ላውራክ ተራ - ከበረዶ ቤተሰብ ቤተሰብ ሀይቆች እና የባህር ዓሣዎች. በሩሲያ ውስጥ እንደ ጣፋጭነት ይታወቃል. የዚህን ዓሳ ምግብ ለማብሰል የሚረዱ የምግብ አዘገጃጀቶች በቅርብ ጊዜ ተወዳጅ እየሆኑ መጥተዋል. የሶባባስ አሳ አሳዎች በሜዲትራኒያን አገሮች ብቻ ሳይሆን በእስያ, በላቲን አሜሪካ እና በአጠቃላይ በመላው ዓለም.
በተፈጥሯዊ ሁኔታ ውስጥ የሚገኙት ትላልቅ ናሙናዎች እስከ 1 ሜትር ርዝመት ሲደርሱ የዚህ ዓሣ ክብደት እስከ 12 ኪሎ ግራም ሊደርስ ይችላል. በአሁኑ ጊዜ በበርካታ የአውሮፓ አገራት (ጣሊያን, ስፔን, ፈረንሳይ), የሶባብ አረንጓዴና ኩሬዎች እንዲሁም በባህር ውስጥ በሚገኙ በተፈጥሮ የውሃ አካላት ውስጥ ይዳብራሉ. በአብዛኛው, በአትክልት የተሰራውን ወደ ውስጥ የሚገቡ የሲባ ባርቦች ትንሽ በመጠኑ እና (ለተጠቃሚዎች ትርጉም ያለው) በተፈጥሯዊ ሁኔታዎች ውስጥ ከሚከሰቱ የዱር ዓሣ ጋር ሲወዳደር አነስተኛ ዋጋ አለው.
ሻቦች እንዴት ይመረታሉ?
ብዙ ሰዎች አንድ ጥያቄ እና ጣፋጭ ጣዕም ሠርተው እንዴት ጣዕም እንደሚኖራቸው ሊጠይቁ ይችላሉ. በጣም ከባድ አይደለም. ምናልባት በምንም መንገድ በማንኛውም የባህር ስብስብ ማዘጋጀቱ ከዚህ ዓይነቱ ዐይነት ሌላ የዚህ ዓይነቱ ዓሦችን ለማዘጋጀት ከሚረዱ ዘዴዎች የተለየ ነው. በምግብ ዝግጅት ፕላኔታችን ውስጥ የባህር ሰል ለሁሉም የሚታይ ዓሣ ነው. በለስ የተሸፈነ, የተጋገረ, የተጠበሰ, በውሃ የተቀቀለ እና በእብሪት የተሞላ ነው. ከዚህም በተጨማሪ ጥቂት አጥንቶች አሉት. በተጨማሪም, የሶባስትን በኩቲክስ ውስጥ ማዘጋጀት ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ ሁሉንም ዓሳዎች (የጡንሳ ጥልቀት የሌለው ከሆነ) ወይም ቅቤን ብቻ ይለውጡ እና የቂ ጥሬ, ቅቤ እና ዱቄት ክሬም ጨው ያፈላልጉ.
የዓሳ ዓሣ በትክክል
የቱባስ ዋርዴት? እርግጥ ነው, በመጀመሪያ, ሌሎች ዓሳዎች በመጀመሪያ ዱቄት ውስጥ ሲቀላቀሉ. በግማሽ 1:01 ላይ ስንዴውን ከስንዴ ጋር ማቀላቀል ጠቃሚ ነው. ክፈሉ ለስላሳ እና ወርቅ ይለወጣል. በብዙ የላቲን አሜሪካ አገሮች እንደሚታየው በቆሎ ዱቄት ብቻ መጠቀም ይችላሉ. ሙሉውን የአካል ብስክሌት በለበሱት ላይ ጥራጥሬን በጎዳናው ላይ ማድረግ. በዚህ ጊዜ ዓሳዎችን በማብሰል በጠረጴዛ ዙሪያ ተቆራረጠ, ከተጠበበ በኋላ በሽንኩርት እና ቲማቲም ንጥረ-ቁሳቁሶች መተው ጠቃሚ ነው. ወይም ሌላ ምንጣፍ ይጠቀሙ.
