የቱርክ ስጋ ለሰብአዊ ምግብ ከሚመጡት ምርጥ የፕሮቲን ምግቦች አንዱ ነው, አነስተኛ ስብ እና በጣም ብዙ ጠቃሚ ውህዶች አለው. የቱርክን ስጋ መመገብ ትችላላችሁ, በሰው አካል ላይ በቀላሉ ይማርካል, ስለዚህ በዚህ ጠቃሚ ንጥረ-ነገር ውስጥ በእርስዎ ምናሌ ውስጥ ያካትቱ.
ጣፋጭ የቱርክ ጫጩት እንዴት ማዘጋጀት እንደምትችሉ ይንገሯቸው. ስጋውን ከጡትዎ, ትኩስ ወይም አሮጌ አየር ውስጥ እናስቀምጠዋለን (በዚህ ምክንያት, መዋቅሩን ለማቆየት በማቀዝቀዣው ውስጥ እንዲቀዘቅዝ ይደረጋል). የቱኪ ጥርስ እና የጡን ግልገሎች ትላልቅ የስጋ ቁርጥራጮችን ሊቆራረጥ ይችላል, ነገር ግን ትንሽ ብስለት ነው.
እንዴት ማብሰል ይቻላል?
እርግጥ ነው, ለመቅጠን ይመረጣል, ማኘክ ወይም መጋገር አሁንም ጥሩ ነው. የመጨረሻዎቹ ሁለት ዘዴዎች ምርጡን ምርጥ ውጤቶች ያቀርባሉ.
የቱርክ ፊንደ, በትንሽ ጣፋጭ ማቀጣጣጥ ምድጃ ውስጥ ይጋገላል
ግብዓቶች
- የቱርክ ዝርያ (ቆዳ ወይም ያለ ቆዳ ሥጋ) - 800 ግ.
- ቅቤ ቀዝቃዛ - 2-3 tbsp. ስስሊቶች;
ለጭረት:
- የፍራፍሬ አቮካዶ - 1 ፒ.
- ሎሚ እና / ወይም ሎሚ - 1 ክፍል;
- ዱቄት - 100 ግራም;
- 3 ሽንኩርት;
- ቀይ ቀይ ቡናማ;
- የተጠበሰ የአርማጌጣ ;
- cilantro;
- ጨው.
ዝግጅት
ከመብላታችን በፊት, ስጋ አንለብሰውም - ስለዚህ ተፈጥሯዊ መዓዛና መዓዛችንን እናስቀምጣለን - እነሱ በራሳቸው በጣም የሚመገቡ ናቸው. ተጨማሪ ምርጫዎች ጣዕም ይሰጡናል.
ስጋ (በትልቅ ቅርጫት መልክ) በንጹህ ጨርቅ ይታጠባል እና ደርቋል. በጥቁር መወልወል ጥቁር ቅርፅ ውስጥ ያስቀምጡት. በሸራ ላይ ተሸፍነው በሸፍነን እንሸፍነዋለን ወይም ደግሞ በሸፍጥ ውስጥ እናጨርሰዋለን. በመሠረታዊ ቅርጽ, ቅርጫቱን ፋሻውን መጠቀም ይችላሉ.
ስጋውን ለ 50-60 ደቂቃዎች ይጠጡ. ክርች የተሰነጠፈ ጥቁር ድንጋይ እንዲፈልጉ ከፈለጉ - ክዳኑን ያስወግዱ (ወይም ወረቀቱን ይግለጡ) እና በመክፈቻ ውስጥ ያሉትን የመጨረሻዎቹን 10 ደቂቃዎች መጋገር.
መጠጥዎን ያዘጋጁ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በመጥረቢያ ውስጥ ከቆሻሻ የዶላ እና የአቮካዶ ፍራፍሬ, ከሽርኩር, ከግላጣ ነጭ ሽንኩርት እና ከላቁ ቀይ የሸክላ ጣውላ የመሳሰሉ. በመጨመር በጨዋማ ወይም ሎሚ ጭማቂ ማቅለጥ. በተጨማሪም የወተት ተዋጽኦን, የሰናፍጭትን, የኩይድ እንቁላልን, ጠንካራ ነጭ ወይን ጠጅን በዚህ መጠጥ ማከል ይችላሉ.
