ዛሬ በየሱ ሱቆች መደርደር ብዙ የተለያዩ አይብ ዓይነቶችን ማግኘት ይችላሉ, ነገር ግን በጣም ጣፋጭ እና ጠቃሚ ነው, በእርግጥ, በቤት ውስጥ.
በቤት ውስጥ ተዘጋጅቶ የሚዘጋጅ ማርካርፔን (ሚካሳፈር) የተባለው መድሐኒት ምንም ዓይነት መያዣና ጨርቆች አይኖርም. ስለዚህም ለልጆችም በቀላሉ ሊሰጥ ይችላል. Mascarpone በጣም ጣፋጭ ከሆኑት ጣሊያኖች አንዱ ነው. በሊሎን ወተት የከብት ወተት ወይም የከብት ወተት ውስጥ በሚታወቀው ሚላን ከተማ ውስጥ ይሠራበታል, እንዲሁም አዲስ ጣፋጭ ጣዕም ያለው እና ቀለል ያለ ክሬም ያለው ነው. የተጣራ አይብ ከ 50% በላይ ስብ ነው, ያልተለመደው ጣፋጭ ጣዕም አለው, በንጹህ ውስጡ ውስጥ ሊበላ ይችላል ወይም የተለያዩ ጣፋጭ ምግቦችን እና ሌሎች ምግቦችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል.
በጣም ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጠቃሚም ነው. ከሁሉም በላይ የማካሳሮኒ አይብ ለተለያዩ ፍጥረታት, ቫይታሚኖች A እና ሁሉም ቢ ቪታሚኖች ተገቢ አገልግሎት ለመስጠት አስፈላጊ የሆኑ የተለያዩ አሚኖ አሲዶችን ይዟል.
በቤት ውስጥ የሚጣፍጥ የሞርሳፕን የተባይ ቅመምን ለማዘጋጀት ሞክር, እና አንዳንድ ጊዜ የጉዳይህ ችሎታዎ ይጨምራል.
Mascarpone cheese እንዴት ይሠራል?
ግብዓቶች
- ክሬም 35% - 1 ሊ;
- ውሃ - 1 ሳሊጃን;
- ሲትሪክ አሲድ - 0.5 ስፓን.
ዝግጅት
ማስመሰል በቤት ውስጥ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? ስለዚህ, ንጹህ, ደረቅ ያለ ካሺን ይውሰዱ እና ቀዝቃዛ ጨምሩ. ደካማ እሳት ላይ እናስቀምጡና እስከ 75 ዲግሪ ፋራናይት ያርገበናል. በዚህ ጊዜ ትንሹ የሪቲክ አሲድ ወደ ክርታብ በማንሳት ሙሉ ለሙሉ እስኪፈርስ ድረስ በተቀቀለ ውሃ ውስጥ በፍጥነት ያሟጠጡት. ከዚያም በቀዝቃዛ ሁኔታ ወደ ሙቀት ክሬም ያክቱና ለ 10 ደቂቃዎች ሁሉ ሁሉንም ነገር ይሙሉት, በጣዕምዎ ውስጥ ሁልጊዜ ጣልቃ ይግቡ. አሁን የበፍታ መታጠቢያ ፎጣ ይውሰዱ, በሁለት ንብርብሮች ያክሉት, በአንድ ኮንዲነር ውስጥ ያስቀምጡት እና ለስላሳ ክምችት ያወጡ. አንዳንድ ጊዜ ስኳይቱ በተሻለ እና በፍጥነት እንዲለቀቅ በደን ዱላ እናጣጣለን. ከአንድ ሰዓት ገደማ በኋላ ቅሉ ለስላሳ ወጥነት የተላበሰ መሆኑን ይገነዘባሉ. ከዚያ በኋላ በቤት ውስጥ የተዘጋጁትን የማስመሰያ ዱቄት ወደ መስተዋት ስኒ ኩስክ አድርገን እና ሻንጣችንን ከሸፈነው በኋላ በማቀዝቀዣው ውስጥ አስገባን.
ምክር: ጥሬውን አያፈስጡ, ጣፋጭ ፓንኬኮችን ያመርት.
Mascarpone ን በተለያዩ መንገዶች መጠቀም ይችላሉ: ለምሳሌ, በቅቤ ይልቅ, በ sandwiches ላይ በማሰራጨት. የተለያዩ ጣፋጭ ምግቦች ላይ የተመሠረቱትን ማብሰል ይችላሉ. ሞካካፕሮን በደንብ ከስኳር እና ክሬይ ጋር በደንብ ከተደበደብ, የኬሚ ቀለም ቅብ እያደረጉ አስገራሚ ክሬም ያገኛሉ.
Mascarpone በቤት ውስጥ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- ክሬም 10% - 1 ሊ;
- ነጭ የወይን ወይን - 1 ሳሊሻ.
ዝግጅት
Mascarpone cheese እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? አስቀድመን ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡና ስለዚህ ሙቀቱ እንዲቀዘቅዝ እና በክፍሩ ሙቀት ውስጥ እንዲቀላቀሉ እናደርጋለን. ከዚያም በቡና ውስጥ እንጨፍናቸዋለን, ቅድመ-ዕሳሳችንን ላይ እናስቀምጣለን, ጥቂት ነጭ የወይን ወይን ኮምጣ ጨምረን, ጥብሩን እንጨምረው እና በአማካይ እሳት ለ 3 ደቂቃዎች እናስቀምጠዋለን. ክብደቱ መቀነስ ሲጀምር, እቃውን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት, ያቀዘቅዙታል, እና ለ 12 ሰአቶች ማቀዝቀዣ ውስጥ, እና ሙሉውን ሌሊት በማቀብ ይብሉት. ከዚያም ሰሃኑን እንወስዳለን, በአንድ ሳህኒ ውስጥ እናስቀምጠው, ወፍራም ሽፋኑ ከታች በስድለዉ ላይ ብዙ ጊዜ ተጣጥፈው እና በቀዝቃዛው ቅቤ ቅቤ ውስጥ እንጨምረዋለን. ስሩን, እንዴት ማደብን እንሰጣለን. ከተፈቀደው ቅመሞች ብዛት 500 ግራም አይብ ማግኘት አለብዎት.
በመቀጠልም ጨርቆችን ወይም ፎጣውን ይያዙ, ብዙ ጊዜ ይጨምሩ እና በወንፊትዉ ላይ ይለጥፉት. የጥጥሩን ቅባት ወደ ጨርቁ ውስጥ አስቀምጠናቸዋል, ጥሶቹን አጥብቀው ያጥሉ እና ጭቆናን ከላይ አስቀምጠውታል. በዚህ ቦታ ለ 8 ሰዓታት እንሄዳለን, ከዚያም እኛ ተዘጋጅተን, ተለዋዋጭ እና በጣም ጥሩ ጣዕም ያለው የማሳሳ ፈርዲን አይብ እንሰራለን.