የአሳማ ሥጋ ለስለስ ያለ እና ለስላሳነት የሚጋለጥ ስለሆነ ብዙ የአሳማ ሥጋዎች ጥሩ ጎጆ ቢኖራቸውም የሸክላ ትከሻ በተለይ በሉተሮች ዘንድ ተወዳጅ ነው. እሱም በተለያየ መንገድ ሊዘጋጅ እና እንደ ልዩ ምግብ, እና በቡና ጣውላ ጥቅም ላይ ይውላል. ማናቸውንም የበዓላ ሠንጠረዥ ቀለም ያለው ስኪፕላስ ነው.
በሳር የተጋገረበት የሣርኩድ እራት
ለጥቂት ቀናት ለመሸጋገር ዝግጁ ከሆኑ ምን ያህል ጣፋጭ ምግቦች በሸክላ ውስጥ ማዘጋጀት እንደሚችሉ እንነግርዎታለን.
ግብዓቶች
- የቡርቡር ጫማ - 3.5 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 4 ቅሎች;
- ነጭ ሽንኩርት - 12 ታክሶች;
- የወይራ ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ቅጠሎች ኦርጋኖ - ¼ ዙ.
- የጫካ ቅጠል - 2 ሳ.
- የኩም ዘሮች - 2 ½ ሳምፕል;
- የሎሚ ጭማቂ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ጣውላ ለመብላት.
ለጭረት:
- 1 ½ ቅጠል እና ቆርቆሮ;
- ቀይ ወይን ጠጅ - ለአንድ ¼ የ ክፍለ ዘመን;
- የወይራ ዘይት - ½ እቃ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- cumin መሬት እና ትልቅ ጨው - ለ ¾ ሲፒስ /
- ካሮድስ ታርታታ - ½ ኛ ቁመት;
- ቺሊ ፔፐር (በክራታ) - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
በመጀመሪያ ማጽጃውን ይስሩ - ቅጠሎችን, ዘይት, ወይን, ሲም, ጨው እና ነጭ ሽንኩርት እስኪያልቅ ድረስ ቅልቅል ይለውጡ, ከዚያም ካሮት እና ቺሎችን ይጨምሩ. አስቀያሚውን በማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጡት.
ብሌን በሊይ በሊይ በሁሇት ሊይ ይጣሌ እና በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ያስቀምጠዋሌ. ሽንኩርት, ቀይ ሽርሽር, ኦሬጋኖ, የሻሳ ቅጠል, ሲን, ጨው እና ገመኔ, ቅቤ እና የሎሚ ጭማቂ በመቀላቀል ላይ ይቀላቀሉ. በዚህ አስኳኳት ውስጥ ስጋውን በከረጢቱ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 2 ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ, አልፎ አልፎ ይንቀሉት.
ምድጃውን እስከ 220 ዲግሪ ያርቁ, ስጋውን ከቦርሳው ያስወግዱ, በወረቀት ፎጣ ይደፍሩት, እና በዘይት ከተቀባ ዱቄት ጋር ይቀመጣሉ. ለ 15 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ አስቀምጡ, ከዚያ በማብሰል 15 ደቂቃዎችን አዘጋጁ.
በሙቀት ምድጃ ውስጥ ሙቀትን ሙቀት እስከ 150 ዲግሪ, ሙቀቱን ወደ ማራጌት ይለውጡ, እና በሸረቀት ይሸፍኑ. አንዳንዴም የኦፕቲፑላትን ከ4-5 ሰዓታት ያርጉ, አንዳንዴም የጣፋጩን ቅባት ይቀንሱ. ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ ቦርዱ ላይ አስቀምጡት, በሳር ላይ ቆርጠው ለ 20 ደቂቃዎች ይተውት. ከዚህ በኋላ, በኩጣው ላይ ተቆራርጠው እና አብራችሁ አገልግሉ.
የእጅ ቦርሳ
የአሳማ ትከሻ ለመሥራት ይህ ዘዴ በጣም ቀላል እና ፈጣን ነው.
ግብዓቶች
- የአሳማ ብብሃት - 1 ኪ.ግ;
- የታይያኪ ጨው - 50 ሚሊ;
- አኩሪ አተር - 80-100 ሚሊሆል;
- ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ኩፋኖች;
- ሰናፍጭ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ዝንጅብል - ትንሽ ቁራጭ.
ዝግጅት
ከእንጨት ጠርሙሱ ጋር በሙሉ ስፕላቱላትን ይጠርጉ, ደረቅ እና ሙሉ በሙሉ በጠቅላላው ንጣፍ ላይ. ድስቶቹን ይደቡ, ጠጣጣጫቸው ነጭ ሽንኩርት ይለውጡ, ጩኸቱን ያጥሉ እና ሙገጡን ይጨምሩ. በዚህ ማራቢያ አማካኝነት ሽታውን በማሰራጨት ቢያንስ በማታ ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ. ሥጋውን በተጣራ ቦርሳ ውስጥ ያስቀምጡት እና ወደ ምድጃው ይልኩ, ከ1-1.5 ሰዓታት በ 200 ዲግሪ ተሞልቷል. በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ባቄላ የተሰራዉ የሸንበጥ መቅዘፊያ ብሩሽ እና ለስላሳ ነው.
የበሽር የትከሻ ቀዳዳ በወፍራም ሽፋን
የአበባ እባጭን በቢጫዉ ላይ ማዘጋጀት ብዙ ጊዜ አይፈጅም, ነገር ግን ስጋው በጣም ሩሲያዊ እና ጥልቀት ያለው ይሆናል.
ግብዓቶች
- የቡርቡጥ ብልጭታ - 1.5-2 ኪ.ግ;
- እንቁላል ዋላ - 1 እንክብል;
- ነጭ ሽንኩርት - ለመብላት;
- የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ኮምጣጤ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ሰናፍጭ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው ለማጣራት ስኳር, ስኳር.
ዝግጅት
ሽቦው ታጥቦ, ደረቅ እና በጨው የተጨፈጨፈ ነጭ ሽንኩርት ውስጥ ይዘጋበታል. በጨው, በ ጨምረው, ኮምጣጤ, እና ከተፈለገ ትንሽ የሎሚ ጭማቂ. ከተፈለሰፈው ቤዛ-ከተዘጋጀው ማይኒዝ ከተቀመጠው ስፕለተሩን በማፍለቅ ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩት. ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ያርቁ, የአሳማውን ትከሻ ከጫፍ ላይ በማስገባት ለ 1.5-2 ሰአቶች ወደ ምድጃ ይላኩት. ከዚያም ለስላሳውን ቡና ለማሳመር ስጋውን ለሌላ 10-15 ደቂቃ እንዲቆም ያድርጉ.
በረዶ ውስጥ በአልጋግልል
ግብዓቶች
- የቡሽኝ የፕላታ ሽፍታ - 1.5 ኪ.ግ;
- ፔፐር ጥቁር እና ቀይ - 1 ሳንቲም;
- ቆርቆን, ካርማም, ጨው - 1 ኩፋያ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
ቅቤን በቅመማ ቅመም እና ተጨማጭ ነጭ ሽንኩርት ይቀላቅሉ. በስጋ ውስጥ ጥልቀቶችን ይሠምሩ እና ቅቤን በቅመማ ቅመባ ይበሉ. ለጥቂት ሰዓታትን ለማምለጥ ይተዋሉ, ከዚያም የበረዶውን ብረታ ብናኝ በ 180 ዲግሪ ቅዝቃዜ ለአንድ ሰዓት ያህል ያበስሉ.