ላንግንግ ፈረንሳዊው ጣፋጭ ምግብ ሲሆን ይህም "ቋንቋ" ማለት ነው. ከስጋው, ከተሰነጠለ ትንሽ ቀጫጭን ስሊሎች ጋር ያዘጋጁ እና የምላስ ዓይነቱን ያስታውሱ. በአብዛኛው የሚበሉት በእንዲህ ዓይነት ወይንም በቅድሚያ ዳቦ ወንበሮችን ነው. አንድ የከብት ምሳጥን ማዘጋጀት እንዴት እንደሚቻል እንይ.
የበሬ አዕዋፍ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ
ግብዓቶች
- ቢት - 0.5 tbsp. ስስሊቶች;
- የቡና ቅጠል - 1 ኪሎ ግራም;
- ghee - 0.5 tbsp. ስስሊቶች;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
የሻው ስፖንጅ በደንብ ተሽሯል, በፎጣ ላይ ደረቅ እና በቆርቆሮው ውስጥ በቢላ በመቁረጥ, ፊሎቹን በሙሉ በማስወገድ 1.5 ሴንቲሜትር ቁመት. ከዚያም ስጋውን በኩሬን መዶሻውን በጥንቃቄ ይደፍሩ, ጨው እና ጣውላ ጣዕም ለመውሰድ የምሎቹን ቋንቋ ይረጩ.
አሁን በጋለ ቅርፊት በተቀባ ጣፋጭ ምግቦች ላይ አድርጓቸው እና ከሁለቱም በኩል እስከ ሁለት ድብድ ድረስ ይለብሱ. ፈዘዝ ያለ ጣውላ ጣውላ ላይ ተጭኖ በሚወጣው ጊዜ እንደሞቀው በጣሪያው ላይ የተንጠለጠለትን ጥቁር ጣዕም ይለውጡና በጠረጴዛው ላይ ወዲያውኑ ይሰጣሉ. እንደ ጎን ምግብ, የተጠበሰ ድንች , የተደባለቀ ጎጦች , የተጠበቁ ካሮኖች ወይም አረንጓዴ አተር ፍጹም ናቸው.
የበሬ ዶቲን በቀን
ግብዓቶች
- የበሬ ጥሬ - 500 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ቅመሞች.
ለጭረት:
- ስጋ አጥንት - 1 ክፍል;
- ቀይ ወይን ጠጅ - 0.25;
- አምፖል - 0.5 pcs.
- ቲማቲም ጨው - 1 ንጥል;
- የጠረጴዛ ኮንጃክ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የፓሪስሊን ግሪን;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ስጋውን እናጥባለን, በወረቀት የጨርቅ ጣውላ እርጥብ እና ቆርጦ እናጥራለን. ከዚያም በእያንዳንዱ ከእንጨት የእንጨት መዶሻ እንጨት ወሰድን, ጨው, እርጥብ እና በጣሪያው ላይ በከፍተኛ ሙቀት በተሞላ ገፍጣ ያለ ስጋ ከሁለቱም ጎራዎች ጋር ቀባ. በመቀጠሌ በጥንቃቄ የቋንቋ ምግቦችን ወዯ ስፕሊን ቀይሩት እንዱሁም ከተጠበሰ አትክሌት እና የተከተፈ አበባ በሊይ ያቀርባቸዋሌ. ከተፈለገ የስጋ ማድ ኩባንያ ማፍሰስ ይችላሉ.
ለዝግጅቱ የአንድን የአንጎን አጥንት እንወስዳለን, እጥባችንን እናጥቀው እና እንቆጥራለን. የቀዶውን ቅባት በጥንቃቄ ያስወግዱት, በጥንቃቄ መክንቆት, ለ 15 ደቂቃዎች በቤት ሙቅ ውሃ ውስጥ ለስላሳ ያስቀምጡት እና ከዚያም በስሩ ላይ ይጣሉት. ደረቅ ቀይ ወይን ጠጅ እንዲፈጠር, ጥፉ ሽንኩርት ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ አዘጋጅቷል. በመቀጠልም በቀይ ቀለም ውስጥ ኮሚንከን (ክራንካክ) በማብሰል ለ 10 ደቂቃዎች በደረት እሳትን በማብሰል. በመቀጠልም እሳቱን ያስወግዱ, የስጋ አጥንትን, አረንጓዴ ፓስሴን ይጨምሩ, እንደገና ይሞቁ እና ለመብላት ጨው ይጨምሩ. ያ ሁለም የሽታሙና ጣፋጭ የበሬ አጃቢ ዝግጁ ነው!
የበቆሎ ምግቦች ከአትክልቶች ጋር
ግብዓቶች
- 600 ግራም;
- የበሰለ የበጋ ስጋን;
- ቅቤ;
- ነጭ ሻካራዎች - 200 ግ.
- የታሸጉ ወይም ንጹህ ቲማቲም - 3 ሳ.
- የስጋ ጭማቂ
- የተጠበሰ ድንች ለመጌጥ;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ጥቃቅን ቅጠሎችን ከቅርቡ ስጋው ቆርጠው ወደ 10 ሚሊሜትር ውፍረት ባለው ወፍራም መዶን ይደፍሯቸዋል. ከዚያ ስጋውን በጨው, በፔይን, በመስተካከል ይረጩ
የተሸፈኑ ነጭ ሻንጣዎች ተጠርጣሪዎች, ታጥበው በ 4 ክፍሎች የተቆራረጡ ናቸው, እስኪጠናቀቅ ድረስ ዘይቱን ለመቅመስ እና ለመጠገም ያገለግላል. ትኩስ ወይንም የታሸጉ ቲማቲሞች በጨው, በርበሬ እና በተቀባ ዘይት ውስጥ ይረጫሉ. ከስጋው ቀጥሎ የእንቁላል እና የቲማቲም ቅጠላ ቅጠሎችን እናስቀምጣለን, እቃውን በአረንጓዴ ተክሎች ወይም እንጆሪ እርሾ ላይ እናጭጣለን, እና የተጠበሰውን ድንች ጣራ አስቀምጠን.