳዮቹን በሽንኩርት ቀቅለው, ስጋውን, ዱቄት, እና አንድ ደቂቃ ቆርጦ መኮስ ክሬን ይጨምሩ.
- የጃሊን ስጋ ከስጋ እና ከተክሎች ጋር በመሆን ሻጋታ ወይም የኮኮናት ጠርሙሶች ውስጥ ያስቀምጡት.
- ስጋውን በጄምሳክ አይን ይቅቡት, እስኪደክሙ እስኪነቁ ይንገሯቸው.
ዡልየን ከሱሪም እና እንጉዳዮች ጋር
በተለይም ከባህላዊ ፍራፍሬዎች ጋር በመተባበር የሸክላ ማራቢያ በሸክላ መታጠቢያ ውስጥ በጃይሊን ተክሎች ውስጥ ይከተላል. የሼልፊሽ ቅርጫቱ ቀድሞውኑ በቆሎ በተጨማቀቀ ነጭ ሽንኩርት ፊት ላይ በሚቀዳ ድስት ላይ በአስቸኳይ ለመቅለጥ ወይም ለማቅለጥ ይዘጋጃል.
ግብዓቶች
- እንጉዳይ - 500 ግ.
- ሽፋ - 500 ግ.
- ቀይ ሽንኩርት - 150 ግ.
- ቅቤ ክሬድ - 100 ግራም;
- ቅቤ እና የአትክልት ዘይት - 40 ግ.
- ጨው, ፔንክ, አይብ, አረንጓዴ.
ዝግጅት
- የበሰለ ሽንኩርት እና እንጉዳይ የተሰራ.
- የተዘጋጀውን የታችኞቹን ቅጠላ ቅጠሎች, ቅጠላ ቅጠሎች, አረንጓዴ, ጨው እና ፔይን ይጨምሩ.
- የጃሊያንን ከሽንት እና እንጉዳዮችን ወደ ኮክቴክ, ፕሪችሩሽያይይት የተባይ ጥብስ እና ለቤት ውስጥ በጋማ ለ 10 ደቂቃዎች ይልካሉ.
ጁሊን ከድንች እና ከደረቅ ጋር በዱና ውስጥ ይገኛል
ዡልየን ከዱላዎች እና ድንቹ እንደ ተለጣፊ ምግቦች ተብሎ ሊጠራ አይችልም. ይሁን እንጂ እንዲህ ባለው ትርኢት, መክሰስ በአካባቢያቸው የተቀናጀ ጥምረት ብቻ ሳይሆን እጅግ አስደናቂ እና ቀደምት ገጽታ በመገኘቱ ምክንያት ከዚህ በፊት ታዋቂነት ያለው ተወዳጅነት አግኝቷል. ትክክለኛውን ቅርጽ ሰፋ ያሉ ትንንሾችን መምረጥ አስፈላጊ ነው.
ግብዓቶች
- እንጉዳይ - 400 ግ.
- ድንች - 6 ፓኮች.
- ቀይ ሽንኩርት - 150 ግ.
- ቅቤ ክሬድ - 150 ግ.
- ቅቤ - 50 ግ.
- አይብ - 100 ግራም;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- ድንቹ በብሩሽ ይታጠቡ እና እስኪዘጋጅ ድረስ ሙሉ በሙሉ ይበስላሉ.
- ድንቹን ድንገት በግማሽ ይቀንሱ, መሃሉንም ይላጩ.
- እንጉዳዮቹን በሽንኩርት ቀቅለው.
- ለስላሳ ክሬም, ጨው, ፔጃን, ትንሽ በትንክን ጨማቂ ውስጥ እና ክብደቱ በዱቄት እጽዋት ባዶ መሆን አለበት.
- ጣፋጩን በደረቁ ይክጡና በ 200 ዲግሪ 20 ደቂቃዎች መጋገር.
