ብዙ ሰዎች የአሳማ ሥጋን እንደ ጎጂ ስጋ ነው ብለው ቢያስቡም, ትክክለኛውን የቀጭን ብስክሌት ለመምረጥ ልምድ ቢኖራቸውም, ከተትረፈረፈ ስብ ውስጥ ሊያስወግዱትና በውጤቱ ላይ በመጠን ማውጫ ውስጥ ያለው የኮሌስትሮል መጠን መጨመር ይችላሉ. የተለየው ዕሇት ሰንጠረዥ ከተሇያዩ ጎዴጓሮዎች ጋር የተጣመሩ ሰፊ የአሳማ ስጋዎች ሉሆን ይችሊሌ. በሚከተሉት የምግብ አዘገጃጀት ላይ የምንጠቅሰው ውብ የአሳማ ሥጋ እንዴት እንደሚዘጋጅ ዝርዝሮች.
አስደሳች የሆኑ የአሳማ ሥጋዎች
ከአሳማው ተወዳጅ ከሆኑት ስጋዎች መካከል አንዱ ስኩንቴልት ሊሆን ይችላል. ይህ የጀርመን የምግብ እህል ዳቦ (ዌስትዲንግ) በተመረጡ አነስተኛ እቃዎች እንደ አትክልትና ፍራፍሬዎች ያሉት ነው.
ግብዓቶች
- Dijon mushrooms - 10 g;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- የዳቦ ቅቤ - 145 ግሬግ;
- የአሳማ ሥጋ - 380 ግ.
- የወይን የወይን ኮምጣጤ - 15 ሚሊ;
- ዱቄ - 65 ግ.
ዝግጅት
እንቁላል ከዲዬን ፈሳላ እና ከጨው የተጣበቀውን እሸት ይብሉ. የአሳማ ሥጋዎች በአስቸኳይ ወቅትም በሆምጣጤ ይለኩት, ከዚያም በዱቄት ይርገጡት. ጫፎቹን ወደ ድብልቅ እንቁላል ውስጥ ይዝጉ እና በሸክላ ድብልቅ ሽፋን ላይ ይሸፍኑ. በአጣጣፉ ሙቀት ላይ ያለውን ፍራፍሬን ማቆየት ብቻ ነው የቀላቀለው ዘንቢል.
የአሳማ ሥጋን ምን ያህል ጣፋጭ ነው?
ስጋን በከሰል ለማብሰል እድሉ እንዳያሳጣዎት, በተለይም ስጋው የአሳማ ሥጋ ነው. ከዚህ በታች የተሻሉ የሸርቦዎችን የጎርጎችን ጎጆዎች በቤት ውስጥ ከተዘጋጀው የቢብ ኪውስ ፋብል ውስጥ እንዴት እንደሚቀምጡ እንማራለን. ይህ ምግብ እንግዶችዎን በተለመደው የተለመደው ሻሽ ሻሂ ይገርማቸዋል.
ግብዓቶች
- የአሳማ ጎድን - 640 ግ.
- ካትችፕ - 65 ግ.
- ስኳር ቡኒ - 35 ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት;
- አኩሪ አተር - 185 ሚ.
- ፔፐር - 2 ታች.
- ማር - 25 ሚ.
- የወይን የወይን ኮምጣጤ - 165 ሚሊ;
- ቅይጥ - 145 ግሬብ;
- ውሃ - 185 ml.
ዝግጅት
ከመረጣችሁ በፊት የአሳማ ሥጋ ከመጠጣትዎ በፊት, ከመጋገሪያው መጋገር አለበት. እንዲህ ዓይነቱ ዘዴ ከተቀላቀለ በኋላ በቆዳ ላይ የሚዘራ የስጋና ሥጋ ለማምረት ይረዳል. ከፊልሞቹ ውስጥ የጎድን አጥንቶች ከጎደሉ በኋላ, በፖታሽ ላይ በ 130 ዲግሪ ውስጥ ለ 2 ሰዓት ያህል ያስቀምጡት.
ይህ በእንዲህ ዓይነቱ ጊዜ ሙንደላን አዘጋጁ. ሁሉንም እቃዎች ከዝርዝሩ ውስጥ ይቀላቅሏቸው እና በትንሽ እሳት ላይ ያስቀምጧቸው. ክምችቶቹን እስኪቀላቀሉ ድረስ የኩስኩን ንጥረ-ነገሮችን ይለማመዱ, ከዚያም ሁሉንም በአንድነት ያቅርቡ እና ስጋውን አንድ አራተኛ ያህል ወደ ስጋ ያጠቡ. ለ 2 ሰዓት ያህል ስጋውን ለመብላት ይተውት. ቀጥሎ የጎድን አጥንት ይውሰዱ, የቀረው የባሕር ወሽመጥ ይንሸራተቱ, ይሞቃሉ እና ሙሉ ማታ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ሽፋኑ የተበጠበጠ ጥቁር ሽፋን እስኪኖረው ድረስ ስጋውን በፍሳሱ ላይ ይሙሉት.
ጣዕም እና ጣዕም ያለው የአሳማ ሥጋ እንዴት ማብሰል ይቻላል?
ግብዓቶች
- አኩሪ አተር - 55 ሚሜ;
- orange peel - 1 ሳሊጃን;
- ብርቱካን ኩሬ - 65 ሚ.ሜ;
- ስኳር - 5 ግ.
- የመሬት ጭማቂ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- የአሳማ ሥጋ - 760 ግራም.
ዝግጅት
ነጭ ሽንኩርቱን ይለውጡት እና በአኩሪ አተር እና ለስላሳ ጭማቂ ድብልቅ ይጨምሩ. በዜሮ, ዝንጅብና ስኳን ይንፏፉ. ድብልቅ እስኪቀላቀል ድረስ ድስቱን ይሞቁ, ከዚያም ያቀዘቅዙት.
የአሳማ ሥጋን ወደ የአሳማ ሽታዎች ይቁረጡ, ስጋው ሲይዝ, ከዚያም በዛ ላይ ጨው ይቅለሉት, ሙቀቱን ይቀንሱ እና ቁርጥራጮቹን ወደ ሙሉ ዝግጁነት ያመጣሉ.
ጣፋጭ የአሳማ ሥጋ
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 1.1 ኪሎ ግራም;
- ንጣፎች - 1 ጥራዝ;
- ውሃ 420 ሚሊሆል;
- ኩብ ኩብ - 1/2 ስዎች;
- ክሬም - 235 ml;
- ሙጫ ክሬድ - 75 ግራም.
ዝግጅት
ለዚያም ምግብ የተዘጋጀውን ብስኩት (ካለ ከሆነ) ወይም በጋለ ውሃ ውስጥ በሎሞይድ ውስጥ መጠቀም ይችላሉ.
ጥቃቅን ጥራጥሬን ወደ ትላልቅ ኪዩቦች ይከፋፍሉ. የጫፎን ቀለበቶች (ነጭው ክፍል), ትንሽ ዘይት ውስጥ ይኑርባቸው እና የአሳማ ክበቦች ላይ ይጨምሩ. ስጋው ሲይዝ, በቅንጥሬ እና በብሩቅ ድብልቅ ይቅቡት, ከዚያም እርጥበት ክሬም እና ሙቀትን ይቀንሱ. የአሳማ ሥጋ እስኪቀንስ ድረስ ለ 45 ደቂቃ ያህል ስጋውን አስቀምጡ. ከዕፅዋት የተጠበሰ ዕፅዋት ወይም የአትክልት ቅጠሎች በማንኛቸውም የጎን ሸሚዝ ቅባት ይጠቀሙ.