እውነተኛ የዩክሬን ቦርች ቀጥተኛ ከሆነው ከጦፒ ቅልቅል ጋር በተቀላቀለ ጣፋጭ ፓምፑካካ ነው. እነዚህ ሽታ ያላቸው ቦንዶች በተፈጥሯቸው ሞቅ ያለ ጣዕም ያለውን ጣዕም እና ለቤተሰብዎ እራት ተጨማሪ ማፅናኛዎችን ያጎላሉ. ፓምፑኪያንን ለቦርች ለማዘጋጀት እንዴት እንደሚቻል እንይ.
ከፖምፑካዎች ጋር ለቦርሳ የተዘጋጀ
ግብዓቶች
ለቦርሳ:
- ቡና ብሬኬት - 800 ግ.
- beet - 1 pc;
- ነጭ አብዮት - 200 ግ.
- ድንች - 3 ሳ.
- አምፖል - 2 ጥራዞች;
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 2 ጥራዞች;
- ቲማቲክ - 1 ፒ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ላም - ለመብላት;
- ቅመሞች.
ለፓፑሽካዎች
- ዱቄት - 400 ግ.
- ውሃ - 1 ንጥል;
- ደረቅ አኩሪ አተር - 1,5 ሴ. ስ.
- ወተት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የአትክልት ዘይት;
- ቅመሞች;
- ስኳር - ለመብላት;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች.
ዝግጅት
ስጋው በውሃ ውስጥ ተጭኖ ከተቀመጠ በኋላ አረፋውን ያስወግዳል. ለመብላት የተቆረጠውን ሙሉ በሙሉ አምፖል እና ካሮዎች, የኩሬል ቅጠሎች እና ቅመማ ቅጠሎችን ያክሉ. ምግቡን ለ 2 ሰዓታት ማብራት, እና በዚህ ጊዜ ቂጣውን ለማዘጋጀት እንዘጋጃለን. በሞቃት ውሃ ውስጥ የአትክልት ዘይቱን አፍስጡ እና በአነፋው ውስጥ ትንሽ ዱቄት ያፈስሱ. ኮዱን በጠረጴዛ ላይ እናስቀምጠው ለስላሳ ሁኔታ. በመቀጠል እቃውን በአትክልት ዘይት በመቀባቱ, አቧራ በማስገባት ፊልም በአንድ ሙቀት ውስጥ እናስቀምጣለን.
አትክልቶች መታጠብ, ማጽዳትና ወደ መካከለኛ ኪዩብ መቁረጥ. በብርድ ፓን ላይ, የአትክልቱን ዘይት አሽጉና ካምፕን ቀድተው ካሮት በኋላ ካሮት ውስጥ መጨመር ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ እንጨቱን እንጥለለብን, ትንሽ የሎሚ ጭማቂ ጨፍነን እና የስኳር ዘንቢል እንወርዳለን. በትንሽ የበሰለ ጣፋጭ, እሳትን ይቀንሱ, ሽፋን እና ሽክርክሪት ለ 20 ደቂቃዎች ይዘጋሉ ከተዘጋጀዉን ስጋ ላይ አትክልቱን እንወስዳለን እና ስጋውን ከአጥንቶቻችን እናስወግድ እና ወደ ድስ መልሰን እንመልሰው. ዱፕሪየትን, ድንች እና የቡልጋሪያ ፔፐርትን ለ 15 ደቂቃዎች እንጨምራለን, የተጠበሰውንና ቲማቲም ማዘጋጀት. ቤርጆን ቅመማ ቅመሞች እናጣጣለን, እሾሃማውን ነጭ ሽንኩርት እንጨፍራለን, እንጆቹን እንጥል እና ምድጃውን ይዝጉ. ሽፋኑን ይዝጉትና የቦርች ቻው ወደ 40 ደቂቃዎች ያርፉ.
