ኦስትሪያን ምግብን የሚወድ ወይም ወደ ውስጡ ትወደው የነበረው ሰው ዶዘር ቀባብን ምን እንደሆነ ያውቃል. የዚህ ሳንድዊች ዋነኛ ባህሪው እዚህ ውስጥ ዋናው አካል ሆኖ የሚያገለግል የስጋ ዘዴን ነው. በመጥፋቱ ላይ ማሾፍ እና በብርድ እሳት መጨመር አለበት.
በሳንድዊች ውስጥ ከማስቀመጣችሁ በፊት የስጋውን ቁርጥራጮች ቆርሉ. የቱርክ ምግብን ከወደዱት እና ከሚወዷቸው ጋር ለመጫወት የሚፈልጉ ከሆነ, እቤት ውስጥ የእርዳታ ተቀባይ እንዴት እንደሚሰራ እነግርዎታለን.
የአከርካሪ ቀበባ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
የአናንያን ቀበቢ ማዘጋጀት ከመጀመራችን በፊት ታጋሽ እና ታጋሽ መሆን አለብዎት ምክንያቱም ይህ አሰልቺ ሂደት ስለሆነ ውጤቱ ግን ትክክል ይሆናል.
ግብዓቶች
- ቀይ ስጋ - 1 ኪ.ግ;
- የወይራ ዘይት - 70 ሚሊሰ;
- ወተት - 125 ml;
- 3 ሽንኩርት;
- ሽንኩርት - 3 ጥራዞች;
- ቲማቲም ንፁህ - 250 ግ.
- ውሃ - ½ እቃ;
- ቅቤ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ጥቁር እና ቀይ ቀገር, አረም ለመምጠጥ;
- የተፈጥሮ ጤና ጥብርት - 200 ግ.
- pide (turecic bread) - 1 pc.
ዝግጅት
ነጭ ሽንኩርት እና የሽንኩርት ብሩሽ, እሾሃፍ እና በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ. በወተትና በወይራ ዘይት ውስጥ አፍስሱ, ቅመማ ቅመማዎቹ ውስጥ ይቅጠሩ እና ሁሉንም ነገር በጥንቃቄ ይቀዛሉ. ስጋውን ያሸልቡት እና በበርካታ ትልልቅ ቁርጥራጮች ይቀንሳል. ቅልቅል ባለው ድብ ውስጥ ያስቀምጡት, በምግብ አምራች ሽፋን እና ለ 3-4 ሰዓታት ማቀዝቀዣ. ከዚያም የንጋዱ ጣፋጭ ገንዳውን በጥንቃቄ ያስቀምጡ, የስጋውን ቁርጥራጮች በጥብቅ ያስቀምጡ እና በፊልም ውስጥ ይጠቀሟቸዋል. በአንድ ጀንበር በማቀዝያው ውስጥ ያስቀምጧቸው.
ከዚያ በኋላ ስጋውን በሸክላ ጣውላዎች ይቅረሱና እስኪጨርስ ድረስ በብርድ ድስ ውስጥ ይለጥቡ. ውሃ, የቲማቲን ቅጠል እና ቅቤ, ያደቅዙ, ወደ ቡቃያ ይምጡ, ጣፋጭ እና ጨው ይጨምሩ እና ለ 3 እስከ 4 ደቂቃ ኩሬዎችን ያቀልሉት.
ፒድ በቡድ አድርጓው ለጥቂት ደቂቃዎች በደረቅ ድስት ቀስቅሰው በሳር ጎድ ላይ አኑረው. በቲማቲም ጨው ጣል ይበሉ, ከዚያም ስጋውን ይቅጠሉ እና በዱቄት ያረጁትን ጠረጴዛዎች ያቅርቡ እና ከተመረጡ ትኩስ ዕፅዋት ጋር. ከቱርክ ዳቦ ፋንታ ከሌላው ሌላ መጠቀም እንደምትችሉ ልብ ይበሉ, የዚህ ዓይነቱ ጣጣ አይባታምም.