ጁሊን ከቡናው ተክል ጋር
የዱቄት ጣፋጭ ጣዕም አረንጓዴ ቅዝቃዜን , ወይንም በደረቁ, እምብዛም ባልሆነ መልኩ ቡናውን ግማሽ ይቀንሱ. እቃው ያለ እረፍት ይበላል, ከቅጣቱ በኋላ ብዙ አዎንታዊ ስሜቶች ይፈጥራል. የሚያስደንቀው መሙላት ብቻ አይደለም, እንዲሁም ጭማቂ, ጭማቂ እና መዓዛ ያለው ከውስጥ, አስጨናቂ እና የተደባለቀ ውጫዊ.
ግብዓቶች
- እንጉዳይ እና የዶሮ ጫጩት - 400 ግ.
- ቡኒዎች - 6 ፈርጦች;
- ቀይ ሽንኩርት - 150 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ጥርስ;
- ሙጫ ክሬም - 250 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ ሊይት;
- አይብ - 100 ግራም;
- የአልሚት - 2 መቆንጠጫ;
- ጨው, ፔጃ, ቅጠላ ቅጠሎች.
ዝግጅት
- ቡንች በግማሽ ቆልለው ክሩ ላይ ያስቀምጡና አንድ ሴንቲሜትር በሳጥኑ ውስጥ ይተዉታል.
- ዶሮ ይቀቅልል, ከዚያም ከተሾለ በኋላ በ 5 ደቂቃ ቡና.
- ከጫካ ጋር የተቀላቀለ እንጉዳይ, ቅጠላ ቅጠሎች, ቅጠላ ቅጠሎች, ቅጠላ ቅጠሎች, ቅጠላ ቅጠሎች,
- በእንቁላል ክሬም እና በደረጃ በስኳር ስኳር የጃሊያንን ጫፍ በ 190 ዲግሪ በ 10-15 ደቂቃዎች መጋገር.
ዡልየን ከጫካ እንጉዳዮች
ከመሰሉ ነጭ እጽዋት ውስጥ ጁሊን የሚጣለው ንጥረ ነገር ያልተቀላቀለ ከሆነና የራሱን ጭማቂ ሙሉ በሙሉ ለሙስና ዝግጁነት እና ለስላሳነት ከተቀመጠ በጣም ጥሩ ነው. እግሮቹም ከጠበጦች በጣም ጥንካሬ ያላቸው እና ረዥም የሙቀት ሕክምና እንደሚፈልጉ መዘንጋት የለብንም. ከተቆራጠቡት ኮምፖች በፊት 15 ደቂቃ ቀደም ብለው ወደ ኩስኩስ ወይም በዶሮ ማራቢያ መጨመር ይቻላል.
ግብዓቶች
- ነጭ ሻርክ - 0,5 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 200 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ጥርስ;
- ቅቤ ክሬድ - 200 ግ.
- የአትክልት ዘይት እና ክሬን - 40 ግ.
- ጨው, ፔፐር, አረንጓዴ ፍራፍሬዎች.
ዝግጅት
- ቅቤ የተከተፈ ቅጠል ከተሰነጠቀበት ቅጠል ጋር ለ 40 ደቂቃዎች ወይም ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በደቃው ውስጥ ይሞላል.
- ለሶስት ደቂቃዎች ጎመን ቀይ ሽንኩርትዎን ወደ እንጉዳይድ, ስሚንዲ እና ነጭ ሽንኩር ያሰራጩ.
- በጃንሊን ላይ የጃሊን ተወላጩን በ 200 ዲግሪ በ 10 ደቂቃዎች መጋገር.
ጁሊየን ከዓሣና እንጉዳይ ጋር
ጁሊንያንን ከእንቁላል ጋር ዉሃዎች ለማዘጋጀት ጄን ምግብን ለማብሰል የሚከተለው ምግብ. እዚህ ላይ ያለው መሠረታዊ ቅንብር በተቆራረጡ እና በትንንሽ የቀጤ የዓሣ ቅርጫቶች የተሞላ ነው . ከሁለቱም ያልሰሉም ሆነ ቅሣቅ ነጭ ዝርያዎችን መጠቀም ይቻላል-የእጣ ጫጫታ, የእንስሳት እርባታ, ኮድ, ፒኪ እና ካፕ እንዲሁም ሮዝ ሳልሞን, ከፍተኛውን ሳልሞኖች, ትራውራ.
