የተጠበሰ ሻንቻ በጣም የተወደደ እና የሚያምር የስጋ ምግብ ነው, እሁድ እራት ምሳ እና ድግስ የሆነ እራት ነው. በዚህ ጥሩ የማጣጣሚያ ጣዕም አማካኝነት ጥሩ ጣዕም ቢራ ወይም የቀይ ብርጭቆ ብርጭቆ ሊደሰቱ ይችላሉ. ስለዚህ እንዴት መንዳት እንደ ሚነሱ እንመለከታለን.
በእሳት ውስጥ የተጋገዘ የእንክስ እሽክርክሪት ምግብ
ግብዓቶች
- የአሳማ መቆንጠጫ - 1 ፒ.
- 3 ሽንኩርት;
- የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ነጭ ሽንኩርት ይጸድቃል, ቅመማ ቅመም በመጨመር በፕሬስ ማስታወቅያ ውስጥ ይፍታ. እጀታውን ፈሳሹን, ትንሽ ቆርጠው ጣለው, ስጋውን በጨው ያሸልቱት, እና የሽቦ ቅልቅል ቅጠሉን ይሙሉ. በመቀጠልም ከአበባ ዘይት ጋር ቀባው, ለመጋገሪያ ወረቀቱን አስቀምጠን እናቀላቀለው እና ለ 2 ሰዓታት ያርገበገብነው.ከዚያም መኪናው በተከበረው ምድጃ ላይ እናስቀምጥና ለ 1.5 ሰዓታት ስጋውን ይደውልና.
ጊዜው ካለፈ በኋላ ብስክሌቱን እናስወግድ, እሽጉን ከጫጩ ቆርጠን አውጣውና ጭማቂውን በጭቃ እንበላው. አሁን እንደገና እንልካለን እንዲሁም አንድ ክሬም ከመምጣቱ በፊት ሌላ ግማሽ ሰዓት ተዘጋጅተናል. የተዘጋጁ ስጋዎች በጥንቃቄ ወደ ስኒ ይቀየራሉ, ቅጠሎች ይቀሩና ወደ ጠረጴዛው ያገለግላሉ. በእጆቹ የተጋገረ የተጠበሰ ጣዕም በጣም ጣፋጭ እና መዓዛ ነው.
የተጠበሰ ሻንቻ አሠራር
ግብዓቶች
- የአሳማ ስጋ - 1 ኪ.ግ;
- ቅመሞች;
- የስጋ እርከኖች;
- mayonnaise - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- የአትክልት ዘይት - 3 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
በመጀመሪያ የአሳማው መሪያው በደንብ ከታጠበ ቅዝቃዛ ውሃ ውስጥ በደንብ ይታጠባል, ከዚያም በወረቀት ፎጣዎች ይደረጋል. አስፈላጊ ከሆነ, ቀሪውን የሱፍ ጨርቅ ለማስወገድ በጋዝ መለኪያ ላይ እንጠቀማለን. በመቀጠልም ስጋውን በቆሻሻ ሰሌዳ ላይ አኑረው, በቢላ, በአጥንቱ ላይ ቆርጠው በጥንቃቄ ያስወግዱት. አሁን ጎማውን አዙሩ, ውስጡን በጨው ይጥረጉ, በስጋ እና የተከተፈ ሽታ ያለው ሽታ.
በመቀጠልም ከእንደዚህ ዓይኑ ስጋዎች ሁሉ የወይራውን ጣዕም ይይዛሉ, ከትክክለኛው መንገድ አዙረው በማጣበጥ በተጣራ ጉድጓዶች መያያዝን እና በጥንቃቄ እንጨምረዋለን. በዚህ ሁኔታ, ተሽከርካሪው እንዲቀዘቅዝ እና በቅመማ ቅመሞች ውስጥ እንዲቀዘቀዝለት ለሦስት ሰዓታት ከመርከቡ ይራቁ. ወረፊቱን በ 2 ቀዳዳዎች እንቆራርጣለን እና በመስቀለኛ መንገድ እንይዛቸዋለን. በተሰጠው ጣሪያ መሃከል ላይ የተዘጋጀውን ስጋ እናስቀምጠው, በአትክልት ዘይት ላይ እጠፍ እና በሸፍጥ በጥብቅ እንጠቀማለን.
እቃውን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ አስቀምጡት, ትንሽ ውሃ ማጠጣት እና ለ 50 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ወደ 200 ዲግሪ ይልኩ. ለሙሉ ዝግጁነት 10 ደቂቃዎች በፊት, ምድጃውን በመክፈሉ የምግብ ማብሰያዎችን ተጠቅመው ማቀጣጠልያውን ቀስ ብለው ይከፍቱ. ምርቱን ቡናማ / ቡናማ / ብስለት / የተሸፈነ / የተንጠለጠለበት እንዲሆን ለማድረግ ይህ አስፈላጊ ነው. ጠረጴዛው ላይ ከማገልገልህ በፊት ጣዕሙን በአድጋቢው ቦታ ላይ ቆንጥጦ በምድጃ ላይ ተዘርግተህ ጣለው.
ባለብዙ-
ግብዓቶች
- የአሳማ መቆንጠጫ - 1 ኪ.ግ;
- ብርቱካን ሽንኩርት - 50 ግ.
- 3 ሽንኩርት;
- ሬንጅ - 30 ግ /;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
መያዣውን ያሽከረክሩ, ጥልቀት ያላቸው ንጣፎችን እናድርግባቸው. በመቀጠሌ በዴንጋይ የተከተሇ አረንጓዴ ሽንኩርት, ዴይሌ, ዴንች እና እርጥብ ፔይን እና ጨው ብስባሽ ቆሌጣሌ . የእኛን ስጋ እናነጻዋለን እናም በጥይት እንክትለክለታለን.
በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡና ለ 24 ሰዓታት እንዲቀላቀል እናደርጋለን. ከጥቂት ቆይታ በኋላ ስጋውን አውጥተነዋል, ዙሪያውን ዘወር እንላለው እና በበርካታ ባርኔጣው ጎድጓዳ ውስጥ እናስቀምጠዋለን. ሁነታውን "መሳሪያውን" በመሳሪያው ላይ አስቀምጠና ጊዜው 2.5 ሰዓት ነው. በዝግጅቱ ወቅት, ከግዳጅ ወደ ሌላው አቅጣጫ ከክንዳቸው አንዱን ወደ ሌላው እንመለከታለን.
የበሬ እሸት በምድጃ ውስጥ የተጋገረ
ግብዓቶች
- የቡና ስጋ - 3 ኪ.ግ;
- ቅመሞች;
- የወይራ ዘይት - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
በሳር የተሸፈነ ሻንጣ ለማዘጋጀት ስጋውን እጠቡ, ለስላሳ እና ለ 5 ደቂቃዎች በዴን ውስጥ ይቅቡት. ከዚያም ከወይራ ዘይት, ከጨው, ከመስተካከያው ጋር ለመቃም እና ለመቃረብ እንጨፍራለን. ሙቀቱን 180 ዲግሪ አስቀምጥ እስከ 3 ሰዓታት ያህል እንሰራለን.