ኮትስታታ በሌሎች የአውሮፓ አገራት ዘንድ ተወዳጅነት ያገኘ ጣፋጭ ጣሊያናዊ ኬክ ነው. ለደም ጣውላ አብዛኛውን ጊዜ አጭር አሠሪ ጥቅም ላይ ይውላል, መሙላቱ ከጣቢ ወይም ከፍራፍሬ ሊሆን ይችላል, አንዳንድ ጊዜ ከሮክታ አይብ, ከመድል ቅጠሎች እና / ወይም ከማንኛውም ክሬም.
ከቼሪስ, ጥቁር እና / ወይም ቀይ ቀሚሶች እና የጎደሬ አይብስ ጋር አንድን ግሮታ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እናነግርዎታለን (ይህ የተለመደው ምርት ricotta ይተካዋል).
Crostata በቼሪ እና የጎዳና ጥብስ
ግብዓቶች
- የስንዴ ዱቄት ጥራጥሬ - 350 ግራም እና ከዚያ ያነሰ;
- ቅቤ, ተፈጥሯዊ - 200 ግ.
- ስኳር ያለው ስኳር - 170-200 ግራም;
- የዶሮ እንቁላል - 1-2 እንቁዎች;
- ጨው - 1 ፒንሽ;
- የሶዳ ምግብ በሎሚ ጭማቂ ተረፈ - 1 ፒንሽ;
- ቫኒላ - 1 ጭክም;
- የቢሮ, ሮም ወይም ኮንጃክ - 1-2 ሴ. ማንኪያዎች.
- ለመሙላት
- መካከለኛ ይዘት ያለው ጥራጥሬ - 200-300 ግራም;
- ከ 35 በመቶ - ከ 100 እስከ 150 ሚሊ ሜትር የተፈጥሮ ይዘት ያለው ክሬም;
- ብርቅዬ (አረፋ የለውም), ቅቤ - 300 ግራም;
- እንቁላል የሽቦ እንቁላል - 2-4 pcs.
- አንዳንድ ስኳር;
- ድፍድፍሬድ ውስጥ ያለው ድሬድ ቅልቅል - የመሙላት ጥንካሬን ለመለካት አነስተኛ መጠን.
ዝግጅት
ዱቄቱን ጎድጓዳ ሳህን ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ አስቀምጡ, ጣራ ጣፉ እና የተሻሻለ ቅቤ, ስኳር ዱቄት, እንቁላል, ጨው, ሶዳ, ቫኒላ, ብራንዲ ይጨምሩ. መልካም, ነገር ግን እሾሃፉን (ዳቦውን) ማላላት አይምሰዱ (በዝቅተኛ ፍጥነት ላይ መቀላቀል ይችላሉ). መከለያው አይጣፍም. በቆሻሻ መጣያ ወረቀት ላይ የተጋገረው በጋጫ ቅርጫት ላይ በተጋገረ የሸክላ ስሌት ላይ እናስቀምጠዋለን. (ማቅለጫውን በቆሻሻ ማቅለጫ ወረቀቱ ላይ ማቅለጡ የተሻለ ነው). የሽፋኑን ቅርፅ, ፊልም በሸፍጥ እና ቢያንስ ለ 40-60 ደቂቃዎች ወደ ቀዝቃዛ ቦታ አዘጋጅተናል. አንድ ትንሽ ጥራፍ ሊኖር ይገባል.
መሙላትዎን ማዘጋጀት. ጭማቂዎች በስኳን ተረክበው የተሻሻሉ የቤሪ ፍሬዎች ጭማቂው እንዲቀላቀሉ ሲያደርጉት ወደ ቤሪስ (ጄምስ) በጨርቃቃ ስኳር, በዶልት (ሾጣጣ) ቅልቅል ቅልቅል ይጨምሩ. የጥራጥሬውን ክሬም ከኩሬ አይብ በጨማ እና ፎራው በመሙላት ላይ እናደርጋለን. ቀስ ብሎ ድብልቅ. የዱቄት ስኳር እና ጥራጥሬ ድብልቅ ጥገና ያስተካክሉ.
በተገቢው ጊዜ, የጭራ ሰሃኑን በመሙላትና በመጨፍለቅ, ከላቂው ጥፍሩ ውስጥ እንጨርሳለን, ወደ ድንበሩ ጠርዙን በማያያዝ. ከ30-40 ደቂቃዎች ያህል ጊዜውን በቅድሚያ በማሞቅ ምድራችንን እንሞለዋለን. ቂጣው የሚያምር ወርቃማ ቀለም ሊኖረው ይገባል. ከመቁረጥዎ በፊት ቀዝቀዝ.
ካራቱን ከቡና ጋር እናገለግላለን, ከሻይ ውስጥ ይቻላል. በተጨማሪም አንዳንድ ጣፋጭ ምግቦችን ማምጣትና ጣዕማትን ማምረት ይችላሉ.
ተመሳሳዩን ምግቦችን በመከተል በጃርሪስ, በፖም, በቼሪና እና ክራንቤሪዎች አማካኝነት አንድ እንጉዳይን ማዘጋጀት ይቻላል - ጥሩ ጥምረት አለው.