ግብዓቶች
- እንጉዳይ - 400 ግ.
- 500 አባ ጭር;
- ሽንኩርት - 200 ግ.
- ክሬም - 400 ሚሜ;
- የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ ሊይት;
- አይብ - 300 ግ.
- ጨው, ፔጃ, ቅጠላ ቅጠሎች.
ዝግጅት
- ከተለያዩ ዓሳዎች እና ሽንኩርት ጋር ከተመረቱ የእንጉዳይ ቅመማ ቅመሞች ጋር አንድ ላይ ይጣሉት.
- ክሬም, ጨው, ፔፐር, ሙቀቱን ወደ ሙቀቱ ጨምሩ.
- በአረንጓዴ ውስጥ ይንገሩን, ግማሽውን አይብ በመጨመር ክምችቱን በቆሎ ጠርሙስ ላይ በማሰራጨት ለ 10 ደቂቃዎች በጋ መጋለጥ, እሳቱን በ 180 ዲግሪ ማስተካከል.
ጁሊየን ከድስት ጎድጓዳ ሣር ጋር
ያነሱት ኦሪጅናል ያገለግላል, ግን የሚወዱት ጣዕም ጣዕም በብርድ ፓን ካበስቡት አይጠፋም. ፈሳሹ ከግማሽ በታች ወይም ከብረት ብረት ጋር መሆን አለበት. የምግብ ስብስቡ በሁለቱም ብቻ እንጉዳይ ሲሆን ከዶሮ, ከሌሎች ስጋ, አሳ, የባህር ምግቦች ጋር የተጣመረ ሊሆን ይችላል.
ግብዓቶች
- እንጉዳይ - 500 ግ.
- ሽንኩርት - 200 ግ.
- ቅቤ ክሬድ - 200 ግ.
- የአትክልት ዘይት እና ክሬን - 30 ግ.
- ዱቄ - 20 ግ.
- አይብ - 100 ግራም;
- ጨው, ፔጃ, ቅጠላ ቅጠሎች.
ዝግጅት
- ቀይ ሽንኩርት እና እንጉዳዮች እስከ ቀላል ቀለም እስኪቀየሩ ድረስ.
- ዱቄት ከቀላ ዱቄት ጋር የተቀላቀለ, ጣፋጭውን ጣዕም እንዲቀምጠው, በቆሎ ይረጩ.
- ጁሊን ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ በኩሽዎ ውስጥ በተቀቀለ ፓውንድ ውስጥ ከእንቁላል ጋር.
ጁሊን በጫካ እና እንጉዳሎች መካከል ባለው ልዩነት
የጂሊያንን ከ እንጉዳይቶች ጋር በማዘጋጀት በበርካታ ቫይረሶች እርዳታ ይከናወናል. ለዓይነ ስብርባሽነት, ከእሽላዎች እና ከአይን ጠለፋዎች ጥንድ ነጭ ጥርሶች ጋር በመደባለቅ እና በሸክላ የተሸፈነ የፓሳሌ እና የአስቸኳይ ድብልቅን ጥራጥሬን በመጨመር በኩሽ እና በደረቁ እቃዎች ማብቂያ ላይ ይጨምራሉ.
ግብዓቶች
- እንጉዳይ - 300 ግ.
- chicken chicken - 400 g.
- ቀይ ሽንኩርት - 150 ግ.
- ክሬም - 100 ሚሊሰ;
- የአትክልት ዘይት እና ክሬን - 25 ግ.
- አይብ - 100 ግራም;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- ቀይ ሽንኩርት, እንጉዳይ እና ዶሮ በሸክላ ቅጠል.
- ለ 50 ደቂቃዎች "ብስክሌት" ሁነታን ያብሩ.
- ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ በጨው ውስጥ ጨው, ፔፐር, ክሬሙ ውስጥ አፍስቡ, ቅልቅል ይዝጉ እና ክዳኑ ስር ማብሰል ይቀጥሉ.
- ጁሉሊን ማራገፍ, መርፌው የፕሮግራሙን መጨረሻ እስኪያጣጥመው ድረስ በደረቁ ይረጫል.