ደርኔብ
በዚህ ምግብ ላይ ብዙ ጊዜ ለማሳለፍ ፈቃደኛ ካልሆኑ, የሰዎችን ተንከባካቢ ቀቢብ በፍጥነት ለማዘጋጀት አንድ የምግብ አሰራር እንመለከታለን.
ግብዓቶች
- Pita - 2-3 pcs.
- chicken chicken - 500 g.
- ቲማቲም - 2 ሳ.
- ዱባዎች - 1 ጥራዝ;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ቅመሞች - 2 ሳር.
- zira - 1/2 ስሊን;
- sumac - 1 pinch;
- የወይራ ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- kefir - 150 ሚሊሰ;
- ለዓይነ-ፍራፍሬ እና ስኒስ ተክሎች;
- ለማጣራት ጨው እና ጥቁር ጣውላ ጣፋጭ.
ዝግጅት
በቅመማ ቅመም, ዚዛ እና ሽባ ላይ የወይራ ዘይት ይቀላቅሉ. እንቁላሉን ሰባብሩት እና ለግማሽ ሰዓት በተዘጋጀ ማራዳዳ ውስጥ ተቆራረጧቸው. ከዚያ ደግሞ እስከሚጨርሱ ድረስ በዶሮ እና በዶላ ይመገቡ. ሽንኩርት, ዱባ እና ቲማቲም በትንሽ ኩብ የተቆራረጡ እና ቅልቅል. ግሪዎቹን ይቁረጡትና ከካፋይር ጋር ያዋህዱት.
ፔት ለሁለት ደቂቃዎች በብርድ መጋዝን ሞቀ, ከዚያም ከአንድ ጎን ተቆራርጦ የመጀመሪያውን እንቁላሎች, በመቀጠልም የአትክልት ሰላጣ ውስጥ በማስገባት ሁሉንም ከካፈሪ ጨው. በጠረጴዛው ውስጥ ሞቅ ያለ አቀማመጡት.
Donner kebab
ግብዓቶች
- የበሬ ሥጋ - 400 ግ.
- የተጠበሰ ሥጋ - 200 ግ.
- yoghurt - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የወይራ ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- የቲማቲም ጣጣ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ለመቅመስ ቅመማ ቅመሞች, ጨውና ፔጃን.
ዝግጅት
እንደ ጣፋጭ ምግቦች እና ዱላ የመሳሰሉትን እንደ ቁርጥራጭ ቁርጥራጭ ቆርቆሮ ይቁረጡ. በሳር ጎድጓዳ ሳህን የተጣደፉ ስጋዎችን, ቅመማ ቅመድን ይረጩ, ለዮሮፍራ እና ለወይራ ዘይት ያፍቱ እና ለሁለት ሰዓታት ለመቦርጠጥ ይለቀቁ.
አራት ማዕዘን ቅርፅ ያለው ነገር ይያዙ, በምግብ ማሽኑ ላይ ይሸፍኑ, እና ከጣፋጭ ቁርጥራጮች ስር, እና ከተጠበቀው ቡና እና ሽንኩርት በላይ. ምግቡን እስኪጨረሽ ድረስ ሽፋኖቹን በዚህ መንገድ አስቀምጡት, ዋናው ነገር የመጨረሻው ንብርብር ከጣፋው የተሠራ ነው. ሁሉንም በአንድ ፊልም ይከርፈቱ, ታምፕ ያድርጉ እና ለአንድ ቀን ያህል ወደ ማቀዝቀዣ ያስቀምጡ.
ከተጠበቀው ጊዜ በኋላ ስጋውን ይውሰዱ, ትንሽ ብስክሌት ይስጡ, ከዚያም ቀለል ያሉ ቁርጥራጮችን ይቀንሱ እና እስኪሰሩ ድረስ በጋ መጋለጥ ይበላሉ. በአትክልቶች, ፒታን ለመሙላት ወይም ተራ ወተትን በመክላት ያገለግሉት.