ሴቪች
በላቲን አሜሪካ ታዋቂ (በተለይ ፔሩ እና ኢኳዶር) ውስጥ ተወዳጅ, ቀለል ያለ, ግን በተመሳሳይ ጊዜ የተጣራ የምግብ አዘገጃጀት ይኸው ነው. የላስቲክ ቅባት (በለስ (ላቲስ) ውስጥ (ላቲን አሜሪካን ላስቲክ ድግስ).
ግብዓቶች
- 500-600 ግራም የሸፍጣጤ ቅርጫቶች (ቆዳው ያለገደብ);
- ከ 1-2 ሊን ፈሳሽ;
- ከ 2 እስከ 2 ዎቹ ጭማቂዎች;
- 1-2 ቀይ ቀይ ሽንኩርት;
- 1 ባለሞቅ ቀይ ቀለም;
- 30 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት (የወይራ ወይም የሱፍ አበባ ቅዝቃዜ).
- 1-2 የዝርያ ማስጌጫዎች;
- የኩላሮ ፍሬዎች.
ዝግጅት
የበሰለ ጫጩቱን በአጫጭር ርዝመት ወይም በትንንሽ ጥንብሮች እንበላው እና ለመብላት አመቺ ይሆናል. የጠወለሉ ሽንኩሳዎች ቀጫጭን ክርታዎች እንዲቆራረጡ ይደረጋል, ቺቤዎች በጥሩ መንገድ መሄድ አለባቸው, ቅጠልና ዘሮቹ ይወገዳሉ. በደንብ ከተጠበበ (የተጣመመ) ክሬም ውስጥ አንድ ግሪን ጄስ ውስጥ የሎሚ ጭማቂ እና 2 የሎሚ ፍራፍሬዎች ቅልቅል. በትንሹ አክል እና ዘይት አክል. በባህር ውስጥ የሚገኙትን ግዙፍ የባህር ወለሎች በማርኔዳው ውስጥ እናጣለን. ሽንኩርት እና በርበሬ በተቀላቀለ ውሃ ውስጥ ይከረከራሉ, ለአንድ ወይም ሁለት ደቂቃዎች ይያዙ, ውሃውን ጨው እና በተቀጣጣይ ጎድጓዳ ውስጥ በሶልት ጭማቂ ውስጥ ይጠጡ. ምንም እንኳን ከ15-20 ደቂቃዎች ውስጥ ጊዜ ውስጥ ቢሆንም የዓሳውን ማሰሮ ለሁለት ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጠዋል, ነገር ግን በአጠቃላይ ይህ ዓይነቱ ጣዕም ነው. በቂ ጊዜ ካገኘን በኋላ የዓሳችንን እንቁላል ከብረት እርጥበት እንለብሰው እና ከተከተፈ ሽንኩርት እና ፔፐር ጋር በሳሙና አረንጓዴ እንሰራለን. ለዚህ, የተቆራረጠ ፍየል እና የተቆራረጠ ኪሊንሮ አክል.
በትክክል እንገኛለን
አቮካዶ ጣዕም, የበቀለ የበቆሎ, የፖታታይን, ጭኒን, የዱቄት ቺፕስ, የተጋገረ ወይም የተደባለቀ ድንች ካሉት የ «ስሎል» ኩሬዎች («አረንጓዴ ሜል» ጨምሮ) በሩዝ ውስጥ ማገልገል ይችላል. በሉቫን ወይን ወይንም በሚያስደንቅ ቮዶካ ፓስኮ (ካገኛችሁ), ቦርቦን, የላቲን የአሜሪካን ቅጠል (በቆሎ). አሁን እጅግ አስደሳች የሆኑ የፔሩ ተወላጅ ሙዚቃዎችን እና ድንገተኛ እንግዶችን እና ቤትን ማስገባት አሁን ነው.