Entrecote በጣም ውስብስብ ስም ሲሆን በአጥንት እና በአከርካሪው መካከል ስጋ ላይ የሚጣፍ ነገር አይደለም. ይህ ምግብ በአብዛኛው በምግብ ቤቶች ምናሌ ውስጥ ሊገኝ ይችላል, ግን መዘጋጀት ቀላል ሆኖ ተገኝቷል. አሁን እርስዎ ከዱር አሳማዎች እንዴት እና ምን ያህል ጥቂቱን ይረዱዎታል.
በፍራፍሬ መጥበሻ ውስጥ ከወዳጅ ጣዕም ውስጥ የዶርሚቴ ዱቄት እንዴት ይለማመዳል?
ግብዓቶች
- ከ 400 እስከ 500 ጫማ;
- የአትክልት ዘይት - 30 ሚሊ;
- ፔጃ;
- ጨው.
ዝግጅት
ከሸንበሮች ንጹህ እና ከ 20 ሚሊ ሜትር እስከ ክፍልፋዮች ተቆርጠዋል. በጥንቃቄ ይደበድቧቸው. ከዚያም በ pepper እና በጨው ይረዷቸው. በተቻሇ መጠን በኩሬን ውስጥ ሙቀቱን ሙቀቱ. በትክክል በደንብ መቆጠር አለበት. የተዘጋጁ ስጋዎችን በውስጡ እናስቀምጠዋለን እና ከሁለት አቅጣጫዎች ወደ ዳቦ ቀይ. ይህንን ለማድረግ, በመጀመሪያ የፒሪ ደቂቃዎች 2 በከፍተኛ ሙቀት. ከዚያም ወደላይ ተመለስን, እሳቱን በአማካኝ በትንሹ አናሳውን እና ከ 10 ደቂቃ በላይ በፋሬን ውስጥ ከጣቢያው ውስጥ እምሳለን እናበጣለን.
አንድ የበሬ ውስጠኛ ምትክ ማዘጋጀት - በብርድ ፓን ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ
ግብዓቶች
- 500 ኩንታል ስጋ;
- ጨው;
- ጥቁር ፔፐር ዱቄት;
- ማድራ ወይን ወይ ሸሪ - 30 ሚሊሰ;
- ጥሩ ሽታ ያለው ዘይት - 30 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
ስጋ በተፈለገው መጠን, በጣፋጭ ዘይቶች, በሁለቱም በኩል በትንሹ ይደፋፈራል. ሞቃት በሆነው ወለል ላይ እንሰራው እና በአንዴ ጎን ወደ አፋፍ ውሃ ማጠራቀሚያ እንሰራው. ከዚያ ዘወር እንላለን, አሁን ግን ጨውና እጃችን ብቻ ነው (ለዚህ ቀላል ዘዴ ምስጋና ይግባውና ስጋው ይበልጥ አስተማማኝ ይሆናል) እና ወደ ቀይ ያመጣል. በወይን ወይን ውስጥ እናስቀምጣለን (ለዚሁ ዓላማ ዓላማ ኮንኩን (cognac) መጠቀም ይችላሉ), የበሰለውን ፓን ሽፋንን በክዳን ላይ ሸፍኑ, ለቀጣዩ ደቂቃ እና 2 እናስቀምጡ እና ወዲያውኑ, ሞቃቱ እና በጣም ጣፋጭ ከሆነ, ወደ ጠረጴዛ እናስቀምጣለን. በምግብ ፍላጎትዎ ይደሰቱ!