ለምሳሌ በአትክልቶች የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ በድንች እና ቃሪያዎች - ለዕለት ተእለት ዕረፍት ምግብ በጣም ጥሩ አማራጭ ነው. እና ብዙ ስጋዎችን ብትጭኑ, ለጥቂት ቀናት ቤተሰቦችዎን ለመመገብ ምን ማሰብ አይችሉም ብለው መገመት አይችሉም: ቀለምን ብቻ ይቀይሩ. ባክዋትን, ፓስታ, የተደባለቁ ድንች ወይም የአትክልተስ ሰላጣዎች - ከነዚህ ሁሉ ምርቶች ውስጥ ድድ የተጠበሰ ቡና በተለየ ሁኔታ ይመሳሰላል.
ትክክለኛ ስጋ - ጣፋጭ ጣፋጭ ለመዳን ቃል መግባት
የተጠበሰ የአሳማ ሥጋን ለማብሰል, ስጋውን በትክክል እንመርጣለን: ከጀርባው, ስካፒውላ, ጣቢያው ወይም አንገቱ ላይ በጥሩ ሁኔታ ይጣጣማል. የስጋው ቀለም ጨሇማ መሆን አይገባም (ስጋ ወይም ጠቦት አይዯሇም - ጥቁር ቀሇም ሉሆን የሚችሌ), ከሁሉም ምርጥ - ቀሊጭ ቀይ ወይም ሮዝ ነው. እርግጥ ነው, ቅርጫቱ በአየር ንብረት ላይ የሚጋለጥ አይደለም. ወፍጮ ላይ ይጫኑ - ቢያንስ ለረጅም ጊዜ ምንም ዱካዎች አይኖርባቸውም.
የተጎዱ የአሳማ ሥጋዎች
ስለዚህ ለስላሳ የአሳማ ሥጋ መሰረታዊ አሰራር በርካታ ምግቦችን አልያዘም እና የማብሰያ ሂደቱ በጣም ቀላል ነው.
ግብዓቶች
- ትልቅ ሽንኩርት - 2-3 ቼኮች;
- ትኩስ ጣብ ጣፋጭ እና ጥቁር - ለመብሳት;
- ካሮቶች - 3 ጥራዞች;
- የስጋ ገንፎ - 0,5 l;
- scapula ወይም ham - 1.3 -5.5 ኪ.ግ;
- ስቡር ቡና - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው - 1 ሳንቲም;
- hops-suneli ወይም ተመሳሳይ ድብልቅ ቅመሞች - 1/3 ስ.ም.
ዝግጅት
አትክልቶችን እናጽዋቸዋለን እና ሸንኮራችን በጥሩ እንረጥነዋል. ካሮቶች ሊታቱ ይችላሉ, ወይንም በትንሽ ኩብ ሊቆረጡ ይችላሉ - የመጠጥ ጣዕም. ስጋው ታጥቦ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆረጠ. ከጋዝ ወይም ከሳለ ጎደሎ ውስጥ, ከግማሽ የስጋውን እምስ ሙቀትን እና በፍጥነት የአሳማ ሥጋን እንለማለን - የሸንኮራ አገዳ መኖ ሊኖረን ይገባል, ስለዚህ ስጋው ቀዝቃዛ ሆኖ ይቆያል. ቁርጥራጮቹን በሳጥን ላይ ያሰራጩት እና በሁለተኛ ግማሽው ስብ ውስጥ ሽንኩርት እና ካሮትን ማብቀል ይጀምራል. አትክልቶቹ ቀለም በሚቀይሩበት ጊዜ ስጋውን መልሰው, ግማሽውን ኩኪ ጨፍረው, ሽፋኑን እና በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይልቀቁ. ማብሰል / ማብሰል ለግማሽ ሰዓት ግዜ ግማሽ ሰከን መሆን አለበት, አልፎ አልፎ ማራገፍ እና እንደ አስፈላጊዉን ማብሰል. በመቀጠልም ጨው, ፔሩ እና ቅመማ ቅመማ ቅመሞች ለ 7 ደቂቃዎች ያህል ረክተዋል. እሳቱን ያጥፉ እና ለቀሽታ በማቀዝቀዣው ላይ ቁርስ ላይ ይቁሙ.
ምግብ የተለያየ ሊሆን ይችላል
300 ግራም የስኳር ድስት ክሬም በጨው እና በፔይን በመቀላቀል በቆሻሻ ክሬም የተሸፈኑ ወፍራም የበለጸገ የአሳማ ሥጋን ያገኛሉ. ማቅረቢያ ክሬም ከዚህ በፊት አይስጡ - በእጥበተ-ፍራፍሬ ውስጥ ይቀልጣል, ጣዕሙ ቀዝቃዛ ጣዕም የለውም.
ምግብ ከመብለሉ 15 ደቂቃዎች አስቀድመው ከመጨመራቸው (እንጉዳይሎች, ነጭ, ቡሌቶች) በመደዳ የተቆራረጡ - የተቀሩት ምርቶች እና ስጋ ከ 0.5 ኪ.ግ በኋላ ፈሳሹ በፍጥነት እንዲተን ይነሳል, እርቃናቸውን እና ጣዕምዎን ከእሽላዎች ጋር ያቀርባሉ - የሚያምርና ጣፋጭ ምግብ ነው, እውነት ለወደፊቱ ምግብ ከማብሰል ይልቅ, ወዲያውኑ መብላት ይሻላል.
የሎክ ስቱ ከ ዚቹሺኒ ጋር
ምርጥ ቅንብር - የሎከኒ, ቺፕ እና የሳር አንጓ የተሸፈኑ በረሃዎች. አትክልቶች በእውኑ ዋጋ እንዲጨምሩ ያደርገዋል.
ግብዓቶች
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- zucchini squash - 1 pc;
- ገምቢ ቡልጋሪያ ቀይ - 4 pcs.
- የሳር አበባ - 2 ጥራዞች;
- የአሳማ ሥጋ - 0.7-0.8 ኪ.ግ;
- 60 ሚ.ሜ;
- ጨው - 1 ሳንቲም;
- ትኩስ ጣብ ጣፋጭ እና ጥቁር - ለመብሳት;
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ሳላይዶች;
- parsley - 1 small bunch.
ዝግጅት
አትክልቶችን, ማጠብ እና ስጋን እናጽዳለን. ሸንኮራዎችን ቆንጆ ቆንጆ ቆንጆ ቆንጆ ቆንጆ ቆርቆሮን - በቅንጥብ, በስጋ,