በቤት ውስጥ የሚበስበው የቺስ ሾርባ መደበኛ የወልዎን ምናሌ ያዞርልሽ እና ግሩም ጣዕምና ቆንጆ ጣዕም ይኖረዋል.
እንዴት የዶሮ ሸክን ከዶሮ እና እንጉዳይ ጋር ማዘጋጀት
ግብዓቶች
- የዶሮ ሥጋ - 335 ግ.
- ትኩስ ፍራፍሬዎች - 235 ግ.
- የተስተካከለ ጥብስ - 125 ግራም;
- አምፖል - 85 ግራም;
- ካሮት - 85 ግ.
- ድንች - 335 ግ.
- የአትክልት ዘይት - ¼ ኩባያ;
- ግሪን;
- ድንጋይ አዮዲድ ጨው እና ጥቁር ፔሬ በአካባቢው አዲስ መሬት
- የመጠጥ መካከለኛ ይዘት ስብ (አማራጭ);
- የተጣራ ውሃ.
ዝግጅት
ይህን ሾርባ ለመጀመሪያው ደረጃ ለማቅረብ በሀይለኛ ወለል ውስጥ አንድ ትልቅ ድስት ማንባት ያስፈልገናል. የበሰለ ዘይት በመጨመር ያዙት እና በትንሽ-ቡቃያ ሽንኩርት እና ካሮት, የተከተፈ ገለባ ውስጥ አድርሱት. ከአምስት ደቂቃዎች በኋላ, በትንሽ ሳችን የዶሮ ወረቀት አጨልም እና ሌላ ሰባት ደቂቃዎች በኋላ, ቅድመ እርጥብ እና የተቆረጡ እንጉዳዮች. በደማቅ ብስባሽ ብስባሽ ስጋ, ፔሩ እና ቲማቲም ለሃያ ደቂቃዎች ተከላው. ከጥቂት ቆይታ በኋላ የቀለጠ ብስክሎችን እንጨምራለን, እና ቀጣይነት ባለው ቀስቃሽ, ሙሉ በሙሉ ይቀልሉ.
በሞቅ ያለ ውሃ በቆርቆሮ በቆሎና በደረቁ ድንች ላይ እንጨምራለን, ከተቀማጠል መጥበሻውን ቀስ ብሎ ማንቀሳቀሻውን ይቀንሱ, እና አስፈላጊ ከሆነም ጨው እና ቅመሞችን ጨምሩ.
ምግብ ማብሰያውን ሲያበቁ, የድንች ጥራቶች ለስላሳ ሲሆኑ, ሾርባን ብርቱካን ሲያስፈልግ ተጨማሪ ክሬትን ለማብሰል ለስጋው ለሁለት ደቂቃዎች የሙቀቱ ይዘትን ይሞጉ እና ምግቡን ከሳጋናው ውስጥ ያስወግዱ.
ጣፋጭ እና የበለጸገ የአዮጋስ ሾርባ በቆሎ አይብ እና በተጨመሩ ምርቶች ላይ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል
ግብዓቶች
- በስጋ ወይም በአትክልት ቅቤ - 1,9 ሊ,
- ስጋ (አሳብ, ጎድን, የዶሮ ሥጋ) - 320 ግ.
- የተስተካከለ ጥብስ - 415 ግ.
- ድንች - 220 ግ.
- ካሮት - 85 ግ.
- አምፖል - 85 ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ፓኮ.
- የቅቤ ሻጋታ ክሬም - 35 ግራም;
- - 35 ሚ.ሜ;
- ለመምጠጥ ቅመሞችን;
- ግሪን;
- ትኩስ ጥቁር ፔፐር እና ድንጋይ አዮዲድድ ጨው;
- ለማጣስ ወይም ለማስታገስ.
ዝግጅት
እንደዚህ አይነት ሾርባን ማዘጋጀት ቀላል ነው ነገር ግን ውጤቱ አስገራሚ ነው. በመጀመሪያ የእንቁላልን ድንች, ካርቦንና ቀይ ሽንቆችን እናጸዳቸዋለን, በሳቹ ክር እና በአነስተኛ የጨው ውሃ እስከሚቀላቀለው ድረስ ይቀለልና. ምግብ ሲበስል ተፈላጊውን ቅመማ (ተፈላጊውን ቅመም) ማከል ይችላሉ, የአትክልት ቅጠሎች ለስላሳ ሲሆኑ ንጹህ ጥንካሬ እስኪያገኙ ድረስ ከመቅረጫ ጋር ይምቷቸው. በመቀጠልም የጓሮውን እምፖት በሳጥኑ ውስጥ አድርገን ምግቡን በስጦታው ላይ መጨመር እንችላለን.
የተጨማጩ ስጋ ትልቅ አይሆንም እና በቅቤ ቅጠልና በአትክልት ዘይት ድብልቅ በሙቀት ላይ ይለበቃል. የተጠበሰውን ስኳር በሾርባ ውስጥ በአትክልት የተሸፈኑ ድንች እና ብሩሽን በማቀላቀል የተጠበሰ ቢስክሌት, ብርቱካን, ጨው እና ፔፐረትን ይጨምሩ, የጡጦ ክሩክ ክሎዝን ይለውጡ, እስኪያልቅ እስኪያልቅ ድረስ ይሞላል.
በሶስት ምርቶች በኩስ ሾርባዎች በኩረቱች ወይም በክራሪኮሮች ለማገልገል በጣም ጣፋጭ ነው.
የሶምሶ ሾርባ ለሱማም
ግብዓቶች
- - መካከለኛ ይዘት ያለው ስብ - 355 ml;
- ሳልሞን - 320 ግ.
- የተስተካከለ ጥብስ - 190 ግ.
- ድንች - 310 ግ.
- ካሮት - 145 ግሬድ;
- ሽንኩርት - 145 ግ.
- አረንጓዴ (ግሪንስ);
- ጨው, አዮዲን;
- ጣውላ ጣፋጭ ቡልጋሪያ - 145 ግ.
ዝግጅት
የምንጭ ውኃ በንጹህ ውኃ ውስጥ በሦስት ግልገል እንዲሞሉ እናደርጋለን, እንዲፈላስል እና የተጣሩትን ድንች ደግሞ እጨምራለን. አትክልቱ ከተቀለቀ በኋላ ቀይ ሽንኩርት በተሰቀለው ካሮትና በቡልጋሪያ ፔፐር የተቆረጠውን ቀይ ሽንኩርት እናሻለን. በሾርባው ውስጥ ሾርባውን ወደ ግማሽ ጨምቀው ድንቹ ላይ አስቀምጡ, ክሬም መጨመር, የተቀላቀለ ቢስ እና ለበርካታ ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. አሁን ምግቡን እናስቀምጣለን, ሶልሞኖችን ቁራጭ እናድርጋለን, ለአምስት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, የአረንጓዴውን ፍራፍሬ መጨመር, ከዚያም ሌላ አስራ አምስት ደቂቃዎችን ለማብሰል.