የተጠበሰ ስጋ የተለያዩ በርካታ ስሞች ይጠቀማሉ. እርሾ, ሾጣጣ, ስቼሻል, ጥልፎፕ, ስቴክ. እና እያንዳንዳቸው እንደዚህ አይነት ምግቦች የራሳቸው የሆነ ዝግጅት አላቸው. አንዳንድ የስጋ ቁርጥራጮች ይመለካሉ, አንዳንዶቹ አይኖሩም, አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶች የዳቦ ፍራፍሬን ዳቦዎች በመጠቀም, በሌላኛው ውስጥ ደግሞ ዱቄት ውስጥ ይዘጋሉ. "ኮርፖሬሽን" እና እንዴት ከአሳማ እንደ ምሳሌ እንውሰድ? በእርግጥ ስዕሎፕሎፕስ - የስጋ ቁራጭ, ከጫማ ወይም ከላልች የሥጋ ክፌች በሊይ የሆኑትን ጭረቶች ያጠቃሌለ. ስጋው ከ 1 ሴንቲ ሜትር ያልበለጠ ውስጣዊ ቁስል ይሸፈናል, በጣም ጥሩ ውጊያዎች እና ያለ ዳቦ ወይም ስጋ ላይ በቦታ ይበላል.
የአሳማ ሽፋን - ቀላል አሰራር
በመጨረሻም, የምግብ አሰራርን ገዝተሃል, እና እንዲያውም, ምሽት አዲስ ምግብ ለመጠጣት በመጠባበቅ ላይ መላው ቤተሰብ ማስጠንቀቂያ ተሰጥቶታል. የኣሳማ ጫጩት እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? በጣም ቀላል: እያንዳንዱ የስጋ ክፍል የተወሰነ እስከ 0.5 ሴንቲሜትር ድብልቅ ይገረፋል, ከዚያ ከዚያ በኋላ በእያንዳንዱ በኩል 4-5 ደቂቃዎች ስጋው በፍጥነት ይመነጫል. እንግዲያው, እንጨቱን እንውሰድ, የበሰለ ጣሪያውን ሙቀቱ እና ጭማቂ የአሳማ ሥጋን ማዘጋጀት እንጀምር.
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ (2 ቅቦች) - 400 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1-2 ሸላጣዎች;
- ሎሚ - 1 ሳር;
- ቅመሞች - ለመቅመስ.
ዝግጅት
የአሳማው ንጥረ ነገር በደንብ እንዲደበዝብ በሁለቱም በኩል 0.5 ሴ.ሜ, ጨውና ፔጃን ይይዛሉ. ስጋውን በሳጥኑ ውስጥ ይጨምሩ, በሎሚው ጭማቂ ይቀላቀሉ, በመቀጠልም ድብሩን በስጋው ይቀቡ እና ለ 30 ደቂቃዎች ያብቡት. ከበቀለ በኋላ, የተቀቀለውን የሽቱ ቅርጻት በቫፕኪን (ኮክቴክ) ውስጥ እንዳይቀፍሩት እና በቤትዎ ውስጥ በተቀባው ድስት ላይ እንዲወጣ ያድርጉ. በእያንዳንዱ ጫፍ ባለ አደገኛ ቦታ ከ3-4 ደቂቃዎች ይበላሉ. በቆርቆሮ ወይ የተጠበሰ አትክልት, ሩዝ, የተሰሩ ድንች በብዛት ማገልገል ይችላሉ.
ከእንቁላል ጋር ተመጣጣኝ ፍጥነት
ስጋን በንጹህ መልክ ውስጥ ማዘጋጀት አስፈላጊ አይደለም, ትንሽ እቃ ወደ ምግብ ማምጣትም ይችላሉ. በዚህ የምግብ አሰራር ከእንቁላል ጋር የአሳማ ሥጋን እንዴት እንደሚቀንስ እናሳውቀዎታለን. ምርጥ የሆኑት ነጭ ሻኪዎች ነጭ ሻካራዎች ናቸው, ነገር ግን ለእነሱ መፈለጋቸው ሻምበሮችን መጠቀም ይችላሉ.
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ (2 ቅቦች) - 400 ግ.
- እንጉዳይ - 150 ግ.
- ቲማቲም ፓት - 30 ግ.
- ቲማቲም - 4 መኪናዎች;
- የፓሲሌን ብርቱካን - ለመብላት;
- ቅመሞች - ለመቅመስ.
ዝግጅት
በሁለቱም በኩል የአሳማ ሥጋን በጨርቅ, በጨው እና በፔይን እንገጥመናል, ከዚያም በጋጣማ ክሬም እስኪቀላቀል ድረስ በጋ ቅጠልና በሸክራ ድድ ውስጥ ይቅለሉ. እንጉዳዮች በጨው ውኃ ውስጥ ይቀሙ. ከዚያም ጠረጴዛዎችን በሸክላ ላይ እናስቀምጥና የእምፋሳቱን ብስኩት በቆሻሻ ጣዕም ላይ አጨፍነው (ስቡን አላለቀምን) እና ለ 5-7 ደቂቃዎች ይቀቅልልናል. ከዚህ በኋላ በፓትሮሽ የተከተለውን የቲማቲም ቅጠል በጣፍ ይበለድሉት, በጣፋጭነት እና ቲማቲሞችን, የአሳማ ሽርኔጣዎችን, ለ 5 ደቂቃዎች አንድ ላይ ማቆምን. በእያንዳንዱ የጓዳ ቅዥት ላይ የምናገለግለው ሙቀቱ እንጉዳዮች እናወጣለን.
ከቲማቲም ጋር የአሳማ ሥጋ ጋር
ማንኛውም የስጋ መጋዘን ተጨማሪ አትክልቶችን እንዲያቀርብ ይጠይቃል. በቲማቲም ወዲያው ተክልውን ለማዘጋጀት መሞከር ይችላሉ. ለስላሳነት ሲባል የተጠበሰ ወይም የተጠበሰ ድንች, ሩዝ, ማኮሮኒ ይቀርባል.
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ (2 ቅቦች) - 400 ግ.
- አይብ - 50 ግ.
- ቲማቲም - 3 ሳ.
- የአትክልት ዘይት - ለመብላት;
- ቅመሞች - ለመቅመስ.
ዝግጅት
አንድ ቅዥት ለማዘጋጀት ስጋ, ጨው እና በርበሬን በመጀመሪያ እንገጥመዋለን. ቀጭን ቀለበቶችን የያዘውን ቲማቲያኖች እንቆርጣለን. በብርድ ፓን ላይ የአትክልት ዘይት, ሙቀቱን ከሁለት ጎራዎች በእያንዳንዱ የምግብ ቅጠል ያስቀምጡ, ከዚያም የቲማቲውን እንጨቶች በላዩ ላይ ያስቀምጡና በጠንካራ አይብ ላይ ይረጩ. ድስቱን በሙቀቱ ላይ ይሸፍኑ እና ለ 2 እስከ 2 ደቂቃ ይቆዩ - አይብ መፍጨት አለበት. ጠረጴዛው ላይ ሞቃት.