የባህር የባንድ ምግብ ለማብሰል የምግብ አዘገጃጀት እየጨመረ በመምጣቱ መደሰት ይጀምራል, እናም ሁሉም ይህ ዓሣ በጣም የተለመደው እና በገበያችን ስለሚገኝ. ይህ ዓሣ ጣፋጭ እና ብርቱካን ብቻ አይደለም, የባህር ባስ በማንኛውም መልኩ ሊበላሽ ይችላል-የዓሳሙ ድብድ ሥጋ መቀቀል, መጋገር, ማፋጠጥ እና ማጨስን ሊቋቋም ይችላል. ተጨማሪ የአቀራረብ ዘዴዎችን እንመለከታለን.
በቀዝቃዛ ፓን ውስጥ ይበላሉ
የባህር ቢስ ግን ሙሉ በሙሉ እራሱን የቻለ ጣዕም አለው, ግን ከብዙ ቅመማ ቅመሞች እና ዕፅዋት ጋር ፍጹም በሆነ መልኩ ይመሳሰላል. የዚህ የምግብ አሰራር አካል እንደመሆኑ, የዓሳ ዝርያ አሻንጉሊቶች እና ፓፕሪክ ያደርገዋል.
ግብዓቶች
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- የባህር የባስ ጫፎች - 4 pcs. (ለ 185 ግ);
- የፓፕ ፓርክ ቆንጆ;
- ቅቤ - 45 ግ.
- የመጥመቂያ ዕፅ (ሮማመሪ, ግሬም, ባቄላ, ፓሲሊ) - 1 ½ ገጽታ.
ዝግጅት
የዓሣ ዝንጅን በጨው እና በፓፕሪካው ድብልቅ. በብርድ ፓን ላይ ቅቤን ቀዝቀዝና ዓሣውን በመጠምዘዝ በመጀመሪያ ቆዳውን ይጥል. ዝንጅብልዎ ሲቀላቀል ሾርባው ላይ ያለውን ሽርሽር ውስጥ በማስገባት በሾርባው ውስጥ ያሉትን የበቆሎ ውጤቶች ይጫኑ. ሁሉም የብርጭቆው ዘይት በአንድ ጫፍ ላይ እንዲያርፍ የጣፋጭውን ማንኪያ ያጥፉት, እና በዲናዎች ውሃ ለመቅዳት ይጀምሩ. በመጨረሻም የሊሙ የፍራፍሬ ጭማቂውን አሳምሩት.
በጣም ያጨሰውን የባህር በርፍ - ምግብ አዘል
የመጥመቂያ ቧንቧን ለመምረጥ, አስፈላጊ ከሆነ, እና ከተቆራረጠ በኋላ መቦጨቱ እና ጭንቅላቱን መቆራረጥ ያስፈልጋል. መስታዎቶችን ካሰለፉ በኋላ ዓሣውን ካጠቡ በኋላ የሆድ ዕቃውን በመጠጥ መልካም መዓዛ ያላቸው ዕፅዋቶች, ነጭ ሽንኩርት ወይም ሌሎች ጣዕም መሙላት ይችላሉ. በኋላ, ዓሳው በ 5 ሊትር ውኃ ውስጥ 1 ኪሎ ግራም ጨው ይከተላል.
ጨው ከጫነ በኋላ ዓሳው ደርቆ, ከጅቡ ላይ ጭራውን በማስገባት ወደ ጭስቅቅ ቤት ይላካል. ዓሣዎች በ 25 ዲግሪ እስከ 36 ሰአታት ድረስ (እንደ መጠኑ ይለያያሉ). የመድኃኒት ዝግጁነት በሚወደው ወርቃማ ቀይ ቀለም ላይ ይገለፃል.
ከባህር ከባህር ውስጥ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- የባህር ጠገራ (መካከለኛ መጠን) - 2 ካሬዎች;
- ድንች - 340 ግ.
- ኩንታል - 95 ግ.
- ካሮት - 95 ግ.
- ለራውል ይባላል.
ዝግጅት
የበቆሎ የተሞሉ የዝንብ ጥፍሮች ከመጠን መለዋወጥ መደረግ አለባቸው, ከዚያም ሁለት ሊትር ውኃ ይደምሩ. ፓምፕን ለ 20 ደቂቃዎች ከመተጣጠፍ በኋላ ሾርባ ሉርል እና ሌሎች መልካም መዓዛ ባላቸው ማስቀመጥ.
ሼፐር በሸክላ ሁኔታዎች ውስጥ የተዘጋበት ምግብ ስለሚዘጋጅ ለሽያጭ ሾርባ, ሽንኩርት እና አልማዝ አይጠጡም, ነገር ግን እቤት ውስጥ አትክልቶችን ለመመገብ እድሉ አለው, ስለዚህ ለምን አይጠቀሙበትም? የተከተፉ አትክልቶችን አንድ ላይ ማዘጋጀት እና ወደ ኩኪው ይጨምሩ. ከተሰካው ውስጥ የአበባው ሬሳ ያስወግዱ. ሾርባው ውስጥ የተሰሩትን ድንች ዉስጥ ይጫኑ, ለ 10 ደቂቃዎች ያበስሉ ከዚያም ይጨምሩ. ስለ ጨው አይዘንጉ.
በምድጃ ውስጥ ጣፋጭ የሆነ የባህር ኡደት ለማብሰል የሚሆን ምግብ
ይህ ቀላል የሜዲትራኒያን የምግብ ማብሰያ ባህሪያት አስገራሚ ውጤት ያቀርብልዎታል. በምሳቹ ውስጥ አስቀድመን ያዘጋጀንባቸው የምግብ አዘገጃጀት መሰረት አስቀድሞ የተዘጋጀ ወይንም ከዚህ በፊት ሊዘጋጅ የሚችል ፒስቲ ፎሶ አለ.
ግብዓቶች
- የባህር ቧንቧ - 2 ካሬዎች (በእያንዳንዱ ጫፍ 1.4 ኪ.ግ);
- ሎሚ - 2 ጥራዞች;
- በግግር - 2 ቅርንጫፎች;
- ቀይ ቀይ ሽንኩርት - 65 ግ.
- ግዙፍ አረንጓዴ ፓሶል;
- ኩሬ - 45 ግራም.
ዝግጅት
ከባሕር የባሕር እንስሳ መሰንጠቂያዎችን ነቅለው ማውጣትና ማስወጣት, ፈሳሹን, እና ደረቅ. ዓሣውን በጨው ይከርክሙት እና የሆድ ዕቃን በፒስት ፎት ያስቀምጡት. በአሳማዎቹ ግማሽ ቀበሮዎች ዓሳዎቹን ይሙሉት, የቲማውን እና የሊሚን ሽፋኖችን ያስቀምጡ. በዓሣው ላይ ተጣጣፊ ትርኢሎችን ይስሩ እና የሎሚ እርሾችን ይስጡ. በዘይት እና በእንጨት በ 180 ዲግሪ ለግማሽ ሰዓት ይፍቱ.