Cowberry የፍራፍሬ ቤተሰብ ነው, ፍራፍሬዎቻቸው እና ቅጠሎቹ መድሃኒትነት ያላቸው, እናም በስፋት ጥቅም ላይ የሚውሉት በምግብ ማብሰል ብቻ ሳይሆን በሰፊው የህክምና መድሃኒቶችም ጭምር ነው. ቀይ የቤርቤሪ ፍሬዎች ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን, ቫይታሚኖችን, ማይክሮሚኒየስ, ፍኖግራፊሰሲድስ እና flavonoids እንዲሁም darbutin, ታኒን እና ፎሊክ እና ርሊቲክ አሲዶች ይገኛሉ. የዱር እና የባህል ቅርፆች የሚታወቁ ናቸው (የኋሊ ምርቱ በጣም ከፍተኛ ነው).
ቤሪስ በለስ, በደረቁ, በቆሎ በተቀነጠዘ, በጥሩ ሁኔታ የተሸፈነ እና ቅባጭ ቅርጽ ያለው, እንዲሁም የእድገት ማድመቂያዎችን, ማራኔድስ, ክራንቤሪ ቢራዎችን እና የተለያዩ ማብሰያዎችን እንዲሁም ለስኳር ውጤቶች ምርቶች መሙላት ይጠቀማሉ. እንደ አለመታደል ሆኖ በሩሲያ, በሱሣር እና በዩክሬን (ተስማሚ የአየር ንብረት ላለው ክራንቤሪያዎች ወሳኝ ነው), የዚህ ሰብል ማልማት ገና አልተገነባም.
ይሁን እንጂ አልማዝ ክራንቤሪ ለመድኃኒትነት ብቻ ጥቅም ላይ የሚውል በመሆኑ እንደ ክራንቤሪስ ተዘዋውሮ ለክረምቱ ተዘዋዋሪ ነው. እንደነዚህ ያሉ የቫይታሚን ዝግጅቶች በክረምት ወቅት, በውስጣቸው የነበሩትን ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች በቡናችን ውስጥ በጣም የተለያዩ ያደርጉታል, የበሽታ መከላከያን ማጠናከሪያ እና ጥገናን ያበረታታል.
ክረምቱን ለክረምት እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል?
በመጀመሪያ የሚጀምሩት ቀይ የብርጭር (ብዙውን ግዜ ሮዝ) ቀለም ያላቸውን ጥራጥሬዎች መምረጥ ያስፈልግዎታል. የሚባሉት በቀለም ቅርፊት ነው. ቤሪየም ሬዲዮ ታዛቢዎችን ሊያከማች ይችላል, ስለዚህ ከመግዛቱ በፊት የቤሪስትን አመጣጥ በተመለከተ ጥያቄ ማቅረብ ዋጋ አለው, የምስክር ወረቀት ይጠይቁ (ወይም በዶሜሜትር ፍተሻ). ግዢ ሙሉ, ደረቅ እና ለስላሳ የቤሪ ፍሬዎች መሆን አለበት.
በክረምቱ ወቅት የቤሪየሪ ምርቶች የአበባ ዱቄት
እርግጥ ነው ከቤላሬይስ ለክረምት ባኮፖፖፖችን መሰብሰብ ይቻላል; ነገር ግን ሙቀቱ በሚከሰትበት ወቅት አብዛኛዎቹ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች (በተለይ በካደሪው በጣም የበለጸገ ቫይታሚን C) ተደምስሰዋል.
ስለዚህ የተለየ አሠራር እና የበለጠ "ጠቃሚ" መንገዶች መምከር እንመክራለን-
- በቤርዜን አሲድ (ብስባሽ ሂደትን ያስቆማቸዋል), ለበርካታ ወራት አዲስ ሊቆዩ ይችላሉ,
- በቀዝቃዛው የሊንጅቤሪ መጠጥ ከመቀነሱ በፊት እስከሚቀጥለው ቅዝቃዜ ውስጥ ሊከማች ይችላል.
- እንዲሁም በመጋገሪያ ውስጥ ቂጣውን ማድረቅ ይችላሉ.
ፍራፍሬዎቹን በደረቅ አንድ ንጹህ ፓንሽን ላይ በማንሳት ምድጃውን ውስጥ እናስቀምጠዋለን. በጥቂት የእሳት እቃዎች ላይ ክራንቤሪዎችን (በበር በር ላይ ሊገኝ ይችላል) ይደርቅ. እንጆሪዎቹ አንድ ላይ ተጣብቀው መቆየት አለባቸው, ከዛ በኋላ በበረዶ የተሸፈነ ቦታ ውስጥ አየር ማከማቸት አለባቸው.
