Chak-chak (ቺከክ) ከማር ወለድ ጋር በመደባለቅ የተዘጋጀ የትንሽ ጣፋጭ ነው. ይህ የምስራቃዊ ጣዕም የመመገቢያዎ እና በመደበኛ ግድያው እና በመድገም ላይ አንዳንድ ለውጦች ይኖራሉ. ስለዚህ, ለምሳሌ የንብራሪን ጣፋጭ በጫፍ ወተት በመተካት, ጣፋጭ ምግቦችን ከማጣፈጥ ሙሉ ለሙሉ አዲስ እይታዎችን እንቀበላለን. የምግብ አቀራረብ ሁለቱም በቀለብዎ ውስጥ ናቸው.
በቤት ውስጥ ቻክ -ክክን ከቤት ማር ጋር እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
ለፈተናው:
- የስንዴ የተጠማ ዱቄት - 450-480 ግ.
- የዶሮ መካከለኛ መጠን ያላቸው እንቁላል - 3 ሳ.
- ቮዶካ - 50 ማይል;
- ጨው - 1 ፒንሽ;
ለመጠጥ:
- ስኳር የተቀመመ ስኳር - 90 ግራም;
- ማር - 160 ግ.
- ከዶሮማ ቅባት ጋር ለምግብ መፍጫ ዘይት - 280-320 ሚሊ.
ዝግጅት
ይህንን ውስጣዊ ምግብ ለማዘጋጀት, ከእያንዳንዱ እመቤት በኩሽና ውስጥ ሊገኝ የሚችለውን እጅግ በጣም ጥንታዊ የቡጀኖች ስብስብ እንፈልጋለን. ለፈተናው, ወደ ሳችን እንቁላል ውስጥ እንጥላለን, ጨው ይጨምሩበት, ቮድካን ይጨምራሉ እናም እስኪነቃ ድረስ ይዋሃዳሉ. አሁን ዱቄቱን ወደ አንድ ፈሳሽ ክፍል እንጠርጋውና ቂጣውን እንጎቻለን. የእሱ ይዘት በፍፁም የማይቀለበስ እና ጥልቀት ያለው መሆን አለበት. በፎር መታጠቢያ ለመበጥ ሃያ ወይንም ሠላሳ ደቂቃዎች እንሰጠዋለን.
ከጠቅላላው ኮማ ትንሽ ጥቃቅን ነጥቦችን እናስወግዳለን, ሦስት ሚሊ ሜትር ርዝመት ያለው ሽፋኑን እስከምናውጥ ድረስ እና እያንዳንዱን ወደ አምስት እስከ ሰባት ሚሊሜትር ስፋት ድረስ ቆርጠን እንቆጥራለን, እና በሁለት ሴንቲ ሜትር ርዝመት የተከፈለ ነው. እንደ አማራጭ ቡኒሽኪን አይፈጥሩ, እና ከፈተናም ከቀኖች, በዚህ ጊዜ መፍጨት ትንሽ ጊዜ ሊፈጅበት ይችላል.
አሁን በቀዝቃዛው የፀሐይ ሙቀት-አልባ ዘይት ውስጥ በትንሽ ውስጠኛ ቅሌት ውስጥ ትንሽ ሂደቶችን (ኩብ) ይለውጡና ከዛም ጣውላ ወይም ወረቀት ላይ ተጣብቀው ወደ ውስጠኛ እቃ ይለውጡ, እና ቀዝቅዘው እና በቅባት ይዝጉ.
ይህ በእንዲህ እንዳለ, ማርና የተጣራ ስኳር በሸፍጥ ውስጥ እናስቀምጠው, በትንሽ እሳት ላይ እናጥቀው እና ሙቀቱን ወደ ሙቀቱ ለማቀላቀል እንሞክራለን, ነገር ግን ሽፉን እስኪፈስ ላለመሞከር ሞክር. ጣፋጭ ጣውላ ጣውላ ጣውላ በማቀዝቀዣነት እና በንፁህ ግን በጥሩ ሁኔታ መቀላቀል. እቃውን ወደ ዘይት ወይም እርጥብ ጣውላ በማንሸራተት ላይ በማስቀመጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት.
እንዴት ቻክ -ክክን በቤት ውስጥ በፍጥነት ወተት ማዘጋጀት?
ግብዓቶች
ለፈተናው:
- የስንዴ የተጠማ ዱቄት - 260-280 ግ.
- የዶሮ መካከለኛ መጠን ያላቸው እንቁላል - 2 ሳ.
- ጥራጥሬድ ስኳር - 20 ግ.
- ወተት ወይም ውሃ - 65 ሚ.
- ቅቤ - 20 ግ.
- ጨው - 1 ፒንሽ;
- 375 ግ.
- ከዶሮማ ቅባት ጋር ለምግብ መፍጫ ዘይት - 280-320 ሚሊ.
ዝግጅት
የአስቸኳይ ምግቦች ቻክ-ቻክ የአቅርቦት ምግብ ጥንታዊ ነው. በዚህ ሁኔታ, ከስሜላ ይልቅ በማር ውስጥ ከሚፈስ ጣዕም ይልቅ ወተት ይጠቅላል, ወለላው ደግሞ በተለየ መንገድ ይዘጋጃል. ይሁን እንጂ ውጤቱ ጣፋጭና በራሱ መንገድ የሚወደድ ነው.
መጀመሪያ ላይ ስኳር እና ትንሽ የዶሮ እንቁላል ይጨመር ከዛ በኋላ ቅቤ ይቀለድል እና ቅዝቃዛ ይጨምሩ እና በውሀ ወይም ወተት ውስጥ ያፈሱ እና ያዋጉቱ. አሁን የስንዴ ዱቄቱን ወደ ፈሳሽ ክፍሎች እናዘውጣለን እና ወደ ኳስ እየተንከባለለ, ጥቅጥቅ ያለ, የማይጠጣ ድፍቅ ዱቄት እናደርጋለን እና
የተረፈውን ሉክ በተለመደው የቀመር ቅርጫት ተመሳሳይ በሆነ መንገድ እንከፋፈላለን, ያሸብልቀን እና ወደ ኦርጋን ብሩዝኪኪ እንቆራለን. አሁን በጣፋጭ ዘይት ውስጥ ተስማሚ በሆነ የነዳጅ ጠፍጣፋ እምብርት ውስጥ ይሞጉ እና በንጹህ ውስጠኛ ክፍል ውስጥ አኑሩት. ቡናማቸውን ከተጠቀሙ በኋላ ለጥቂት ጊዜ በወረቀት ፎጣ ይሠራሉ, ከዚያም በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ.
ዝግጁ የሆኑ በቆሎ የተከተፈ የዶክ ቁርጥኖችን በንፋስ ወተት ይሙሉ, በንፁህ ውህድ ይቀላቅሉ እና የመጋገቢያን ስላይድ ይቅበዙ.