በዚህ ጊዜ ከቆላ ቂጣ እንሰላለን, ዳቦ መጋገሪያ ውስጥ እንቀምጣለን, ተጣጥፈን እና ለ 15 ደቂቃዎች እንሄዳለን. ወተቱን በወተት ይቅቡት እና ለ 20 ደቂቃዎች በሙቅ ምድጃ ይላኩት. በነጭ ሽንኩርት ውስጥ በመጨመራቸው ምክንያት የእህል ዘይት, ትንሽ ውሃ, ጨው ይጨምሩ እና ይህን ድብልቅ በሃክ ይለውጡ. ቂጣው በሚጋገርበት ጊዜ ሙቀቱን ጨፍል እና ቡናዎቹን ለ 10 ደቂቃዎች እንዲታጠቡ ያድርጉ.
ነጭ ሽንኩርት ፓምፑካዎች ለድሆች
ግብዓቶች
- ወተት - 300 ሚሊ;
- ደረቅ እርሾ - 1 ፓኬት;
- ስኳር - 2 tsp;
- ማርጋሬት - 50 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ዱቄት - 4.5 st.
- ነጠብጣብ - 5 ተክሎች
- የዛፍ ዘይቶች;
- የእንቁላል አስኳል - ለሙከራ.
ዝግጅት
ፓምፒሽኪን ለቦርሳ እንዴት ማዘጋጀት እርሾ, ጨው እና ስኳር በሞቃት ወተት ውስጥ ይፈራጫል. ድብሉ ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ይቆዩ, እንቁላሉን ይጎዱት እና ትንሽ ዱቄት ይረጩ. ከዚያም ቅልቅል ባለው ማርጋሪ እና ቅቤ ላይ ይላጩ. ቀሪው ዱቄት ያስቀምጡ እና ዱቄቱን በደንብ ይቀላቅሉ. በመቀጠሌ ከትናንሾቹ ኳሶች እንዴመሇክቱ እና ቅርጽ እንዱኖራቸው ያዯርጋቸዋሌ. ለ 40 ደቂቃ ይተዋሉ, እና ወደ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ. እስኪዘጋጅ ድረስ ቡኒዎችን እንሰራለን. ማጽሃፉን አስቀምጡ; ነጭ ሽንኩርት ቅቤን በቅቤ ላይ ስጠው, የተቆረጠውን ድብል ይጥሉት እና ቅልቅል. በጣም ጣፋጭ የሆነውን ፓፑሽኪያን በተቀባ ዱብ ዱቄት በማባበል ለቦርሳ ያገለግሉት.
በኪፉር ለሚገኙት ዳቦፕቶች
ግብዓቶች
- kefir - 1 ንጥል;
- ስኳር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው;
- ደረቅ እርሾ - 7 ግ.
- የአትክልት ዘይት;
- እንቁላል - 2 ሳ.
ለጭረት:
- 3 ሽንኩርት;
- ትኩስ አዳኝ - ለመብሳት;
- የአትክልት ዘይት - 50 ሚሜ.
ዝግጅት
በካፍር ውስጥ አንድ እርሾ እንጨምራለን, አንድ እንቁላል, ስኳር, ጨውና ዘይቱን አፍስሱ. ከዚያም ሂደቱን ቀስ ብሎ ዱቄቱን ይጨምሩ እና ለቦክዌሎች ቂጣውን ያስቀምጡ. በሳቅ ጨርቅ ይሸፍኑትና ለአንድ ሰዓት ያህል በሞቃት ቦታ ያስቀምጡት. ከዚያ በኋላ ስጋውን እንጨምረዋለን, በአንድ ዓይነት ኳሶች እንካፈላለን እና በዘይት የተቀባው ሻካራ ቅጠሎች ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን. ለግማሽ ሰዓት ያህል በእንቁላል በእንቁላል እና በእንቁላል ውስጥ እንጋገጣለን. በዚህ ጊዜ አስቂቱን እናስቀምጣለን. ነጭ ሽንኩሩን ወደ ጠረጴዛው ውስጥ እናጭቀዋለን. የተዘጋጁት ፓፑሽኪያ ፕራጋዚቭዬይ ማሽት ኩሬና ከቦርች ጋር ያገለግላል.