ብዙ ሰዎች ከፍተኛ መጠን ያለው ካሎሪን ስለሚወስዱ ኩሬን አይፈልጉም. ነገር ግን የቱርክ ስጋ እራሱ አነስተኛ የካሎሪ ምርት ነው, ስለዚህ በቱርክ እና ለልጆች እና ለስላሳ ቁጥር ተከትለው ለሚሰጡት ሰዎች በድብቅ ማብሰል ይቻላል.
የቱርክ የሻፓል መጠጥ
የሚፈልጉትን ያህል የውሃውን መጠን ከፍ ሲያደርጉ ወይም እንዲደፍሱ ከፈለጉ በሱፐራ ሾርባ አማካኝነት ቀላልና ግልጽ ሆኖ እንዲታይ ማድረግ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ቡና - 600 ግራም;
- ካሮቶች - 3 ጥራዞች;
- 150 ግራም;
- ኖድ - 100 ግ.
- ጨው, ቅመሞች - ለመብላት;
- ሽንኩርት አረንጓዴ, ሊም - ለመብላት.
ዝግጅት
ስጋውን በቅዝቃዜ ውሃ ይሙሉ, እሳቱን በእሳቱ ላይ ያስቀምጡ, ሙቀቱ ያመጣሉ, የዞችን ቅጠል እና ጥቁር ፔላ ጫማ ይለጥፉ. ለአንድ ሰዓት ያህል ትንሽ እሳት ላይ.
የተዘጋጁ ስጋዎች ከጋጣው ውስጥ ይውጡ, ለማቀዝቀዝ እና ለመቁረጥ ይፍቱ. ካሮት ውስጥ ከ 0.5 ሣንቲሜትር በላይ አይቆጥሩ.በቅለላው ሾርባ ውስጥ የተሰበጠውን ካሮት, አረንጓዴ እና ኖድሎች ይጥሉ. ኖድሎች "አል ዲኢስ" ን, እና የካሮት ጥፍሮች እስከሚደርሱበት ጊዜ ድረስ ያዘጋጁ.
የተዘጋጁ ስጋዎችን በጅብ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለሁለት ደቂቃዎች እንዲፈላስል ያድርጉ. በእያንዳንዱ ጣሪያ ላይ በሚሰጡት ጊዜ, የተገረዙ የፍራፍሬዎችን ይጨምሩ.
ከጉድ ፋንታ ሁልጊዜ ሩዝ መጠቀም ይችላሉ - ምንም አይነት ጣፋጭ የቱርክ ሾርባ አያገኙም. ሩዙ በመጀመሪያ መታጠጥ እና ለ 5-10 ደቂቃዎች በቆላ ውሃ ውስጥ መፍሰስ አለበት.
የቱርክ ሾርባ
በጣም ረዘም ያለ ሾርባዎችን የምትወዱ ከሆነ, ከቱርክ ሾርባ ያዘጋጁ. ጣዕሙ የሚበዛና ሁለተኛውን ምግብ እንኳ ሊተካ ይችላል.
ግብዓቶች
- ቱርክ - 1 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ፍራፍሬን - 1 ፒሲ;
- ዱቄት - 150 ግ.
- ቅቤ - 120 ግ.
- yolk - 1 ክፍል;
- ክሬም - 3/4 ነገር;
- ጨው, ስኳር - ለመብላት;
- አረንጓዴ - ለመብላት.
ዝግጅት
የቱርክን በብርድ ውሃ ይቁሙ, አረጉን ያመጣሉ, አረፋውን ያስወግዱ, ሽንኩርት እና ሽቦዎች መጨመር እና ትንሽ እሳት ላይ 1-1.5 ሰዓቶች ያበስሉ. የቡድኑን ጫፍ ይቁሙና ወፍራም ወፍራም ብረትን ይቀንሱ. ከቅቤው ውስጥ ግማሽ ላይ ክኒውን, ክሬም, እና በደንብ ይቀላቅሉ. በቀሪው ዘይት ላይ ዱቄቱን ይዝጉ, ቀዝቃዛ, ወደ ኩኪው ይጨምሩ, ያነሳሱ, ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ያዘጋጁ እና ከዚያም ውጥረት. በጨው ማለፍ ጨው, ስኳር እና የቱርክ መያዣ ይጨምሩ. ማሰሮውን በእሳት ላይ አፍሱት እና ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ. በሚሰጡት ጊዜ በከፊል የተመረቁ ፍራፍሬዎችን ያክሉ.
የቱርክ ሾርባ በእምከታ
ቂጣ የዱር እምብርት ከዕፅዋት የተቀመሙ ዳቦዎች ከዋክብት ጋር - ካሮት, ሽንኩርት, ስኳር የመሳሰሉትን ያካትታል. ለጆሮው የተዘጋጀውን ማጠቢያ ማከል እና ሾርባዎችን ከዕፅዋት የተቀመመ ምግብ ማዘጋጀት.ሾርባ በቱርክ ስጋ ኳስ
ግብዓቶች
- ዝንጅ አንዶ - 700 ግራም;
- ሽንኩርት - 3 ሳ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ድንች - 4 ሳ.
- ሩዝ - 100 ግራም;
- ክሬም 35% - 1 ኛ. ማንኪያ;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- ስጋ, ጣፋጭ, ነጭ ሽንኩርት - ለመብላት.
ዝግጅት
ሩቁን በደንብ ያራግፉትና ለ 5-10 ደቂቃዎች የሚፍለት ውሃ ይቅጠሩ. በስጋ ማጠቢያ ውስጥ በሁለት አምፖሎች አማካኝነት የቱርክ ጫጩት ስኒን ይጨምሩ, ጨው, ፔፐር, ክሬም, ጭማቂን ይጨምሩ እና ምግቡን በደንብ ያስቀምጡ. የሎሌኖት መጠን ወይም ትንሽ ተጨማሪ መጠን ያላቸውን የስጋ ቦልሶች ይሥሩ.
ለ 2.5 ሊትር ኩኪት በኩስኩር ውስጥ ውሃ አፍልሱ, ለቀልድ ያመጣሉ, የተጠበሰውን ካሮት በ ትልቅ ማጋገሪያ ላይ ይጨምሩ. በሚያፈስስ ውሃ ውስጥ የተዘፈውንና የተጠበሰውን ካሮት በትክክለኛ ሽፋን ላይ በማስቀመጥ ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ የተሰራውን ድንች እና ለ 5 ደቂቃዎች ይላኩት. በሾለ ብስኩት ውስጥ ስጋው እስኪዘጋጅ ድረስ የተዘጋጁትን ስጋ ኳስ ማከል እና ዝቅተኛ ሙቀት ማብሰል. በምግብ ማብሰያ መጨረሻ ላይ ጨው, ፔፐር, ፔፐር በጨርቆሮው መጨመር ይቻላል. እያንዳንዱን ሳህኖች ሲያቀርቡ በጥሩ የተከተፈ የዶል ወይም የፌስሊን ቅቤ ያምሩ.