ሪዮሶቶ ከሰሜን ኢጣሊያ የመጣ ምግብ ነው. Risotto በጅራ እና በመሙላት የተለቀቀ የተዘጋጀ ዙር ነው. ሪሶቶ እንደ ፓልፓል ዓይነት ይመስላል, ነገር ግን እንደአጠቃላይ, የሩዝ ምግብ ወይም አትክልቶች ለሪዮቲቶ እንደሚሟሉ ጥቅም ላይ ይውላሉ. ሪተርቶን ለማብሰል ብዙ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች በጣም የተለመዱ የምግብ አዘገጃጀቶች ከባህር ምግብ, ከእንጉዳይ, ከአትክልት, አልፎ አልፎ - በራሪቶችና ዶሮዎች ላይ የሚወጣ ወተት ነው. ሪተርቶን እንዴት እንደሚያዘጋጅ? - ለዚህ ጥያቄ መልስ ከዚህ በታች የቀረቡ የምግብ አዘገጃታዎች ይሆናል.
አንድ ዓይነተኛ ራፖቶን ለማብሰል የሚሆን ምግብ
ግብዓቶች
- 1 ኩብሌት;
- 150 ሚሊ ሜትር ጥቁር ወይን;
- 400 ግራም ጥሬ ሩዝና;
- 1 ሽንኩርት;
- 2 ኩባያ የወይራ ዘይት;
- 4 ጠርሙስ ክሬም;
- 50 ግራም ፓርማሲያን አይብ.
ዝግጅት
ሬስቶት ምግብ ለማብሰያ የተዘጋጁት ወንዞች አስቀድመው መዘጋጀት እና ሙቀቱ እንዲቀዘቅዝ ዝቅተኛ ሙቀት ማቆየት ያስፈልጋል. ወፍራም ግድግዳዎች በሚገኝ አንድ ሻይ ላይ, የወይራ ዘይትን ሽንኩርት ቀቅለው. ሩቱን ወደ ሽንኩርት አክልት, በደንብ ያርቁ እና ለ 2 ደቂቃዎች ይበቅሉ. ከዚያ በኋላ በሽንኩርት ወይን ወደ ወይን ጠጅ ቀይ ጨው (ጣፋጩን) መጨመር, ጣፋጩን በጠቅላላ በማቀላቀል ለሁለት ደቂቃዎች ማብሰል. ማራባት ዘወትር ሩዝ ያነሳል, ትንሽ ጣፋጭ ምግቡን በንጽሕና ውስጥ ለመጨመር ያስችላል. ሩብን በማብሰያው ማቆምዎን አያቁሙ, ዝግጁ አድርጎ ወደዚያ ይሂዱ. በመጨረሻም ክሬምና የተጠበሰ አይብ አክል.
ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ, ዝግጁ ሬስቶቲን በብርድ ጣል ጣልቃ በመግባት ወደ ጠረጴዛ ያገለግላል. አንድ ዓይነተኛ ሪትቶት የተሰኘው የምግብ አሰራጪነት ንጥረ ነገር ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች ላይ መሰረት ያደረገ ነው. አንድ ዓይነተኛ ራትቶቶን ለማዘጋጀት እንቁላሎችን በደንብ ከተቆጣጠሩት, ማንኛውንም ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን የያዘ ራትotቶ ማዘጋጀት ይችላሉ.
ከትንሽ እቃዎች ጋር ስለ ራይት ቶቱ
350 ግራም ሩዝ የሚከተሉትን ግብዓቶች ያስፈልጉታል.
- 1.2 ሊትር ኩብ;
- 500 ግራም የባሕር ምግብ;
- 100 ግራም አይብ;
- 1 ሽንኩርት;
- 1 ካሮት;
- 1 ጭማቂ ነጭ ሽንኩርት;
- ጨው;
- ፔጃ;
- አረንጓዴ ደቦል.