የተጠበሰውን የዶኪ ዝርያ በሳጥኖች ላይ ቆርጠው ጣፋጩን ቅጠላ ቅጠሎች በጌጣጌት ያሽጡ. የስጋ ጣዕምዎን ወዲያውኑ ማቅለልና በሌላ ጽዋ ውስጥ ማገልገል ይችላሉ. እንደ ጎን ምግብ, የፖንታይን, ባቄላ ወይም የተቀቀለ ድንች ተስማሚ, ትኩስ አትክልቶችን እና ፍራፍሬዎችን ማገልገል ጥሩ ነው.
የቱርክ ዝርያ ከአትክልት ጭማቂ ጋር
ምግብ ማብሰል የምግብ ምርቶችን ለማሞቅ ጥሩ መንገድ አይደለም, ስለዚህ ጤናማ ስብእና በመጠቀም ቶሎ እንለቃለን.
ግብዓቶች
- የቱርክ ዝፋ-400 ግ.
- ወፍራም ዶሮ ወይም የወይራ ዘይት;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ጣፋጭ ቀይ ቀለም - 2 ሳ.
- ቀይ ቀይ ቡናማ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ቴኳላ, ቡርሞ ወይም ፍራፍሬ ቢጫ - 45 ሚሊ;
- ሎሚ;
- የኬላንትሮ እና የሣሪስ ፍራፍሬዎች.
ዝግጅት
ስጋ ወደ አጭር ጥቅሎች ወይም መካከለኛ እርከኖች, ቀይ ሽንኩርት - አራተኛ ቀለበቶች, ጣፋጭ ፔን - ገለባ. ትኩስ ወይም ዘይት በብርድ ድስ ውስጥ ይጨመቃል. ቀይ ሽንኩርት በትንሹ ለውጠው ሲያወጣ ቀይ ሽንኩርት ቀቅለው ስጋውን ይጨምሩ. በ 5 እስከ 8 ደቂቃዎች መካከለኛ የሆድ ሙቀት ማቀጣጠል, በየእለቱ ማንኪያውን እየጨለጨለ እና የጨተሙን ይዘቶች በንቃት ይለውጡት. ፔፐን (ፔፐን) ጨምሩ, ለቀጣሪያቸው 4 ደቂቃዎች ተዘጋጁ, ከዚያም በቴኩላ (ወይም ሌላ ጠንካራ አልኮል), ለትንንጤት እና ለ 3 ደቂቃዎች ያወጡ. የእሳት ነበልባል ቀዳዳውን በክዳን ላይ እናነሳለን, የሎሚ ጭማቂን, በሙቅ ቀይ ፔፐር እና ነጭ ሽንኩርት ላይ እንጨምራለን. በቆሎ ዱካዎች እና / ወይም ሩዝ ያርፉ.
የቲማቲም ተክል ውስጥ ድንች ከመድኃኒት ጋር
ግብዓቶች
- የቱርክ ዝፋ-500 ግራ;
- ድንች - 5-8 ቅሎች;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ወፍራም ዶሮ ወይም የአሳማ ሥጋ;
- ቅመማ ቅመም;
- የቲማቲም ፓት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ነጭ ሽንኩርት;
- ግሪን.
ዝግጅት
ቀይ ሽንኩርት በጣም ከልክ በላይ በመብላቱ ወይም በሳጥን ውስጥ በፍጥነት ይቁረጡ, ከዚያም የቱርክ ትናንሽ ቁርጥሳዎችን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይጨምሩ. ለ 30-40 ደቂቃዎች ቆፍረው (አስፈላጊ ከሆነ ውሃ ማከል ይችላሉ), ከዚያም በቆሎው ውስጥ የተጣደፈውን ድንች በተገቢው መንገድ ተቆልጠዋል. ድንቹ በደንብ በሚዘጋጁበት ጊዜ, በጥራጥሬ ቲማቲም ፓቼ እና ቅመማ ቅመሞች አማካኝነት ተበረዝተናል. ለ 10 ደቂቃዎች ሽፋኑ ላይ ቁጭ ብለን እናጥቀው.በተጨለቀ ሾጣጣ እና ግሪስ የተረጨውን አረቦን እናገለግላለን.