ከኡዝቤኪስታን ውጪ, ቀለል ባለ መንገድ, ተደራሽነት, የበለጸገ ጣዕም እና ምግብ በመመቻቸት ሰፊ ተቀባይነት አግኝቷል. ከሌሎች ምግብ አገዳ ዱቄቶች በተለየ መልኩ ይህን ምግብ ለማዘጋጀት ልዩ ዘይቤዎች አሉት, አይደለም, ከዚያ ደግሞ በየቀኑ ጠረጴዛዎቻችን ላይ ይታይ ጀመር.
በዚህ ጽሑፍ በአከባቢዎቻችን ውስጥ አንድ ሰው ቀበሮዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እና ለሁለቱም ምግቦች እና ባህላዊ አቀማመጦች ለሁለቱም ምግባሮች እንመረምራለን.
የአሁኑ ኡዝቤክ አንጋፋ አሠራሩ
አንገተችን ለማስወጣት ያለው ብቸኛ አካል ኑድል ነው, ብዙ ሰዎች እንደሚያስቡት አይሆንም.
ግብዓቶች
ለኖድል
- ዱቄት - 500 ግ.
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ጨው - 1 ሳንቲም;
- ሶዳ - ½ ሳምፕ.
ለጭረት:
- በግ - 500 ግ.
- ጎመን - ¼ ዘለላ;
- የሳር አበባ - 2 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 3 ሳ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- የባህር ቅጠሎች, ጨው, ፔሩ - ለመቅመስ.
ዝግጅት
በአትክልት ዘይት ወይም በተቀባ ቅባት, የበሰለ ዳቦ ስጋ. የተጣራ ጉጉት, የሽንኩርት እና የሽንኩርት ኩብሳዎችን እንልካለን. በቀማሚ እስከአሁን ድረስ አትክልቶች እስከ ግማሽ ሰዓት ድረስ ይሞላሉ. ለጎበኘው ሰው የሚሰጠውን ሰገራ በማቃጠል ጊዜ ኑድቦቹን ለማጥላትና ለመሳብ መጀመር ያስፈልገዋል. በጥጥ መስታወት ውስጥ በጨውና ከሶድ መፍትሃድ ጋር መቀላጠፍ በሚችል ጥርስ ውስጥ ዱቄት እና እንቁላል. ከዚያ በኋላ ስጋው በዎልቱድ ኳስ መጠን የተከፋፈለ ሲሆን እያንዳንዱ ኳስ ወደ አንድ ሜትር ያህል ዘንበል ያለ እና ቀስ ብሎ ማቅለጥ በሚችል ቀጭን ረዥም ስኳር ይሠራል. የተዘጋጁ ተክሎች በቤት ውስጥ መቅዳት እና በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ መቀቀል አለባቸው.
አሁን ምግብ ማዘጋጀት ትችላላችሁ, እሾሃማውን ጥልቀት ባለው ጥርስ ታች ላይ አስቀምጡ እና ስጋ እና አትክልት በሞላ ጥጥ ይሞሉት. አንሳውን ከዕፅዋት አስክለን እና በነጭ ሽንኩር እንረጭታለን.
ኡቤቤክ ውስጥ አንዲት ዶሮ ማገዶ እንዴት ነው?
ግብዓቶች
- ላላማን - 400 ግሬድ;
- የዶሮ ሥጋ - 800 ግ.
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- adzhika - 1 ሳንቲም;
- አረንጓዴ አተር - 200 ግ.
- ቲማቲም - 3 ጥራዞች;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- ለስላሳዎች - ለስላሳዎች.
ዝግጅት
የኦክቱዌላ ጉንዳን ከዶሮ ከመብለጥዎ በፊት ዶሮውን ማጠብ እና መክሰስ እና ወርቃማ ቡኒያን እስከ ቡና ላይ መላክ ያስፈልግዎታል.
ዶሮው ከተቀላቀለ በኋላ ቀይ ሽንኩርትን ወደ ግማሽ ቀለበቶች, ካሮቹን ወደ ኪበሎች, እና ለስላሳ የቲማቲም እንጨቶችን ይቀንሳል. ለ 10 ደቂቃዎች ሽንኩርት እና ቀይ ሽንኩርትና ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ. በመቀጠልም ቲማቲሞችን በጣሪያው ውስጥ እናስቀምጣለን, ለትክክሜቶች እና ለ 10-15 ደቂቃዎች እንጨቱን እናስቀምጠው. በጨረቃ ቆንጨራ ጨጓራ ላይ አረንጓዴ አተርን እናጨምራለን. ኑድበትን ያፈስሱ እና በሻይ እና አትክልቶች ጋር በኩጣ ውስጥ ያቅርቡ. በሸክላ ማሽኖቹ ላይ እሾሃማለን.
በኡቡቤክ (ኮፊርማን ላግማን) የተጠበሰ ጣፋጭ
በኡዝቤክ ውስጥ የተጠበሰ አንሶላትን ማዘጋጀት በትንሽ ጊዜ የሚወስድ ሲሆን ለዚህ ምግብ የመጀመሪያ ሰውም በጣም ጥሩ ነው.
ግብዓቶች
- ላላማን - 300 ግ.
- በግ - 600 ግ.
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ቲማቲም ፓት - 100 ግ.
- 3 ሽንኩርት;
- ዲዊ, ፓሸልስ - ለጌጣጌጥ;
- እንቁላል - 3 ጥራዞች;
- ወተት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
በአትክልት ዘይት አተር ቀይ ሽንኩርቶች ላይ የተሰራ ስጋን ይጨምሩ እና እስከ ግማሽ ድረስ ይቅጠሩ. በብርድ ፓን ላይ 100 ግራም የቲማቲም ዱቄት ወይም 300 ግራም የቲማቲም ቅጠሎች, የተቀጨተ ነጭ ሽፋንን ይጨምሩ እና እሳቱን ከእሳት ላይ ያውጡ. በተናጠል ላላማዎችን ለማዳመጥ እንጠቀማለን, በበረዶው ውሃ ውስጥ እንሸፍናለን እና ወደ ኩባያ ይልከዋል.
ከ 3 እንቁላል እና ወተት ኦሜሌ አዘጋጅነው , እና በለበጣ ገለባ እንቆጥረው. ለስኳር እና ለጉዞዎች ኦሜሌን በማከል, ጣራውን በጥንቃቄ በመቀላቀል በሳጥን ላይ እንሰራለን. የተዘጋጀውን lagamum በብቅሎች እና በነጭ ሽንኩርት ይንቁ.