የቼክ ኬክ ከጎጆው አይብ

ኬቼካክ (cheesecake እንግሊዝኛ በእንግሊዝኛው "የኩሽ ኬክ" ተብሎ ሊተረጎም ይችላል) - በብዙ የአውሮፓና የሰሜን አሜሪካ ትላልቅ ሜፕ ፕፖፖኖች የሚዘጋጅ ምግብ ነው. ይህ ከደረቁ ጋር የተያያዘ የጣፋጭ ምግቦች እንደ አንድ የጎማ ጥርስ ካፕሌት, ዱቄት, ወይም ኬክ ወይም የዶል ኬክ ይመስላሉ. የጥንቶቹ የጥንት ቅርጫቶች ከጥንት ጀምሮ ይታወቃሉ. የታሪክ ምሁራን እንደሚሉት በጥንታዊ ግሪክ ይገለጡ ነበር.

የቺስኩላት ኬኮች ብዙውን ጊዜ ሬሲካ, ማካፓርኖ, ሀቫጋሎሊ እና / ወይም የተለያዩ ዓይነት አይስክሬም ጨምሮ የተለያዩ ጥራጦችን በመጠቀም ያጠራቅማሉ. ከኬሚካ ኬክ የተለመዱ የምግብ አዘገጃጀቶች ከመደበኛ የቤት ውስጥ የቤት ጥራፍት ጥብስ ይገኛሉ. እንደ ተጨማሪ ክፍሎች, እንቁላል, ስኳር, የተለያዩ ፍራፍሬዎችና ተፈጥሯዊ ክሬም እንዲሁ ጥቅም ላይ ይውላሉ. እነዚህ ንጥረ ነገሮች ከደረቁ (ወይም የጎጆ ጥብስ) ጋር ይቀላቀላሉ እና በሾልካዎች ወይንም በሌሎች የተጋገሩ ጥራጥሬዎች ላይ ይጣላሉ. በመሙላት ተጨማሪ ቅጠሎች (ቀረፋ, ቫኒላ, ቸኮሌት). አንዳንድ ጊዜ ከጎጆው ቢሴስ የሚዘጋጀው የኬክ ምግብ ይዘጋጅላቸዋል . ብዙውን ጊዜ ምግቦው የተለያዩ ፍራፍሬዎችን (አዲስ ወይም ቅምጥ) በመጠቀም ያጌጡ ናቸው.

ከጎጆው አይብ የተሠራ ቼኮቸን እንዴት እንደሚሠራ ብዙ መንገዶች አሉ. ከቤቴክ አይብ የሚዘጋጀውን ቺካኬን ለማዘጋጀት በጣም ትልቁ ችግር በማቀዝቀዣ ጊዜ መሙላት ላይ ሊፈጠር ይችላል. አንዳንድ የቴክኖሎጂ ዘዴዎችን ተግባራዊ ማድረግ ይቻላል. ለምሳሌ, በኬሚካሉ ላይ በኬሚካሎች ወይም በበርካታ ባህር ማብሰያ ቂጣ ማብሰል ይቻላል. የጋሹ ሙቀት መጠኑ ዝቅተኛ መሆን አለበት. ቀዝቃዛ ቼስኩስ ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ቀዝቃዛውን ሳያካትት ቀርፋፋ. ቀዳዳዎቹ ገና መታየት ቢጀምሩ በሾለኩ ክሬም, ክሬም, ፍራፍሬዎች መደበቅ ይችላሉ.

ጣፋጭ የምራቅ ጎጆ ጥብስ ጥቁር ዘቢብ - ቀላል አሰራር

ግብዓቶች

ለቂጣው

• ማንኛውንም ደረቅ ብስኩቶች (የተሻለ ያልገባባቸው ጥፌሮች) ወይም ቫኒላ
• ቁርጥራጭ የተደባለቀ - 200 ግራም;
• ተፈጥሯዊ ቅቤ - 60 ግራም;