በተቻለ መጠን እና በሌላ መንገድ ሊሆን ይችላል. ክራንቤሪዎችን በጣም ቀላል በሆነ መንገድ ለማቆየት, በንፁህ የቤሪ ፍሬዎች ውስጥ ንጹህ ሽቶዎችን በንፅህና ውስጥ በማፍሰስ ፈሳሽ ውሃን. በቀዝቃዛው ክፍል ውስጥ በቀዝቃዛነት እና በቀዝቃዛ መልክ መደርደሪያ ውስጥ ለ 3 ቀናት በማቀዝቀዣው ቦታ ላይ ቀዝቃዛ እና ውኃን በደንብ ዘግቶ ይዝጉ.
እንዲህ ዓይነቶቹ ክፍተቶች እስከ አንድ ዓመት ድረስ ሊቀመጡ ይችላሉ.
ክረምት ለክረምት ከስኳር ጋር የሚስማማ
ግብዓቶች
- ክራቤሪ - 1 ኪ.ግ;
- የቤት አምራች ስኳር - ከ 1 እስከ 2 ኪ.ግ (ክራንቤሪስ ያለ ስኳር ሙሉ በሙሉ የተጠበቀ ነው, ስለዚህ በዚህ ጉዳይ በራስዎ ጣዕም ይመራዎት).
ዝግጅት
የቤሪ ክራንቤሪስ ተከፋፍል, በቆርኔር ተጭኖ ታጥቧል. ውኃው ይዝናል. የበለጠ የበቀለ ውሃን ለማድረቅ ቤሪዎችን ወደ ፎጣ ተለዋውጠናል.
ንጹህ እና ደረቅ ፓርክን ወደ ተስማሚ መያዣ ማዘጋጀት እና ስኳርን ማከል. በደንብ የተዋሃደ ማቀነባበር በመጠቀም ክራንቤሪዎችን ከስኳር ማጽዳት. የቤሪ ፍሬዎች እምች ሳይሆኑ ከቀሩት, የዚህ ዝግጅት ጥራት አይጎዳም.
ስኳሩን በተሻለ መንገድ ለማጣራት ከቅጥራሹ ጋር በደንብ ተቀላቅሏል. ክብደቱን በንጹህ ብርጭቆቹ ማሰሪያዎች ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን, እናተፋቸዋለን እና ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን.
በተፈጥሮ የፍራፍሬ ማር በመተካት የተሻለ መንገድ ነው. እርግጥ ነው, እንዲህ ዓይነቱ ግዢ የሚከፈልበት ጊዜ እየጨመረ ቢመጣም የሚያስቆጭ አይደለም.
ለክረምት ከፖምበሮች ጋር የቢራዎች ምግብ
አንዳንዶች ከከቨር እና ፖም ዱቄዎችን ለማዘጋጀት ያቀርባሉ. ነገር ግን እስከ 50% በሚሆኑ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ላይ በሚከሰት እርጥብ ምክንያት ይጠፋል. ስለሆነም በተለየ መንገድ እናደርጋለን እና ከፖም ጋር የተጣበቀ የበለሳን እንጆሪ ለማዘጋጀት እንዘጋጃለን.
ግብዓቶች
- የቤሪ ክራንቤሪ - 1 ኪሎ ግራም;
- ፖም - 500 ግ.
- ለሜኒቴድ ግብዓቶች
- ውሃ - 600-750 ml;
- ጠረጴዛ 6-9% - 100-125 ml;
- ስኳር አሸዋ - 200-250 ግ.
- ጨው - 0,5 ስ.ፍ.
- ቀረፋ, ጓንጥሎች እና ፔፒችሮች - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ቀይ እና ቀይ የቤሪ ቢሪ ፍሬዎችን እንለብሳለን. ፖምቹን ወደ ሳጥኖች ቆራርጡ እና በሚፈላ ውሃ ውስጥ መጎንበስ. በባንክ ውስጥ ሁለቱንም አስቀምጠናል. የምግብ ማራግዳ (ቅባት) ማራቢያ; ሁሉንም ቅባት በቆላ ውሃ ይቀላቀሉ. እስከ 85 ዲግሪ ሴንቲግሪየ ሙቅቅ በማድረግ ቀዝቃዛ እና ወደ ማሰሮዎች ማራቢያ ይዝጉ. ቆርቆሮዎቹን እናስወግዳለን, እና በ 85 ዲግሪ ሴልሺየስ የሙቀት መጠን ውስጥ በውሃ ማጠራቀሚያ ውስጥ እናስወግዳለን. ግማሽ ሊት ቆርቆሮ ለ 10 - 12 ደቂቃዎች, ሊትር - ለ 15.