የቻይና ኩባኪዎች

የሪቪዮሊን ዝርያዎች አመጣጥ እንደሚገልጸው ይህን ድንቅ እና በጣም ታዋቂው ምግብ የተዘጋጀው በቻይና ነው. ይሁን እንጂ ብዙ ሌሎች ትርጉሞችም በአንድ ወይም በሌላ መንገድ እንደነዚህ ዓይነቶቹ ምግቦች ከብዙ ዘመናት ጀምሮ በተለያየ ባህላዊ ምግቦች ውስጥ ይገኛሉ, አብረዋቸው በሚበሉበት ጊዜ እና በስብስባሽ ወቅት ከቤት ውስጥ ልምዶች ጋር የተያያዙ ናቸው.

እውነተኛ የቻይና ኩባያ ኩኪዎች የተለያዩ ናቸው, የእነሱ ትልቅ ልዩነት: ጃያዚ, ሻዮማይ, ኪሲ, ቮተን , ሻይ እና ሌሎች ብሔራዊ ክልላዊ ቅርጾች.

የቻይና ኩኪን ማበቢያ እንደ ጥም ተመሳሳይ በሆነ መልኩ የተለያዩ የስንዴ ዱቄት እና ውሃን, አንዳንድ ጊዜ እንቁላል በመጨመር እና የተወሰኑ የወይራ ዘይቶችን (ሰሊጥ ዘይት ወዘተ) በመጨመር. ሌሎች የኬሚካሎች ዱቄት ከላሊው የዱቄት ዱቄት ጋር የተያያዙ የምግብ አዘገጃጀቶች አሉ, ለምሳሌ, የቻይናው ሻዮማይ ዳቦዎች በሩዝ ዱቄት ምርመራ ይከናወናሉ.

በቻይንኛ የወጥ ፍሬዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ይንገሯቸው.

አንድ የተለመደ የቻይና ምግብ አለመኖሩን መረዳት ያስፈልጋል. አጠቃላይ የቻይናውያን የምግብ አሰራር ባሕላዊ እና ብሄራዊ ባህል ነው, ስለዚህ የቻይና ኩዊቶች ምግብ አዘጋጆች ከተመሳሳይ ዓይነት ውስጥ በጣም የተለያዩ ናቸው. በዚህ ረገድ, በቻይንኛ አሠራር ውስጥ ስለ ዳቦፕሽን ማውራት አለብን. ለቻይንኛ ምግብነት የተለመዱ ምርቶችን እናደርጋለን, እና ሁሉም ነገር ይለወጣል.

የቻይናውያን ጎመን ከጎመን (ጃያኦዚ) - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ግብዓቶች

የተቀዳ ስጋ (አሳማ ወይም የተቀላቀለ) - 400 ግ.
ነጭ የሽቦ ቅጠል - 300 ግ.
ወጣት አረንጓዴ ሬዚሎች - 8 ላባዎች;
የዱቄ, የፓሲሌ እና የኩላንትሮ - የአረንጓዴ ቀለም;
ሽንኩርት - 1 ፒ.
ሽንኩርት (ጥቁር ፔሮ, ቀይ እና መዓዛ, ድንች, ቆርቆሮ, ዝንጅ, ወዘተ);
አኩሪ አተር

ለፈተናው:

2 ሳንቲም;
የተመጣጠነ ሩዝ ወይም የበቆሎ - 3-4 ቱም. ስስሊቶች;
የዶሮ እንቁላል - 1-2 pcs.
ሰሊጥ - 1 tbsp. ማንኪያ;
ውሃ.

ዝግጅት

በመጀመሪያ መበስበስን እናዘጋጃለን. ዱቄት ከድፋይ ጋር ቅልቅል, እንቁላል ይጨምሩ, ሰሊጥ ዘይት እና, ትንሽ ውሃ መፍሰስ, ሊጡን ይጠጡ. እኛ በጥንቃቄ እንሠራ ነበር, ግን ለረጅም ጊዜ አይደለም. መከለያው ወፈር ላይ መድረስ የለበትም, በተቃራኒው, ውሃ ይቅበዘበዘው, ወደ ኮማ ውስጥ ይሽከረከሩት, ይሰብር.

ከጥጥ የተከተፈ ስጋ ከተጠበሰ ሥጋ ጋር ተቀላቅሎ (በስራው ላይ ጠንከር ያለ ቀድሞ ለመቁረጥ ጥሩ ሐሳብ ነው), መቁረጫውን, ቅመማ ቅመሞችን እና በአኩሪ አተር ይጨምሩ. ወደ አሞሌ 1 ግልገል (እና ጥሩ ዳክዬ) እንቁላል ማከል ይችላሉ.

መከለያው ወደ አንድ ንብርብር ይሽከረክራል እና በክብ ጥፍሮ ወይንም በመስተዋወቂያዎች እገዛ. ሊቻል ይችላል እና በሌላ መልኩ: አቧራውን ወደ "ሸቀጣ ሸክላ" በእኩል እኩል በማድረግ እና የእያንዳንዱን ጂያዚን ለብቻው እናውጣለን.

በመለኪያው መሃከል ውስጥ የአገሌግልት ክፍሌ ያስቀምጡ. የጥራቱን ጠርዞች በጥንቃቄ አንሳጥጥ እና በአበባ መልክ መልክ ትንሽ ቅልጥፍም ፈገግ ይበሉ. የወጥ ማሽኖችን እና ሌሎች ቅጾችን ማዘጋጀት ይችላሉ.

ጄሂዞን አንድ በአንድ በጨው ጨዋማ ውሃ ውስጥ እናስቀምጣለን. ከግድግቱ በኋላ ለ 5-6 ደቂቃዎች ኩብ (ኩኪስ) ማብሰል, ከዚያም በኋላ በሻንጣው ውስጥ አንድ ኩባያ ጥሬ ውኃ ውስጥ እናፈስስል ነበር. ጁሃይዞን በጩኸት እናውጣለን. ወይም ደግሞ ለባሎቻችሁ ማስታረቅ ትችላላችሁ. በኩራሪ ሆኖ ያገለግላል, በጅና ወይም በሾርባ ውስጥ ሊሆን ይችላል.