በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ያልተለመደ እና የተለመደ የሆነ ማዘጋጀት ይፈልጋሉ? ከእዚያም የምግብ አሰራሮቻችንን ይጠቀሙ እና ድንች እና ድንቅ ጣዕም ያለው ሳር "አይብ" በሻጥ ዝርያ እና ሽንኩርት ያድርጉ.
በዶሮ ጫጩት, ባርኔጣ እና ኔልቱስ ወፍራም "ብርጭብ"
ግብዓቶች
- ዶሮ ዋንጫ - 375 ግ.
- - 120 ግራም;
- ትኩስ የሩብ ፍሬዎች - 240 ግ.
- አዲስ ስንዴ - 180 ግ.
- ሽቀላ, - 65 ግራም;
- የዶሮ እንቁላል - 3 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 75 ግ.
- mayonnaise - 250-275 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 25 ሚሊሰ;
- ጨው;
- አረንጓዴ ቀይ ሽርሽር, አረንጓዴ ሽንኩርት.
ዝግጅት
ከሁሉም በፊት የዶሮ ጫጩት ለ 30 ደቂቃዎች በጨው ውሃ ውስጥ ይቀልጣል, ከዚያም ከቆሎ ይወጣል, ያቀዘቅዝና ወደ ክበቦች ወይም ገለባዎች ይቆርጣል.
እስከዚያ ድረስ ንጹህ እና የሽያጭ ዘይትን ሽንኩር እናንጥባለን, በአትክልቱ ዘይት ላይ ብናርፍ እና በደም የተሸፈኑ እንጉዳዮችን ይጨምሩ. ይዘቱ ሲዘገይ, በጨው በክምችት, በደን ተክል, በለውዝ, በማቀዝቀዣ, በሙቀቱ ውስጥ በማስወገድ እና ቀዝቃዛ እስኪሆን ድረስ እቃው በእሳት ተይዘን እንሰራለን. የተጣራ ዱባ እና ቀድሞ የተዘጋጁ እና የደረቁ ቆንጆዎች በኩብል ወይም ገለባዎች ይደመሰሳሉ, እንቁላሎቹን እንጨምራለን, እንጨቱን ያስለቅቁ እና በጨርቁ ላይ ያስቀምጧቸዋል, በፕሮቲኖች ውስጥ በተለያየ ጎድጓዳ ሳጥኖች ውስጥ ያስቀምጧቸዋል.
አሁን ወደ ሰላጣ ንድፍ ይቀጥሉ. ከሳላ ጎድጓዳ ሳጥኑ ላይ የፕሪም ማተሪያ ሽፋን, ከዚያም እንጉዳይቶች በሽንኩርት እና የዶሮ ዝሆኖች ሽፋን ላይ እናደርጋለን. ቀጣዩ እንቁላል ነጭ እና ዱባን ተከተለ. እያንዳንዱ ደረጃ በሎሚኒዝ ይልካል. በመጨረሻም በሳቅ ነጠብጣብ እና በተጨበጡ ዋልኖዎች ላይ በጨርቅ እንክትለክለው እና በበርች ቅርፅ አስጌጠው. ኩንቢ ከሜሚኒዝ ይሠራል እና የዛፍ ቅጠሎችን ይሠራል, ዘውድ በፓሳይዝ እሾህ ይወክላል, እና በአረንጓዴ ዐይን እርባታዎች በሣር ይሞላል.
ሰሊጥ ከፕሪም, ከዶሮ እና ከመድፈርት ሽንኩርት ጋር - "አይብ"
ግብዓቶች
- 450 የበአል;
- የደረቀ ጫጩት - 160 ጂ;
- ትኩስ የሩብ ፍሬዎች - 220 ግ.
- ትኩስ ዱባዎች - 200 ግ.
- ሽቀላ, - 65 ግራም;
- የዶሮ እንቁላል - 2 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 75 ግ.
- 75 ግራም ነጭ የስዋላ ሽንኩርት;
- ደረቅ ብስ - 125 ግራም;
- mayonnaise - 250-275 ግ.
- የሚኮማ ክሬድ - 35 ግራም;
- የአትክልት ዘይት - 25 ሚሊሰ;
- ጨው;
- የተጣራ ስኳር;
- የሎሚ ጭማቂ
- የፓሲስ አረንጓዴ አረንጓዴ ቀለም.
ዝግጅት
የመጀመሪያው እርምጃ ቀይ ሽንኩርትን እንወስዳለን. ይህንን ለማድረግ ለስላሳውን ሽንኩርት ንፁን በግማሽ ክር እንሰራውና በሎሚው ጭማቂ በጨው እና በስኳር በማስገባትና ሙቀትን በማቀዝቀዝ ሙቀትን ያስቀምጡ.
በዚህን ጊዜ ትንሽ ቡና ወይም ትንሽ የዶሮ ጫጩት በጨው, ደማቅ ፔፐር በመውሰድ, በፕላስተር ውስጥ በ 5 ፐርሰንት ያህል እስኪዘጋጅ ድረስ በፀጉራማ ቡና ላይ ብጉር ይጋግጡ እና በቫፕስ ወይም በወረቀት ፎጣ ይገለብጡ.
ከተመሳሳይ ዘይት ጋር በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት እና እንጉዳይቶን በመቀባት እስኪቀላጥ ድረስ በትንሽ ሙቀት ይቁሙ. ከኩሬው ማብቂያ በፊት ሁለት ደቂቃዎች ቀድማችሁ ክራቡን ይቀቡና ቅልቅል ይዝጉ.
ሙሉ ለሙሉ ዝግጁ መሆን, የበሰለትን እንቁላል, የተለየ እንሽላሊቶችን እና የሱቅ ቁሳቁሶችን ያፅዱ, እንዲሁም አስፈላጊ ከሆነ ታጥበው ለጥቂት ሳንቲም ይጥሉ. ደረቅ ቢስ ይለወጣል
ከምስሉ ጫፍ ላይ የተሰራውን ፀፀት ሽፋን እንጨምራለን, ከኩሽናውስ ጋር እናስቀምጠው እና እንጉዳዩን እንጨፍነው. ከዚያም የዶሮውን ዝንጅና ቀይ ሽንኩርት ቀይ መበጥበጥ. በመቀጠልም ዱባዎችን, እንቁላል ነጭዎችን እና በድጋሚ ማቅልን ይለጥፉ. በመጨረሻም ሰላጣውን ከደረቁ አይብ እና የዶልቃማ ድብልቅ እና በበርች ቅርፅ አስጌጥነው. ይህንን ለማድረግ, እንዶውን በኩንቱ እናስቀምጥ, ጥቁር ቀጭን ቀለሞችን ከቅርፊቶቹ ውስጥ እናስወግድ እና የበርች ቅርፊቱን ቅርጽ እንመስል እናደርጋለን. አረንጓዳውን በፓሶል ስፕሌን እንፈጥራለን, እና አረንጓዴ ሣር ይዘን እንሰራለን. ለስፓርት ጥቂት ሳምአንኖቫቪያ እና ሰሪነት እናቀርባለን.