የሲባዎች (ላቫራ የተለመደ) - የሞርኖቭስ ቤተሰብ አባላት ዓሣ የሚይዘው ፒቼሪፎር የሚባሉት ዓሦች - በባሕር ዳርቻዎች በሚገኙባቸው ጨዋማ ውኃዎች ውስጥ የሚኖሩት ዓሣዎችና እንስሳት ናቸው. የባህር ላይ ስብ እስከ 1 ሜትር ርዝመትና እስከ 12 ኪሎ ግራም ሊደርስ ይችላል. የሰብያ ስብስብ ፕሮቲን, ጠቃሚ የካልሲየም እና ፎስፎረስ ውህዶች, ቫይታሚኖች A, B እና E. ስብስብ ጠቃሚና ጠቃሚ ንጥረ ነገር ነው. በባህር ውስጥ በጣም ዝቅተኛ ስብ (1.5%) ብቻ ነው. ይህ ምርት ዝቅተኛ-ካሎሪ ነው, ለምግብ መመገብ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.
እና የተለያዩ ምግቦችን ማብሰል የመሳሰሉ የተለያዩ መንገዶችን ማብሰል. ስለዚህ ወደ ዓሣ እንሄዳለን እና በጣም ቆንጆ, ያልተሰነዘሩ ሚዛኖች እና ንጹህ ዓይኖች እንመርጣለን.
የሽበባውን በጋ መጋለጥ እንዴት እንዳስረዱን ይንገሩን, በእርግጥ, ለዚህም, በመጀመሪያ የዓሳውን ማርካት ጥሩ ነው.
ለምግብ ማብሰያ የባህር ማጥፊያ ማራቢያ እንዴት ማራባት ይቻላል?
ከትልቅ ኃይሎች ውስጥ ማርኒን ማምለስ አስፈላጊ አይደለም, ከዓሣው ጊዜ በኋላ የዓሣው ጣዕም በበቂ ሁኔታ ይገለጣል. ለረጅም ጊዜ አናገባም ማለት ነው-በጥሬው ከ10-20 ደቂቃዎች ውስጥ - ይህ በጣም በቂ ነው.
ግብዓቶች
- ሳባቡ - 1 ፔር. 500-600 ግራም;
- የሎሚ ጭማቂ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው;
- (ደረቅ ጣፋጭ ጣዕም, ቆርቆሮ, አኒዝ, ስኒል);
- የአትክልት ዘይት (ምርጥ የወይራ ዘይት) - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ነጭ ሽንኩርት - 1-3 ሸላጣዎች;
- ለመጌጥ የተለየ አዲስ አረንጓዴ
ዝግጅት
ዓሣው በረዶ ከቀዘቀዘ በቀዝቃዛ ውሃ ማጠራቀሚያ ውስጥ ያስቀምጡት. ዓሣዎችን ከማቅለጫዎች, ከብልቶች እናሳጥራቸዋለን, ጉንዳኖቹን ያስወግዱ እና በቀዝቃዛ ውሃ ያጠጣቸዋል, ከዚያም በንፁህ የጣፋጭ ጨርቅ ይደርቃሉ. የዓሣው አሳዛኝ ገለልተኛ (ፔትሮስ) ክፍተት (በ "ዣን" ("grid") የተገኘ ሊሆን ይችላል. በአንድ ጎድጓዳ ዘይት, የሎሚ ጭማቂ, ጨው እና ቅመሞች ውስጥ እንቀላቅላለን. የተቀቀለትን ነጭ ሽፋኑን ጨምረው ይጨምሩ, ይህ የሙቅት ለ 5-8 ደቂቃዎች ይቆይና የባህር ማራጊውን በእንጨት መቆጣጠሪያው ውስጥ ይዝጉ.
ኦይስ ስሚዝ የማጥናት ዓሦችን ከውስጥ በኩል እና ከውጭ በኩል ከሁለቱም ከውጭ, ከደቂቃዎች በ 10 እስከ 20 ደቂቃዎች ለቅቀን እንወጣለን.
የተጠበሰውን እህል በአትክልት ዘይት ወይም በድድ ውስጥ እናጸዳለን .
ከእያንዳንዱ አቅጣጫ ከ4-5 ደቂቃዎች በደንብ ከተቃጠሉ ፍጥረታት መካከል (ወይም በኤሌክትሪክ ምግብራ ውስጥ በሚገኙ መካከለኛ ሙቀቶች) ላይ ዓሳዎች ይያዙ. ዓሣው በፍጥነት ይበላል, አይደርቀም. የበሰለ ዓሳ በሩዝ ወይም በድንከባ ያርጉ, በአትክልት ቅጠሎችን ያጌጡ. ወይን ነጭ ወይም ሮዝ ለመምረጥ ወይን መጠቀም የተሻለ ነው.
አንድ አይነት የምግብ አዘገጃጀት (ኬሚካሎችን) በአብዛኛው ለማሟላት, በለስላሳው ላይ በጋር ላይ ማዘጋጀት ይችላሉ - ስለሆነም ዓሳዎቹ ይበልጥ ሽቅብ ይወጣሉ.
ሽቦ ላይ በሸፍጥ ላይ
ዝግጅት
ከመጠን በላይ ከመጠገም በኋላ አጭር ማራኪያን ካደረግን በኋላ ዓሳዎቹን በሸፍጥ እና በድስት ይጥረጉታል. በሂደቱ መሃከል ስንገለፅ. የባህር ውስጥ ጣፋጭ ምግቦች በስንዴ የተጋገረ, በአንዳንድ ትንሽ ጨው ይሸጣል.
የባህር ቅጠል በሳላ ፓን
ዝግጅት
ዓሣው ከእቅፉ በላይ ከሆነ ከጭንቅላቱ በፊት ባልጩን ቢላ መሰነሱ ወይም ዓሣውን በጠፍጣፋ መንገድ መቁረጥ ወይም ከቆዳው ላይ መቁረጥ ይሻላል, ከዚያም ወደ ክፍሎቹ ይቀንሱ. በዚህ ልዩነት, ከቆሸጠ በኋላ, ከዕድራቱ በፊት, ዓሳውን በንፁህ ጨርቅ እና በቆሎ ዱቄት ውስጥ ተጨምቆ ይጠበቃል.
በሊን አፍሪካ እስቲቭ ባርበሪ ላይ የባሕር ወፍጮዎችን ለማብሰል ከፈለጋችሁ የሎሚ ጭማቂ, ሙቀት ቀይ ቀለም, ኮርኒቨን, አኒየስ, አኩሪ አተር , ሰሊጥ, ሩዝ ወይን, ማይንይን ይጠቀሙ.