ሾርባ የሩስ ጣፋጭ ምግብ ከሚባሉት የሩሲያ ምግብ ነው. የዚህ ዓይነቱ የዓሣ ዝርያ እንደ ፓይፐርክ, ደረት, ራብ, ሁለተኛ ደረጃ ያለው ዓሣ እንደ ዓሳ, ካፕ, ካፕ, ሾፒን እንደ ዓሣ ይሞላል.
ይህንን ምግብ በሚያዘጋጁበት ወቅት የሚከበሩ አንዳንድ ደንቦች አሉ-ጆሮ የተዘጋጀበት, ማሞቅ ወይንም ሸክላ, እሳቱ - መካከለኛ, ጠንካራ ምጥትን መፍቀድ የለብዎትም. በተጨማሪም ሙቀቱ መሸፈን አይኖርበትም. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ጣፋጭ ጣፋጭ አሠራር ጥቂት እንጠቀማለን.
ምርጥ የሆነው ጆሮ ቤት - መድሃኒት
የምግብ አዘገጃጀት ጆሮን እንዴት እንደሚፈስ በቂ ነው. አሁን መሰረታዊ ነገሮቹን መሰረት ያደረጉትን የሚታወቅ ስሪት እናነግርዎታለን, በመቀጠልም በእርስዎ ምርጫ እና ጣዕም ላይ ለውጦችን ማድረግ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ፓርክ - 1 ኪ.ግ;
- በሼል ውስጥ - 2 ሳ.
- ካሮድስ (መካከለኛ) - 1 ክፍል;
- ድንች - 4 ሳ.
- የፓሪስ ሮዝ - 1 ጥራዝ;
- የጫካ ቅጠል - 3 ሳ.
- ጥቁር ፔፐር (አተር) - 7 ቼኮች;
- ቅቤ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ቪዲካ - 70 ሚሊሆል;
- ውሃ - 2.5 ሊት;
- ጨው, ብርቱካን - ለመቅመስ.
ዝግጅት
የተጣራና የተመሰቃቀለ ድንች በተፈላ ውሃ ውስጥ ተጣብቋል. እዚያም ያልተጣጣሙ አምፖሎች እንጥለብለናል, ጥራቱን ለመጠበቅ እና ለመቆረጥ ብቻ በቂ ነው. የካሮትና የፓሸል ስሮች በማጽዳትና በጥሩ ከተከተሉም በተጨማሪ ለአትክልቶች ያፈሳሉ እንዲሁም ሁሉንም 10 ደቂቃዎች ያበስላሉ.
እስከዚያ ድረስ በአይ ውስጥ እንሠራለን; ከደረጃዎችና ከጀርባዎች ውስጥ እንጠርዝራለን. በወይኑ ውስጥ የበቀለ ቅጠል, ፔፐር, የጣፋጭውን ለመብላትና ለመብላት ጨው ጨምሩ. ለ 15 ደቂቃዎች በሙሉ አንድ ላይ ያብሱ እና ከዚያ በኋላ በቮዲካ ያፈስሱ. የተዘጋጀውን ምግብ ጣዕም ያሻሽላል, እንዲሁም ለተለያዩ የዓሣ ዓይነቶች የተለመደውን የጭቃ ሽታ ለማስወገድ ይረዳል.
ጆሮው ዝግጁ ከሆነ ከሱ የተሸፈነ ቅጠል, ፔፐር, ሽንኩርት እና ቅቤ ቅቤ እንጨምራለን. ከመጋበዝዎ በፊት, ለእያንዳንዱ የሸንኮራ ሳህኖች የተደባለቀ ዕፅዋት ይጨምሩ.
እንደምታየው ከበስተ ኋላ ያለው የባቄል ቀመር በጣም ቀላል ነው, ስለዚህ ይህን ምግብ ለማዘጋጀት በድፍረት ይዘጋጁ, ቤቱን ለወደፊቱ አመስጋኝነቷ ያመሰግናሉ!
የሻም ጆሮ - መመገቢያ
ብዙ ሰዎች አንድ እውነተኛ ጆሮን በእሳት አደጋ መከሰት እንዳለበት ያስባሉ, ነገር ግን ለቤት ውስጥ የተሰራ ሾርባ እናሳውቅዎታለን. ያምናሉኝ, ይህ ምግብ በተፈጥሮ እንደተበባለ ያህል ጥሩ ነው.
ግብዓቶች
- ዓሳ - 1 ኪ.ግ;
- ድንች - 4 ሳ.
- semolina - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ጨው, ጥቁር ፔፐር, የበጋ ቅጠሎች, ብርቱካን - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ዓሣውን የምናጸዳበት, በተከፋፈለ ክፍል ውስጥ ቆርጠን እንጥፋለን, ወደ ሙዳው ውስጥ ዘልቀውና ውሃ ውስጥ ሙላው እናካክመዋለን, በመጠኑ ሙቀቶች ያርመናል, በየጊዜው ከሚሰራው አረፋ ይወሰድበታል.
በዚህን ጊዜ እኛ እጽዋለን እና ወደ ኩፋያ ድንች, ሽንኩርት, ካሮት.
ዓሣው ከተቀላቀለ በኋላ አውጥተን እንጨቱን እናካፋለን, ስጋውን ከአጥንት ተለይተውም. በስንዴው ውስጥ ለመብላትና ጨው ጨው ጨምር
እና አሁን በቤት ውስጥ ሾርባውን ለማብሰል የሚያስደስት ሰዓት: ቤታችንን ጆሮ ለእሳት ማቃጠል. ይህንን ለማድረግ ጥቂት የእንጨት ዘንዶች (እንደ አንድ የቻይና አሮጌ ወረቀቶች) ወስደህ እሳትና በጆሮህ ላይ ቆርጠህ ማውጣት ዋናው ነገር የሃው ዱላ አለመሆኑ ነው.
ለማብሰል የሚሆን ምግብ አዘገጃጀት መቀየር ትንሽ ሊለወጥ ይችላል, ለምሳሌ ከማንጎ ይልቅ ፈንጋይ ማከልም በጣም ጣፋጭ ይሆናል.