መዓዛ የሌለውን አዋቂም ሆነ ህፃን ማግኘት አስቸጋሪ ነው. በበጋ ሙቀት, የቫኒላ አይስክሬም የተሻለ አይደለም, ነገር ግን በጣም ጠቃሚ ነው. ደስ የሚያሰኝ ሽታ ምቾት ያስፈልገዋል, በተመሳሳይ ጊዜ ደግሞ ይረጋጋል.
ቫኒላ እና የስታሮሬን አይስክሬም
ከግንቦት መጨረሻ - ሰኔ መጀመሪያ ላይ አትክልቶች ብዙውን ጊዜ በየቦታው ይሸጣሉ. ነገር ግን አንዳንዴ ጣፋጭ ወይም በጣም የሚቀዘቅዝ ነው, ስለዚህ ሁሉም ከዚህ አስፈላጊ የቫይታሚን ጌጣጌጦች ውስጥ ለማግኘት, ለቫኒላ አይስክሬዎች ከስታምቤሪያዎች ጋር የምግብ አሰራር ዘዴ መሞከር ጥሩ ነው.
ግብዓቶች
- ስቶረሪ - 765 ግ.
- ማር - 65 ግ.
- ስኳር - 40 + 170 ግ.
- ወተት - 575 ሚሊሰ;
- የቫንዳ ፓዳ - 2 ሳ.
- እንቁላል የቀበሮዎች - 2 ጥራዞች;
- ክሬም (33%) - 175 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
በቫኒላ አይስክሬን ውስጥ ከስታምቤሪያዎች ጋር እንዴት እንደሚሠራ ካላወቁ, ይህ መግለጫ ይረዳዎታል. እንጆቹን እሸት ይክፈቱ እና ያድርቁ (ወደ 40 ግራም) ጨምረው ይጨምሩ እና ለ 20 ደቂቃዎች ለመርሳትን ባለመጠቀም በትንሽ ሙቀት ያብቡ.
በሳር ጎድጓዳ ውስጥ ስኳር, ወተት, ማር, ክሬም እና ጥይ ቅባቶች, ከዚህ ቀደም ከፕሮቲኖች የተለዩ ናቸው. በቅዝቃቱ ውስጥ ዘሮቹ እና የቫሊን ዱቄቶችን በቅደም ተከተል መጨመር, መካከለኛ መጠን ያለው እሳትን መጨመር እና ማሞቅ በሚቀጥለው ጊዜ አሙቅ. ከዚያም ክብደቱን ይቆጣጠሩ እና ትንሽ ይበልጡ, ነገር ግን አይቀልዱት.
ድብሉ በበረዶው ውሃ ውስጥ ይቀመጣል እና በተቀላቀለው የጨርቆሮ ፍሬ አጣምሮ ቀስ በቀስ በተቀላጠፈ ወይም በማቀነጫ መሳሪያ ይጣላል. የተከሰተው ባዶውን በበረዶ ማቅለጫ ሠሌዳ ውስጥ እናስቀምጠው ለ 8 ሰዓት እስከ 9 ሰአት ባለው ማቀዝቀዣ ውስጥ እናስቀምጠዋለን.
የቫላላ አይስክሬም በተጨመረ ወተት ውስጥ
ጣፋጭ የሆኑ ትንሽ ሴት ልጆች የዩኒቤራ ቅመም እና ጣፋጭ ጣፋጭ ጣፋጭ ወተት ያጣቀሰ ስለሆነ ይህን ምግብ ማለፍ አይችሉም. የቫኒላ አይስክሬምን በተቃራኒ ወተት እንዴት እንደሚሰራ ለማወቅ ከታች የተጠቀሱትን ደረጃ በደረጃ መመሪያ ተጠቀም.
ግብዓቶች
- ስኳር - 85 ግ.
- ወተት - 245 ml;
- ቫንሊን;
- እንቁላል ቦትልቶች - 6 ቅሎች;
- cream - 275 ml.
ዝግጅት
በትልቅ የበሰለ ሳጥን ውስጥ ወተቱን ወደ ሙቀቱ ሙቀቱ በማቀዝቀዣው ውስጥ ካለው የሙቀት መጠን ጋር እኩል ያደርገዋል. ስኳር እና ቫኒላን በሚቀላቀላት ወይም በማቅለጫ ቅባት ያዙሩት. ሳታቋርጥ በንጹህ ማራገቢያ ወተት ውስጥ ቀጭን ዥረት ያፈስሱ.
ውደቱን በትንሽ እሳት ላይ ያስቀምጡ እና እስኪወርድ ድረስ ይነሳሱ. የሙቀቱን ይዘቶች በማቀዝቀዣ ውስጥ በማስቀመጥ ያሞቁ. ጥቃቅን ጥራጥሬዎች እስኪደረቁ ድረስ እና ጥቁር ክሬም እስኪቀላቀሉ ድረስ ክሬም ቂል በጫፍ ወተት ይቅሉት. ድስከቱን በፕላስቲክ ሻጋታዎች ውስጥ ያስቀምጡና ለአንድ ሰዓት ያህል ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. እቃው ማጠናቀቅ ሲጀምር የጣር እንጨቶችን ለማፍረስ ድብደሩን እንደገና ይቁረጡ እና በቤት ዉስጥ በተሰራው መዋቅር ወተት የተጨመረበት ወተት በቤት ውስጥ የተሰራዉ የቫኒላ አይስክሬም ስራዉ. በአንድ ሰዓት ውስጥ ሂደቱን በድጋሚ ይድገሙት, ከዚያም ከ 2 እስከ 3 ሰዓታት ቀዝቅዝተው ይውጡ.
ቫኒላ ቸኮሌት አይስክሬም
አልማዝ ቸኮሌት እና የማይነጥፍ መዓዛ ያለው የቫኒላ መዓዛ - ለእውነተኛ ጓሮዎች መቀላቀል. ይህ ጣፋጭ የሚወዱትን ወዳጆች ለማዳን ብቻ ሳይሆን እንግዶችንም ለማስደንቅ ምቹ ናቸው.
ግብዓቶች
- mascarpone ጥራጣ - 265 ግ.
- የቫንዲን ስኳር;
- ክሬም - 245 ml;
- ኮኮዋ - 45 ግ.
- እንቁላል - 3 ጥራዞች;
- ቸኮሌት - 185 ግ.
- ስኳር ወይም ዱቄ - 165 ግ.
ዝግጅት
ቸኮሌቱን ቀዝቅዘው ወደ ሻጋታ አፍልጠው ለግማሽ ሰዓት ያህል ወደ ማቀዝቀዣው መላክ. ወፍራም እስኪሆን ድረስ ከመደብለጫው ጋር ቂምጥ ክሬም ጋር ይጫወቱ. ጣዕሙ በደቂቅ ስኳር, ክሬም ድብልቅን እና ጥልቀት ይቀላቅል. ፕሮቲን በጠራራ አረፋ ውስጥ ይዝጉ, ወደዚህ ስብስብ ይጨምሩ እና በንጥሉ ይደባለቁ.
ድብሩን ወደ ሁለት ክፍሎች ይከፋፈሉት. በቋሚነት ቀስቃሽ በሆነ አንድ ጎመን ውስጥ በሌላኛው ኮኮዋ ላይ ጭማቂ ይጨምሩ. ከቾኮሌት ጋር በሚቀርበው ቅርጫት በቫኒላ እና በቸኮሌት መጠን ላይ በማፍለቅ ቢያንስ ለ 6 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.