ለመሙላት

• gelatin (ስፖሮች) - 15-20 ግ.
• ሙቅ ውሃ ከ 80 ዲግሪ ሴንቲግሬድ (ለጌልቲን) - 2-4 ቁ. ስስሊቶች;
• ጥራጥሬ ጣፋጭ - 150 ግራም;
• የጎጆ ቤት - 250 ግራም;
• ስኳር - 150 ሚ.ሜ.
• ትኩስ ጣዕም ጭማቂ - 100 ሚ.
• ቫንሊን - 1/2 ስ.ፍ.
• ተፈጥሯዊ ወተት ክሬን - 300 ሚሊ ሊት;

ለጃሊ (Jelly)

• gelatin - 3-5 ግ.
• ትኩስ ጣዕም ጭማቂ (የተላከ) - 100 ሚሊሆል;
• ጥቁር ኩርታር ሎሚ ወይም ቮድካ - 50 ማይል.

ዝግጅት

በመጀመሪያ ደረጃውን መሠረት በማድረግ. ከ 22-24 ሳ.ሜ ርዝመት ጋር ሊነፃፀፍ የሚችል ቅርጽ ይውሰዱ. ከታች ከብራዚል ወረቀት ጋር ይጣሉት. የተቀላቀለ ኩኪዎችን ቅቤን ከቅበት ጋር እስከሚጠቀሙ ድረስ ቅቤ ይቀላቅሉ (የሙዚቃ ማደባለቅ መጠቀም ይችላሉ). ዘይቱ በደንብ ያሞቅበታል, ከዚያም ክብደቱን ለማቃለል በጣም ቀላል ይሆናል. ከቅርፊቱ ወለል ላይ ይገንቡት እና በጥንቃቄ በጥንቃቄ ይደርሰው.

ከቤቴክ አይብ በመሳሰሉት የቼኮኩክል መሙላት

በአነስተኛ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ጄልቲንን ይንጠለጠሉ. ጥሬው እና ጎጆው አይሲስ በአንድ ቀላል ሽፋን ይጸድቃሉ. ጭማቂ, ክሬም, ስኳር, ቫይሊን ይጨምሩ እና ድብልቅ እንጠቀማለን. የተበሰሰውን ጄልቲን በሙቅ ውሃ ውስጥ እናስባለን እና ሁሉም ነገር በንጽሕና እንደባለቅ ነበር. በሁለተኛው ሽፋን ውስጥ የተዘጋጁት ስብስብ በሁለተኛው ሽፋን ላይ በጥንቃቄ ይሠራል. ቅጹን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 2 ሰዓት ያህል ያስቀምጡ.

ጄሊውን አዘጋጁ. ጎተታን በትንሽ ውሃ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይንከረን, ከዚያም ትንሽ ሞቃት ውሃ ይጨምሩ. ጭማቂ እና ጣፋጭነት እንቀላቅላለን. ጁሊውን በኬክ ላይ አፍሱት እና በፍሪጅዎ ውስጥ ያስቀምጡት. ቢሲኪን ሲበላ ያሸልሙ, በጥንቃቄ ያስቀምጡ, ከዚያም በስፖኑ ላይ ያስቀምጡት. በሾለካ ክሬም እና ትኩስ ቤርያዎች እንሰራለን. ከሻይ, ቡና, የፍራፍሬ ጭማቂ, ኮፖሶዎች ጋር እናገለግላለን. ከጥቁር ቅጠሎች ይልቅ, የቤሪ ፍሬዎችን, እንጆሪዎችን , ቼሪዎችን መጠቀም ይችላሉ. ለመብላጥ እና ጣፋጭ ቶን ያስተካክሉ. በተጨማሪም የተለያዩ አይነት የቡድኑ ፍሬዎች, ማምላድ, ቸኮሌት , ቅመማ ቅመሞች, የተለያዩ የአሮጌት እና የመድኃኒት ጭማቂዎች (ካንጋን, ሬን, ሊለኪር, ተፈጥሯዊ ነጠብጣቦች እና ፍራፍሬዎች, የፍራፍሬ ሽሮዎች, ቆሻሻዎች) መጠቀም ይችላሉ. ከጎጆው አይብ በመሳሰሉት በኬሚካሎች መሙላት ብዙም አይኮስም, ነገር ግን ለምሳሌ, ትንሽ እርጥበት - እንዲህ ያሉ ጥራጥሬዎች ለቢራ እና ወይን ጥሩ ናቸው.