ዝግጅት
በቀይ የሸክላ ጣዕም ቀይ ሽንኩርት ላይ ቀይ ሽንኩርት ላይ ጣፋጭ ምግቦች እንዲጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች በትንሹ ሙቀት ይጨምሩ. ለተጠበሰው ክብደት ሩዝ, የተከተፈ ሰልላ እና ጎመን ይለውጡ. በትንሽ ሳጥኖች ውስጥ ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ ቋሚ ስኳር ያበቅላል, እና ለትንሽ እቃ መዘጋጀት. በመጨረሻም ጨውና ፔን ውስጥ ይጨምሩ.
ተመጣጣኝ ፈሳሽ በሳጥን ላይ በማስቀመጥ ከተጠበቀና ከሚያስቀጠቀጠ ጥራጥሬና ዕፅዋት ይለብሱ.
ራይትቶቶን ከአትክልቶችና ከፈርባዎች ምግብ ማብሰል
ግብዓቶች
- 300 ግራም ሩ;
- 1 ኩብሌት;
- 1 ጣፋጭ ጣፉ;
- 1 ወይን ፍሬ
- 1 ሽንኩርት;
- 1 ካሮት;
- 150 ግራም አይብ;
- የሣር እና የፓሲስ አረንጓዴ አረንጓዴ ቀለም;
- የአትክልት ዘይትና ጨው.
ዝግጅት
በአትክልት ዘይት የተከተፈና የተከተፈ ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት. እርጥበት እና ጣውላው ማጠብ, ጥራጥሬን እና ሽቦን ቆርጠው ወደ ትናንሽ ኩብ ወስደው በካሮስ ሽንኩርት ላይ ይጨምራሉ. አትክልቶች ለ 15 ደቂቃዎች በትንሽ ሙቀት ማብሰል አለባቸው.
ሩዝ ላይ አትክልቶችን ጨምሩ, በደንብ ይደባለቁ እና ቀስ ብሎ ብስኩት. ዝግጁ እስከሆነ ድረስ ሩትን ይዛችሁ ጨው ጨምሩ. Hot risotto በሳቅ ምግብ ላይ መቀመጥ አለበት, ከዕፅዋት የተቀመሙ መድሐኒቶች.
Risotto with chicken and mushrooms
ሩዶቲን ከዶሮ እና እንጉዳይ ጋር ለመተባበር የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልጉታል.
- 400 ግራም ሩ;
- 1.5 ሊትር ኩብ;
- 400 ግራም የተቀቀለ ዶሮ
- 400 g እንጉዳይ;
- 1 ሽንኩርት;
- 3 ጠርሙስ ክሬም;
- 150 ግራም አይብ;
- 3 ክሩሶች ነጭ ሽንኩርት;
- አረንጓዴ ደቦል.
ብዙውን ጊዜ ሪቱቶፕ ከሻምማኖች ጋር ተዘጋጅቷል, ነገር ግን ነጭ ሻርክ እና ሌላ ማንኛውንም ነገር መጠቀም ይችላሉ.
ዝግጅት
በአትክልት ዘይት ውስጥ የበሰለ ፓንሽን ሽንኩርን ሽቱ. እንጉዳቶች ታጥበው በጥንቃቄ ይቀንሱ, ወፈር - ቆርጠው. በጡብ ውስጥ ያልፋሉ እና ቀይ ሽንኩርት ላይ ለ 3 ደቂቃዎች ይጨምሩ. እንጉዳዮቹን ወደ ወርቃማዎቹ ቀይ ሽንኩኖች አክለው ግማሽ እስኪሆኑ ድረስ ይበቅሉባቸው. ከዚያ በኋላ ዶሮዎችንና ሩዝ ይጨምሩ እና በደንብ አጥፉ. ጨውና ደማቅ ጣዕም ይጨምሩ, እና በትንንሽ ክፍል ውስጥ ብስኩት, ሁልጊዜም የዶሮውን ድስቶች በህንፃው ላይ በማንሸራተት ያነሳሱ. ሩጥቶቹን ወደ ተዘጋጀው ቦታ አምጥተህ ክሬም አክል.
ሳተላይት ላይ ስጋ ላይ ያስቀምጡ, በደረቁ ይረጩ እና በጥሩ የተከተፉ ፍራፍሎችን ይቀብሩ.